Мой здоровый рацион

Рецепт баклажаны в аджике. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты баклажаны в аджике

Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива) 2000 г
Баклажаны (Варка без слива) 3000 г
Перец сладкий (Варка без слива) 500 г
Перец жгучий красный (Варка без слива) 50 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 100 г
Сахар песок 100 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Масло подсолнечное 100 г
Уксус 9% 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны в аджике".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 48.2 ккал 1684 ккал 2.9% 6% 3494 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 3.5% 5846 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 7.1% 2947 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 6% 3476 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 20.7% 1000 г
Вода 86.4 г 2273 г 3.8% 7.9% 2631 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.9 мкг 900 мкг 7.5% 15.6% 1325 г
альфа Каротин 0.32 мкг ~
бета Каротин 0.411 мг 5 мг 8.2% 17% 1217 г
бета Криптоксантин 0.355 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.296 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 6% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 5.4% 3913 г
Витамин В4, холин 2.89 мг 500 мг 0.6% 1.2% 17301 г
Витамин В5, пантотеновая 0.101 мг 5 мг 2% 4.1% 4950 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 16.8% 1235 г
Витамин В9, фолаты 14.909 мкг 400 мкг 3.7% 7.7% 2683 г
Витамин C, аскорбиновая 12.3 мг 90 мг 13.7% 28.4% 732 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.157 мг 15 мг 7.7% 16% 1296 г
Витамин Н, биотин 0.426 мкг 50 мкг 0.9% 1.9% 11737 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 5.2% 4000 г
Витамин РР, НЭ 0.8244 мг 20 мг 4.1% 8.5% 2426 г
Ниацин 0.501 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.31 мг 2500 мг 10% 20.7% 1003 г
Кальций, Ca 17.85 мг 1000 мг 1.8% 3.7% 5602 г
Магний, Mg 12.67 мг 400 мг 3.2% 6.6% 3157 г
Натрий, Na 142.28 мг 1300 мг 10.9% 22.6% 914 г
Сера, S 12.89 мг 1000 мг 1.3% 2.7% 7758 г
Фосфор, P 29.1 мг 800 мг 3.6% 7.5% 2749 г
Хлор, Cl 257.82 мг 2300 мг 11.2% 23.2% 892 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 434.2 мкг ~
Бор, B 94.1 мкг ~
Железо, Fe 0.61 мг 18 мг 3.4% 7.1% 2951 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 2.7% 7732 г
Кобальт, Co 2.877 мкг 10 мкг 28.8% 59.8% 348 г
Марганец, Mn 0.1785 мг 2 мг 8.9% 18.5% 1120 г
Медь, Cu 118.07 мкг 1000 мкг 11.8% 24.5% 847 г
Молибден, Mo 8.205 мкг 70 мкг 11.7% 24.3% 853 г
Никель, Ni 4.617 мкг ~
Рубидий, Rb 54.3 мкг ~
Селен, Se 0.399 мкг 55 мкг 0.7% 1.5% 13784 г
Фтор, F 14.56 мкг 4000 мкг 0.4% 0.8% 27473 г
Хром, Cr 1.78 мкг 50 мкг 3.6% 7.5% 2809 г
Цинк, Zn 0.2481 мг 12 мг 2.1% 4.4% 4837 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.26 г ~
Аргинин* 0.042 г ~
Валин 0.047 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.042 г ~
Лейцин 0.04 г ~
Лизин 0.045 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.039 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.689 г ~
Аланин 0.048 г ~
Аспарагиновая кислота 0.144 г ~
Глицин 0.035 г ~
Глутаминовая кислота 0.289 г ~
Пролин 0.039 г ~
Серин 0.038 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.552 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.11 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.423 г min 16.8 г 2.5% 5.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.421 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.064 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 19.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.064 г ~

Энергетическая ценность баклажаны в аджике составляет 48,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».