| Ржаная мука, обдирная | 310 г |
| сыворотка после творога молочная | 400 г |
| Вода | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 220 г |
| Пшеничная мука, хлебопекарная, необогащенная | 60 г |
| Пшеничная мука высшего сорта, хлебопекарная, обогащенная | 60 г |
| Соль столовая | 5 г |
| Мед пчелиный | 23 г |
| Тмин, семена | 2 г |
| Тмин | 2 г |
| Масло оливковое | 12 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 264.6 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 636 г |
| Белки | 7.6 г | 76 г | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 2.7% | 1400 г |
| Углеводы | 49.3 г | 219 г | 22.5% | 8.5% | 444 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.4 г | 20 г | 27% | 10.2% | 370 г |
| Вода | 32.8 г | 2273 г | 1.4% | 0.5% | 6930 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.5 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 36000 г |
| Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.017 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.159 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.056 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 11.611 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.219 мг | 1.5 мг | 14.6% | 5.5% | 685 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.111 мг | 1.8 мг | 6.2% | 2.3% | 1622 г |
| Витамин В4, холин | 13.75 мг | 500 мг | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.131 мг | 5 мг | 2.6% | 1% | 3817 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.132 мг | 2 мг | 6.6% | 2.5% | 1515 г |
| Витамин В9, фолаты | 44.879 мкг | 400 мкг | 11.2% | 4.2% | 891 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.21 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.68 мг | 15 мг | 11.2% | 4.2% | 893 г |
| бета Токоферол | 0.013 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.093 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.474 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.1% | 3392 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3559 мг | 20 мг | 11.8% | 4.5% | 849 г |
| Ниацин | 0.636 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 187.18 мг | 2500 мг | 7.5% | 2.8% | 1336 г |
| Кальций, Ca | 39.24 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.5% | 2548 г |
| Кремний, Si | 0.946 мг | 30 мг | 3.2% | 1.2% | 3171 г |
| Магний, Mg | 30.43 мг | 400 мг | 7.6% | 2.9% | 1314 г |
| Натрий, Na | 218.16 мг | 1300 мг | 16.8% | 6.3% | 596 г |
| Сера, S | 39.58 мг | 1000 мг | 4% | 1.5% | 2527 г |
| Фосфор, P | 111.8 мг | 800 мг | 14% | 5.3% | 716 г |
| Хлор, Cl | 20.74 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.3% | 11090 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 345.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 8.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 21.29 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.904 мг | 18 мг | 10.6% | 4% | 945 г |
| Йод, I | 3.06 мкг | 150 мкг | 2% | 0.8% | 4902 г |
| Кобальт, Co | 0.521 мкг | 10 мкг | 5.2% | 2% | 1919 г |
| Марганец, Mn | 0.6926 мг | 2 мг | 34.6% | 13.1% | 289 г |
| Медь, Cu | 131.07 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 5% | 763 г |
| Молибден, Mo | 5.844 мкг | 70 мкг | 8.3% | 3.1% | 1198 г |
| Никель, Ni | 0.52 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.49 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.745 мкг | 55 мкг | 12.3% | 4.6% | 815 г |
| Стронций, Sr | 2.56 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 56.69 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.5% | 7056 г |
| Хром, Cr | 0.82 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.6% | 6098 г |
| Цинк, Zn | 0.772 мг | 12 мг | 6.4% | 2.4% | 1554 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 36.432 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.199 г | ~ | |||
| Валин | 0.239 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.098 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.188 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.305 г | ~ | |||
| Лизин | 0.134 г | ~ | |||
| Метионин | 0.069 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.09 г | ~ | |||
| Треонин | 0.131 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.056 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.247 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.253 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.191 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.301 г | ~ | |||
| Глицин | 0.209 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.212 г | ~ | |||
| Пролин | 0.372 г | ~ | |||
| Серин | 0.219 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.132 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.086 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.35 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.327 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.441 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.316 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.081 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.221 г | min 16.8 г | 7.3% | 2.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.19 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.187 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.6% | 4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.146 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.04 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб ржаной без дрожей цельносмолотого зерна составляет 264,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».