Мой здоровый рацион

Рецепт гречка с желудками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты гречка с желудками

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая) 240 г
Желудок куриный (Тушение) 500 г
Вода 1000 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 34 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Морковь, красная (Пассерование) 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гречка с желудками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.8 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1740 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 10% 1027 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 7.5% 1366 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 4% 2576 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 9.3% 1111 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 3.6% 2896 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 99.2 мкг 900 мкг 11% 11.4% 907 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.525 мг 5 мг 10.5% 10.8% 952 г
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 5.6% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 5.4% 1935 г
Витамин В5, пантотеновая 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.115 мг 2 мг 5.8% 6% 1739 г
Витамин В9, фолаты 6.307 мкг 400 мкг 1.6% 1.7% 6342 г
Витамин C, аскорбиновая 0.29 мг 90 мг 0.3% 0.3% 31034 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.993 мг 15 мг 6.6% 6.8% 1511 г
Витамин Н, биотин 0.066 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 75758 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.4546 мг 20 мг 17.3% 17.9% 579 г
Ниацин 1.429 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 148.25 мг 2500 мг 5.9% 6.1% 1686 г
Кальций, Ca 12.58 мг 1000 мг 1.3% 1.3% 7949 г
Кремний, Si 11.121 мг 30 мг 37.1% 38.3% 270 г
Магний, Mg 34.52 мг 400 мг 8.6% 8.9% 1159 г
Натрий, Na 134.08 мг 1300 мг 10.3% 10.6% 970 г
Сера, S 15.96 мг 1000 мг 1.6% 1.7% 6266 г
Фосфор, P 73 мг 800 мг 9.1% 9.4% 1096 г
Хлор, Cl 177.14 мг 2300 мг 7.7% 8% 1298 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.9 мкг ~
Бор, B 56.6 мкг ~
Железо, Fe 2.724 мг 18 мг 15.1% 15.6% 661 г
Йод, I 0.58 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 25862 г
Кобальт, Co 2.971 мкг 10 мкг 29.7% 30.7% 337 г
Литий, Li 0.275 мкг ~
Марганец, Mn 0.24 мг 2 мг 12% 12.4% 833 г
Медь, Cu 118.6 мкг 1000 мкг 11.9% 12.3% 843 г
Молибден, Mo 7.04 мкг 70 мкг 10.1% 10.4% 994 г
Никель, Ni 1.515 мкг ~
Рубидий, Rb 20.4 мкг ~
Селен, Se 1.144 мкг 55 мкг 2.1% 2.2% 4808 г
Титан, Ti 4.53 мкг ~
Фтор, F 61.7 мкг 4000 мкг 1.5% 1.5% 6483 г
Хром, Cr 0.64 мкг 50 мкг 1.3% 1.3% 7813 г
Цинк, Zn 1.2922 мг 12 мг 10.8% 11.2% 929 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.544 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.537 г ~
Валин 0.373 г ~
Гистидин* 0.16 г ~
Изолейцин 0.341 г ~
Лейцин 0.613 г ~
Лизин 0.383 г ~
Метионин 0.156 г ~
Метионин + Цистеин 0.268 г ~
Треонин 0.27 г ~
Триптофан 0.115 г ~
Фенилаланин 0.316 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.537 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.513 г ~
Аспарагиновая кислота 0.727 г ~
Гидроксипролин 0.12 г ~
Глицин 0.674 г ~
Глутаминовая кислота 1.366 г ~
Пролин 0.423 г ~
Серин 0.252 г ~
Тирозин 0.221 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.755 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.193 г ~
18:0 Стеариновая 0.085 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.276 г min 16.8 г 7.6% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.608 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.578 г от 11.2 до 20.6 г 14.1% 14.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.307 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность гречка с желудками составляет 96,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».