Мой здоровый рацион

Рецепт борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты борщ

Бульон костный 4000 г
Картофель (Варка без слива) 500 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 600 г
Свекла тушеная по 2-50 500 г
Морковь припущенная по 1-214 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 120 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Масло подсолнечное 60 г
Свинина мясная (Варка без слива) 200 г
Укроп, свежий 3 г
Лук зеленый (перо) 5 г
Перец красный сладкий (Пассерование) 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 54 ккал 1684 ккал 3.2% 5.9% 3119 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 9.1% 2054 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 9.6% 1931 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 2.8% 6844 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 6.5% 2857 г
Вода 94.8 г 2273 г 4.2% 7.8% 2398 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 120.4 мкг 900 мкг 13.4% 24.8% 748 г
Ретинол 0.046 мг ~
бета Каротин 0.448 мг 5 мг 9% 16.7% 1116 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 4.3% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 15.9% 1169 г
Витамин В4, холин 3.54 мг 500 мг 0.7% 1.3% 14124 г
Витамин В5, пантотеновая 0.048 мг 5 мг 1% 1.9% 10417 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 5.6% 3333 г
Витамин В9, фолаты 3.76 мкг 400 мкг 0.9% 1.7% 10638 г
Витамин C, аскорбиновая 4.77 мг 90 мг 5.3% 9.8% 1887 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.592 мг 15 мг 3.9% 7.2% 2534 г
Витамин Н, биотин 0.053 мкг 50 мкг 0.1% 0.2% 94340 г
Витамин К, филлохинон 7.7 мкг 120 мкг 6.4% 11.9% 1558 г
Витамин РР, НЭ 1.8297 мг 20 мг 9.1% 16.9% 1093 г
Ниацин 1.149 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.88 мг 2500 мг 7.2% 13.3% 1390 г
Кальций, Ca 13.23 мг 1000 мг 1.3% 2.4% 7559 г
Магний, Mg 11.44 мг 400 мг 2.9% 5.4% 3497 г
Натрий, Na 78.3 мг 1300 мг 6% 11.1% 1660 г
Сера, S 8.34 мг 1000 мг 0.8% 1.5% 11990 г
Фосфор, P 55.5 мг 800 мг 6.9% 12.8% 1441 г
Хлор, Cl 60.08 мг 2300 мг 2.6% 4.8% 3828 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139.4 мкг ~
Бор, B 35.3 мкг ~
Ванадий, V 12.82 мкг ~
Железо, Fe 0.868 мг 18 мг 4.8% 8.9% 2074 г
Йод, I 2.1 мкг 150 мкг 1.4% 2.6% 7143 г
Кобальт, Co 1.018 мкг 10 мкг 10.2% 18.9% 982 г
Литий, Li 6.387 мкг ~
Марганец, Mn 0.0414 мг 2 мг 2.1% 3.9% 4831 г
Медь, Cu 25.92 мкг 1000 мкг 2.6% 4.8% 3858 г
Молибден, Mo 2.038 мкг 70 мкг 2.9% 5.4% 3435 г
Никель, Ni 2.004 мкг ~
Олово, Sn 2.48 мкг ~
Рубидий, Rb 53.1 мкг ~
Селен, Se 0.055 мкг 55 мкг 0.1% 0.2% 100000 г
Фтор, F 4.62 мкг 4000 мкг 0.1% 0.2% 86580 г
Хром, Cr 1.46 мкг 50 мкг 2.9% 5.4% 3425 г
Цинк, Zn 0.1044 мг 12 мг 0.9% 1.7% 11494 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.294 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 0.049 г ~
Валин 0.044 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.037 г ~
Лейцин 0.054 г ~
Лизин 0.06 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.034 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аланин 0.042 г ~
Аспарагиновая кислота 0.083 г ~
Гидроксипролин 0.006 г ~
Глицин 0.037 г ~
Глутаминовая кислота 0.127 г ~
Пролин 0.036 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.31 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.179 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.31 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.17 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.757 г min 16.8 г 4.5% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.702 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.719 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 11.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.707 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность борщ составляет 54 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».