Печень куриная (Тушение) | 400 г |
Соевый соус | 30 г |
Соль поваренная пищевая | 5 г |
перец | 1 г |
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение) | 200 г |
Чеснок | 3 г |
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
Пшеничная мука цельнозерновая | 15 г |
Куриную печень порезать на 2-3 кусочка, посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить с двух сторон в сливочном масле, влить соевый соус, через минуту выдавить чеснок, влить сливки 10%, посолить, немного протушить.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 168.3 ккал | 1684 ккал | 10% | 5.9% | 1001 г |
Белки | 14.8 г | 76 г | 19.5% | 11.6% | 514 г |
Жиры | 10.1 г | 56 г | 18% | 10.7% | 554 г |
Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 1.2% | 5093 г |
Углеводы (общие) | 4.1 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
Вода | 65.6 г | 2273 г | 2.9% | 1.7% | 3465 г |
Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
Зола | 2.3 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 6709.7 мкг | 900 мкг | 745.5% | 443% | 13 г |
Ретинол | 6.708 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.098 мг | 5 мг | 2% | 1.2% | 5102 г |
Лютеин + Зеаксантин | 5.729 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.312 мг | 1.5 мг | 20.8% | 12.4% | 481 г |
Витамин В2, рибофлавин | 1.412 мг | 1.8 мг | 78.4% | 46.6% | 127 г |
Витамин В4, холин | 133.51 мг | 500 мг | 26.7% | 15.9% | 375 г |
Витамин В5, пантотеновая | 4.201 мг | 5 мг | 84% | 49.9% | 119 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.546 мг | 2 мг | 27.3% | 16.2% | 366 г |
Витамин В9, фолаты | 114.286 мкг | 400 мкг | 28.6% | 17% | 350 г |
Витамин В12, кобаламин | 10.844 мкг | 3 мкг | 361.5% | 214.8% | 28 г |
Витамин C, аскорбиновая | 14.07 мг | 90 мг | 15.6% | 9.3% | 640 г |
Витамин D, кальциферол | 0.079 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.5% | 12658 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.609 мг | 15 мг | 4.1% | 2.4% | 2463 г |
бета Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
гамма Токоферол | 0.05 мг | ~ | |||
Витамин Н, биотин | 1.15 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1.4% | 4348 г |
Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.4% | 17143 г |
Витамин РР, НЭ | 9.1836 мг | 20 мг | 45.9% | 27.3% | 218 г |
Ниацин | 6.603 мг | ~ | |||
Бетаин | 1.896 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 243.14 мг | 2500 мг | 9.7% | 5.8% | 1028 г |
Кальций, Ca | 42.83 мг | 1000 мг | 4.3% | 2.6% | 2335 г |
Кремний, Si | 0.013 мг | 30 мг | 230769 г | ||
Магний, Mg | 22.21 мг | 400 мг | 5.6% | 3.3% | 1801 г |
Натрий, Na | 701.68 мг | 1300 мг | 54% | 32.1% | 185 г |
Сера, S | 146.43 мг | 1000 мг | 14.6% | 8.7% | 683 г |
Фосфор, P | 206 мг | 800 мг | 25.8% | 15.3% | 388 г |
Хлор, Cl | 544.69 мг | 2300 мг | 23.7% | 14.1% | 422 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 19 мкг | ~ | |||
Бор, B | 0.2 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 0.02 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 11.714 мг | 18 мг | 65.1% | 38.7% | 154 г |
Йод, I | 2.39 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1% | 6276 г |
Кобальт, Co | 10.169 мкг | 10 мкг | 101.7% | 60.4% | 98 г |
Литий, Li | 0.016 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.3188 мг | 2 мг | 15.9% | 9.4% | 627 г |
Медь, Cu | 279.81 мкг | 1000 мкг | 28% | 16.6% | 357 г |
Молибден, Mo | 40.212 мкг | 70 мкг | 57.4% | 34.1% | 174 г |
Никель, Ni | 0.089 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 4.33 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 0.3 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 28.768 мкг | 55 мкг | 52.3% | 31.1% | 191 г |
Стронций, Sr | 5.67 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 5.82 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 68729 г |
Хром, Cr | 6.69 мкг | 50 мкг | 13.4% | 8% | 747 г |
Цинк, Zn | 4.6047 мг | 12 мг | 38.4% | 22.8% | 261 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 1.64 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
Лактоза | 1.4 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.463 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.757 г | ~ | |||
Валин | 0.961 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.329 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.722 г | ~ | |||
Лейцин | 1.458 г | ~ | |||
Лизин | 0.824 г | ~ | |||
Метионин | 0.323 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.494 г | ~ | |||
Треонин | 0.558 г | ~ | |||
Триптофан | 0.298 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.75 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 1.252 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.629 г | ~ | |||
Аланин | 1.055 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.39 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.042 г | ~ | |||
Глицин | 0.779 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.256 г | ~ | |||
Пролин | 0.864 г | ~ | |||
Серин | 0.418 г | ~ | |||
Тирозин | 0.527 г | ~ | |||
Цистеин | 0.177 г | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Омега-3 жирные кислоты | 0.042 г | от 0.9 до 3.7 г | 4.7% | 2.8% | |
Омега-6 жирные кислоты | 0.64 г | от 4.7 до 16.8 г | 13.6% | 8.1% | |
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 242.85 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | 4.764 г | max 18.7 г | |||
4:0 Масляная | 0.248 г | ~ | |||
6:0 Капроновая | 0.098 г | ~ | |||
8:0 Каприловая | 0.06 г | ~ | |||
10:0 Каприновая | 0.135 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.16 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.82 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.042 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 2.16 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.028 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.953 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.035 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.06 г | min 16.8 г | 18.2% | 10.8% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.085 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.276 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.007 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (ud) | 2.678 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.736 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.6% | 3.9% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.533 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.043 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая (ud) | 0.142 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень в сливочном соусе составляет 168,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».