Мой здоровый рацион

Рецепт Печень в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень в сливочном соусе

Печень куриная (Тушение) 400 г
Соевый соус 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
перец 1 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение) 200 г
Чеснок 3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Пшеничная мука цельнозерновая 15 г
Способ приготовления

Куриную печень порезать на 2-3 кусочка, посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить с двух сторон в сливочном масле, влить соевый соус, через минуту выдавить чеснок, влить сливки 10%, посолить, немного протушить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.3 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 1001 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 11.6% 514 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 10.7% 554 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.2% 5093 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 1.7% 3465 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6709.7 мкг 900 мкг 745.5% 443% 13 г
Ретинол 6.708 мг ~
бета Каротин 0.098 мг 5 мг 2% 1.2% 5102 г
Лютеин + Зеаксантин 5.729 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.312 мг 1.5 мг 20.8% 12.4% 481 г
Витамин В2, рибофлавин 1.412 мг 1.8 мг 78.4% 46.6% 127 г
Витамин В4, холин 133.51 мг 500 мг 26.7% 15.9% 375 г
Витамин В5, пантотеновая 4.201 мг 5 мг 84% 49.9% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.546 мг 2 мг 27.3% 16.2% 366 г
Витамин В9, фолаты 114.286 мкг 400 мкг 28.6% 17% 350 г
Витамин В12, кобаламин 10.844 мкг 3 мкг 361.5% 214.8% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 14.07 мг 90 мг 15.6% 9.3% 640 г
Витамин D, кальциферол 0.079 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 12658 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.609 мг 15 мг 4.1% 2.4% 2463 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.05 мг ~
Витамин Н, биотин 1.15 мкг 50 мкг 2.3% 1.4% 4348 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 9.1836 мг 20 мг 45.9% 27.3% 218 г
Ниацин 6.603 мг ~
Бетаин 1.896 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.14 мг 2500 мг 9.7% 5.8% 1028 г
Кальций, Ca 42.83 мг 1000 мг 4.3% 2.6% 2335 г
Кремний, Si 0.013 мг 30 мг 230769 г
Магний, Mg 22.21 мг 400 мг 5.6% 3.3% 1801 г
Натрий, Na 701.68 мг 1300 мг 54% 32.1% 185 г
Сера, S 146.43 мг 1000 мг 14.6% 8.7% 683 г
Фосфор, P 206 мг 800 мг 25.8% 15.3% 388 г
Хлор, Cl 544.69 мг 2300 мг 23.7% 14.1% 422 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 11.714 мг 18 мг 65.1% 38.7% 154 г
Йод, I 2.39 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6276 г
Кобальт, Co 10.169 мкг 10 мкг 101.7% 60.4% 98 г
Литий, Li 0.016 мкг ~
Марганец, Mn 0.3188 мг 2 мг 15.9% 9.4% 627 г
Медь, Cu 279.81 мкг 1000 мкг 28% 16.6% 357 г
Молибден, Mo 40.212 мкг 70 мкг 57.4% 34.1% 174 г
Никель, Ni 0.089 мкг ~
Олово, Sn 4.33 мкг ~
Рубидий, Rb 0.3 мкг ~
Селен, Se 28.768 мкг 55 мкг 52.3% 31.1% 191 г
Стронций, Sr 5.67 мкг ~
Фтор, F 5.82 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 68729 г
Хром, Cr 6.69 мкг 50 мкг 13.4% 8% 747 г
Цинк, Zn 4.6047 мг 12 мг 38.4% 22.8% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.64 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Лактоза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.463 г ~
Аргинин* 0.757 г ~
Валин 0.961 г ~
Гистидин* 0.329 г ~
Изолейцин 0.722 г ~
Лейцин 1.458 г ~
Лизин 0.824 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.494 г ~
Треонин 0.558 г ~
Триптофан 0.298 г ~
Фенилаланин 0.75 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.252 г ~
Заменимые аминокислоты 0.629 г ~
Аланин 1.055 г ~
Аспарагиновая кислота 1.39 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.779 г ~
Глутаминовая кислота 2.256 г ~
Пролин 0.864 г ~
Серин 0.418 г ~
Тирозин 0.527 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.042 г от 0.9 до 3.7 г 4.7% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.64 г от 4.7 до 16.8 г 13.6% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 242.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.764 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.248 г ~
6:0 Капроновая 0.098 г ~
8:0 Каприловая 0.06 г ~
10:0 Каприновая 0.135 г ~
12:0 Лауриновая 0.16 г ~
14:0 Миристиновая 0.82 г ~
15:0 Пентадекановая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.16 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 0.953 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.06 г min 16.8 г 18.2% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.085 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.276 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.678 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.736 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.533 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.142 г ~

Энергетическая ценность Печень в сливочном соусе составляет 168,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».