| Баранина (Тушение) | 222 г |
| Жир кулинарный | 15 г |
| Айва (Холодная обработка (мойка, нарезка)) | 208 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 42 г |
| Томатное пюре. Консервы (Пассерование) | 20 г |
Баранину (мякоть лопатки) нарезаем на порционные куски (1-2 куска на порцию, обжариваем, затем тушим с добавлением небольшого количества воды до готовности. За 10-15 мин до окончания тушения кладем дольки очищенной айвы с удаленной семенной коробочкой, мелко нарезанный лук, пассерованный с томатным пюре и продолжаем тушить. При отпуске на тушеную айву кладем мясо, поливаем соусом, в котором оно тушилось. При отпуске можно посыпать мелконарезанной зеленью петрушки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 162 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 5.9% | 1040 г |
| Белки | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 7% | 884 г |
| Жиры | 11.3 г | 56 г | 20.2% | 12.5% | 496 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 1.7% | 3650 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 6.5% | 952 г |
| Вода | 71.9 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3161 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 89.9 мкг | 900 мкг | 10% | 6.2% | 1001 г |
| бета Каротин | 0.246 мг | 5 мг | 4.9% | 3% | 2033 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 1.9% | 3261 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 2.3% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 36.39 мг | 500 мг | 7.3% | 4.5% | 1374 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.27 мг | 5 мг | 5.4% | 3.3% | 1852 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.22 мг | 2 мг | 11% | 6.8% | 909 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.044 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.8% | 7930 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.04 мкг | 3 мкг | 34.7% | 21.4% | 288 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.18 мг | 90 мг | 13.5% | 8.3% | 739 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.503 мг | 15 мг | 3.4% | 2.1% | 2982 г |
| Витамин Н, биотин | 1.648 мкг | 50 мкг | 3.3% | 2% | 3034 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9047 мг | 20 мг | 14.5% | 9% | 689 г |
| Ниацин | 1.322 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 249.24 мг | 2500 мг | 10% | 6.2% | 1003 г |
| Кальций, Ca | 16.58 мг | 1000 мг | 1.7% | 1% | 6031 г |
| Магний, Mg | 19.06 мг | 400 мг | 4.8% | 3% | 2099 г |
| Натрий, Na | 45.89 мг | 1300 мг | 3.5% | 2.2% | 2833 г |
| Сера, S | 125.97 мг | 1000 мг | 12.6% | 7.8% | 794 г |
| Фосфор, P | 107.4 мг | 800 мг | 13.4% | 8.3% | 745 г |
| Хлор, Cl | 33.65 мг | 2300 мг | 1.5% | 0.9% | 6835 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 39.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 19.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.629 мг | 18 мг | 14.6% | 9% | 685 г |
| Йод, I | 3.93 мкг | 150 мкг | 2.6% | 1.6% | 3817 г |
| Кобальт, Co | 4.131 мкг | 10 мкг | 41.3% | 25.5% | 242 г |
| Марганец, Mn | 0.0408 мг | 2 мг | 2% | 1.2% | 4902 г |
| Медь, Cu | 102.44 мкг | 1000 мкг | 10.2% | 6.3% | 976 г |
| Молибден, Mo | 6.239 мкг | 70 мкг | 8.9% | 5.5% | 1122 г |
| Никель, Ni | 5.494 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 38.99 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 46.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 35.8 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.6% | 11173 г |
| Хром, Cr | 5.4 мкг | 50 мкг | 10.8% | 6.7% | 926 г |
| Цинк, Zn | 1.6433 мг | 12 мг | 13.7% | 8.5% | 730 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.012 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.028 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.016 г | ~ | |||
| Валин | 0.002 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.001 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.004 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.005 г | ~ | |||
| Лизин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин | 0.001 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.004 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.007 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.065 г | ~ | |||
| Аланин | 0.006 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.007 г | ~ | |||
| Глицин | 0.004 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.022 г | ~ | |||
| Пролин | 0.003 г | ~ | |||
| Серин | 0.003 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.003 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.513 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.152 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.116 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 1.196 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.393 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.403 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.635 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.431 г | min 16.8 г | 2.6% | 1.6% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.422 г | ~ |
Энергетическая ценность Баранина, тушеная с айвой [ПРОДУКТ УДАЛЕН] составляет 162 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».