Мой здоровый рацион

Рецепт язык в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты язык в сметане

Язык говяжий (Тушение) 740 г
Морковь, красная (Пассерование) 166 г
Лук репчатый (Пассерование) 356 г
Сметана 15,0% жирности 390 г
Вода 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "язык в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 8.4% 835 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 12.6% 554 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.5% 4563 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.3% 2991 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 250.6 мкг 900 мкг 27.8% 19.4% 359 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 1.339 мг 5 мг 26.8% 18.7% 373 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 3.1% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.163 мг 1.8 мг 9.1% 6.4% 1104 г
Витамин В5, пантотеновая 1.166 мг 5 мг 23.3% 16.3% 429 г
Витамин В6, пиридоксин 0.123 мг 2 мг 6.2% 4.3% 1626 г
Витамин В9, фолаты 6.413 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6237 г
Витамин В12, кобаламин 2.441 мкг 3 мкг 81.4% 56.9% 123 г
Витамин C, аскорбиновая 1.56 мг 90 мг 1.7% 1.2% 5769 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.386 мг 15 мг 2.6% 1.8% 3886 г
Витамин Н, биотин 0.295 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16949 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин РР, НЭ 4.3943 мг 20 мг 22% 15.4% 455 г
Ниацин 2.279 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.59 мг 2500 мг 8.9% 6.2% 1123 г
Кальций, Ca 39.27 мг 1000 мг 3.9% 2.7% 2546 г
Магний, Mg 19.68 мг 400 мг 4.9% 3.4% 2033 г
Натрий, Na 63.63 мг 1300 мг 4.9% 3.4% 2043 г
Сера, S 106.57 мг 1000 мг 10.7% 7.5% 938 г
Фосфор, P 147.7 мг 800 мг 18.5% 12.9% 542 г
Хлор, Cl 136.77 мг 2300 мг 5.9% 4.1% 1682 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 137.6 мкг ~
Бор, B 50 мкг ~
Железо, Fe 2.353 мг 18 мг 13.1% 9.2% 765 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Кобальт, Co 1.249 мкг 10 мкг 12.5% 8.7% 801 г
Литий, Li 0.699 мкг ~
Марганец, Mn 0.0836 мг 2 мг 4.2% 2.9% 2392 г
Медь, Cu 69.3 мкг 1000 мкг 6.9% 4.8% 1443 г
Молибден, Mo 8.309 мкг 70 мкг 11.9% 8.3% 842 г
Никель, Ni 0.749 мкг ~
Олово, Sn 4.67 мкг ~
Рубидий, Rb 118.9 мкг ~
Селен, Se 0.012 мкг 55 мкг 458333 г
Фтор, F 20.38 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19627 г
Хром, Cr 10.37 мкг 50 мкг 20.7% 14.5% 482 г
Цинк, Zn 2.7258 мг 12 мг 22.7% 15.9% 440 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.048 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аргинин* 0.543 г ~
Валин 0.453 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.414 г ~
Лейцин 0.651 г ~
Лизин 0.731 г ~
Метионин 0.185 г ~
Метионин + Цистеин 0.34 г ~
Треонин 0.382 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.377 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.636 г ~
Заменимые аминокислоты 0.235 г ~
Аланин 0.565 г ~
Аспарагиновая кислота 0.667 г ~
Глицин 0.424 г ~
Глутаминовая кислота 0.955 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.307 г ~
Тирозин 0.259 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 95.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.218 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.651 г ~
18:0 Стеариновая 0.639 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.069 г min 16.8 г 18.3% 12.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.203 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.711 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.332 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.213 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~

Энергетическая ценность язык в сметане составляет 143 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».