| Крупа перловая | 40 г |
| Картофель | 200 г |
| Морковь, красная | 60 г |
| Лук репчатый | 40 г |
| Огурец соленый | 80 г |
| Сметана 10,0% жирности | 30 г |
| Укроп | 25 г |
| Бульон мясной костный слабый | 1300 г |
Крупу залить небольшим количеством воды и варить до полуготовности. Морковь, лук, огурцы нарезать и варить их в небольшом количестве бульона 30 минут. Затем соединить оставшийся бульон, перловую крупу вместе с отваром, бульон с огурцами, морковью и луком, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности. Перед подачей на стол рассольник заправить сметаной и мелко нарезанным укропом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 32.7 ккал | 1684 ккал | 1.9% | 5.8% | 5150 г |
| Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 8.9% | 3455 г |
| Жиры | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 4.3% | 7000 г |
| Углеводы | 4.2 г | 219 г | 1.9% | 5.8% | 5214 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 15.3% | 2000 г |
| Вода | 91 г | 2273 г | 4% | 12.2% | 2498 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 94.9 мкг | 900 мкг | 10.5% | 32.1% | 948 г |
| бета Каротин | 0.564 мг | 5 мг | 11.3% | 34.6% | 887 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.028 мг | 1.5 мг | 1.9% | 5.8% | 5357 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.088 мг | 1.8 мг | 4.9% | 15% | 2045 г |
| Витамин В4, холин | 2.1 мг | 500 мг | 0.4% | 1.2% | 23810 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 4.3% | 7143 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.058 мг | 2 мг | 2.9% | 8.9% | 3448 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.812 мкг | 400 мкг | 0.7% | 2.1% | 14225 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.007 мкг | 3 мкг | 0.2% | 0.6% | 42857 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.69 мг | 90 мг | 5.2% | 15.9% | 1919 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.001 мкг | 10 мкг | 1000000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.093 мг | 15 мг | 0.6% | 1.8% | 16129 г |
| Витамин Н, биотин | 0.104 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.6% | 48077 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 1.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.1525 мг | 20 мг | 5.8% | 17.7% | 1735 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 130.28 мг | 2500 мг | 5.2% | 15.9% | 1919 г |
| Кальций, Ca | 15.43 мг | 1000 мг | 1.5% | 4.6% | 6481 г |
| Магний, Mg | 10.17 мг | 400 мг | 2.5% | 7.6% | 3933 г |
| Натрий, Na | 216 мг | 1300 мг | 16.6% | 50.8% | 602 г |
| Сера, S | 24.56 мг | 1000 мг | 2.5% | 7.6% | 4072 г |
| Фосфор, P | 42.4 мг | 800 мг | 5.3% | 16.2% | 1887 г |
| Хлор, Cl | 251.7 мг | 2300 мг | 10.9% | 33.3% | 914 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 27.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 20.88 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.567 мг | 18 мг | 3.2% | 9.8% | 3175 г |
| Йод, I | 1.69 мкг | 150 мкг | 1.1% | 3.4% | 8876 г |
| Кобальт, Co | 0.915 мкг | 10 мкг | 9.2% | 28.1% | 1093 г |
| Марганец, Mn | 0.0694 мг | 2 мг | 3.5% | 10.7% | 2882 г |
| Медь, Cu | 32.01 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 9.8% | 3124 г |
| Молибден, Mo | 2.541 мкг | 70 мкг | 3.6% | 11% | 2755 г |
| Селен, Se | 0.043 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.3% | 127907 г |
| Фтор, F | 68.54 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 5.2% | 5836 г |
| Хром, Cr | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 9.8% | 3125 г |
| Цинк, Zn | 0.1248 мг | 12 мг | 1% | 3.1% | 9615 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рассольник на мясном костном бульоне составляет 32,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».