| Печень говяжья | 1020 г |
| Молоко стерилизованное, 2,5% жирности | 60 г |
| Тыква, сырая | 1030 г |
| Лук порей | 320 г |
| Чеснок, сырой | 10 г |
| Яйцо куриное | 210 г |
| Сливки пастеризованные 35,0% жирности | 150 г |
| Крупа манная | 120 г |
| Соль столовая | 20 г |
| Специи | 5 г |
| Коньяк ординарный «три звездочки» | 50 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 40 г |
Печень очистить от пленок, порезать, залить молоком, оставить на час. Измельчить в комбайне овощи (тыкву натереть). Добавить печень, соль, специи, измельчить и взбить. Добавить яйца, сливки, манку, взбить. Влить коньяк, перемешать. Нагреть духовку до 200 гр. Вылить смесь в широкую форму (или несколько небольших), поставить в духовку. Через 20 мин. уменьшить температуру до 180 гр. Выпекать еще 40 минут (всего около часа). Духовку выключить, оставить минут на 10, потом достать. Растопить сливочное масло и хорошо смазать суфле, дать остыть, накрыть. Оставить в холоде на 12 час. для созревания.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 121.5 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 5.9% | 1386 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 9.5% | 864 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 8.1% | 1018 г |
| Углеводы | 8.6 г | 219 г | 3.9% | 3.2% | 2547 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 2.5% | 3333 г |
| Вода | 74.2 г | 2273 г | 3.3% | 2.7% | 3063 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3298 мкг | 900 мкг | 366.4% | 301.6% | 27 г |
| Ретинол | 3.039 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 1482.609 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.756 мг | 5 мг | 35.1% | 28.9% | 285 г |
| бета Криптоксантин | 791.882 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 553.821 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.153 мг | 1.5 мг | 10.2% | 8.4% | 980 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.891 мг | 1.8 мг | 49.5% | 40.7% | 202 г |
| Витамин В4, холин | 254.15 мг | 500 мг | 50.8% | 41.8% | 197 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 2.711 мг | 5 мг | 54.2% | 44.6% | 184 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.335 мг | 2 мг | 16.8% | 13.8% | 597 г |
| Витамин В9, фолаты | 98.943 мкг | 400 мкг | 24.7% | 20.3% | 404 г |
| Витамин В12, кобаламин | 21.975 мкг | 3 мкг | 732.5% | 602.9% | 14 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 19.54 мг | 90 мг | 21.7% | 17.9% | 461 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.637 мкг | 10 мкг | 6.4% | 5.3% | 1570 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.969 мг | 15 мг | 6.5% | 5.3% | 1548 г |
| Витамин Н, биотин | 37.509 мкг | 50 мкг | 75% | 61.7% | 133 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 1.1% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.5154 мг | 20 мг | 27.6% | 22.7% | 363 г |
| Ниацин | 3.422 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 278.43 мг | 2500 мг | 11.1% | 9.1% | 898 г |
| Кальций, Ca | 34.24 мг | 1000 мг | 3.4% | 2.8% | 2921 г |
| Кремний, Si | 0.258 мг | 30 мг | 0.9% | 0.7% | 11628 г |
| Магний, Mg | 14.61 мг | 400 мг | 3.7% | 3% | 2738 г |
| Натрий, Na | 335.26 мг | 1300 мг | 25.8% | 21.2% | 388 г |
| Сера, S | 105.1 мг | 1000 мг | 10.5% | 8.6% | 951 г |
| Фосфор, P | 161.7 мг | 800 мг | 20.2% | 16.6% | 495 г |
| Хлор, Cl | 51.35 мг | 2300 мг | 2.2% | 1.8% | 4479 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 25.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 2.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.43 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.188 мг | 18 мг | 17.7% | 14.6% | 565 г |
| Йод, I | 4 мкг | 150 мкг | 2.7% | 2.2% | 3750 г |
| Кобальт, Co | 9.123 мкг | 10 мкг | 91.2% | 75.1% | 110 г |
| Марганец, Mn | 0.1912 мг | 2 мг | 9.6% | 7.9% | 1046 г |
| Медь, Cu | 1446.89 мкг | 1000 мкг | 144.7% | 119.1% | 69 г |
| Молибден, Mo | 41.26 мкг | 70 мкг | 58.9% | 48.5% | 170 г |
| Никель, Ni | 23.527 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.46 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 17.084 мкг | 55 мкг | 31.1% | 25.6% | 322 г |
| Стронций, Sr | 0.37 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.38 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 89.53 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 1.8% | 4468 г |
| Хром, Cr | 12.09 мкг | 50 мкг | 24.2% | 19.9% | 414 г |
| Цинк, Zn | 2.0685 мг | 12 мг | 17.2% | 14.2% | 580 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.981 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.559 г | ~ | |||
| Валин | 0.55 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.352 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.417 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.716 г | ~ | |||
| Лизин | 0.623 г | ~ | |||
| Метионин | 0.204 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.349 г | ~ | |||
| Треонин | 0.368 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.113 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.425 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.727 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.448 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.642 г | ~ | |||
| Глицин | 0.402 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.056 г | ~ | |||
| Пролин | 0.458 г | ~ | |||
| Серин | 0.351 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.331 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.15 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 152.01 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 4.43 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.054 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.012 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.01 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.027 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.035 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.125 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.686 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.471 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.019 г | min 16.8 г | 6.1% | 5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.091 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.837 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.418 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.7% | 3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.25 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.088 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.066 г | ~ |
Энергетическая ценность Печеночное суфле с тыквой и луком запеченное составляет 121,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».