| Горбуша | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 30 г |
| Сахар песок | 30 г |
Красную рыбу разделать и подготовить филе для засолки. Филе красной рыбы посыпать солью и сахаром. Через 6 часов рыба готова
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 143.4 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 5.9% | 1174 г |
| Белки | 19.3 г | 76 г | 25.4% | 17.7% | 394 г |
| Жиры | 6.1 г | 56 г | 10.9% | 7.6% | 918 г |
| Углеводы | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 0.9% | 7821 г |
| Вода | 67.7 г | 2273 г | 3% | 2.1% | 3357 г |
| Зола | 4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 28.3 мкг | 900 мкг | 3.1% | 2.2% | 3180 г |
| Ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.189 мг | 1.5 мг | 12.6% | 8.8% | 794 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.151 мг | 1.8 мг | 8.4% | 5.9% | 1192 г |
| Витамин В4, холин | 89.25 мг | 500 мг | 17.9% | 12.5% | 560 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.708 мг | 5 мг | 14.2% | 9.9% | 706 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.576 мг | 2 мг | 28.8% | 20.1% | 347 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.915 мкг | 3 мкг | 130.5% | 91% | 77 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.85 мг | 90 мг | 0.9% | 0.6% | 10588 г |
| Витамин D, кальциферол | 10.283 мкг | 10 мкг | 102.8% | 71.7% | 97 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.415 мг | 15 мг | 9.4% | 6.6% | 1060 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.6415 мг | 20 мг | 38.2% | 26.6% | 262 г |
| Ниацин | 4.245 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 316.38 мг | 2500 мг | 12.7% | 8.9% | 790 г |
| Кальций, Ca | 29.37 мг | 1000 мг | 2.9% | 2% | 3405 г |
| Магний, Mg | 28.92 мг | 400 мг | 7.2% | 5% | 1383 г |
| Натрий, Na | 1161.63 мг | 1300 мг | 89.4% | 62.3% | 112 г |
| Сера, S | 184.34 мг | 1000 мг | 18.4% | 12.8% | 542 г |
| Фосфор, P | 190.8 мг | 800 мг | 23.9% | 16.7% | 419 г |
| Хлор, Cl | 1845 мг | 2300 мг | 80.2% | 55.9% | 125 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.657 мг | 18 мг | 3.7% | 2.6% | 2740 г |
| Йод, I | 47.17 мкг | 150 мкг | 31.4% | 21.9% | 318 г |
| Кобальт, Co | 19.292 мкг | 10 мкг | 192.9% | 134.5% | 52 г |
| Марганец, Mn | 0.0542 мг | 2 мг | 2.7% | 1.9% | 3690 г |
| Медь, Cu | 111.44 мкг | 1000 мкг | 11.1% | 7.7% | 897 г |
| Молибден, Mo | 6.887 мкг | 70 мкг | 9.8% | 6.8% | 1016 г |
| Никель, Ni | 5.66 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 42.075 мкг | 55 мкг | 76.5% | 53.3% | 131 г |
| Фтор, F | 405.66 мкг | 4000 мкг | 10.1% | 7% | 986 г |
| Хром, Cr | 51.89 мкг | 50 мкг | 103.8% | 72.4% | 96 г |
| Цинк, Zn | 0.6774 мг | 12 мг | 5.6% | 3.9% | 1771 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.009 г | ~ | |||
| Валин | 1.16 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.83 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.887 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.613 г | ~ | |||
| Лизин | 1.906 г | ~ | |||
| Метионин | 0.519 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.764 г | ~ | |||
| Треонин | 1.066 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.208 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.906 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.358 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.255 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.33 г | ~ | |||
| Глицин | 1.255 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.642 г | ~ | |||
| Пролин | 0.679 г | ~ | |||
| Серин | 0.868 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.453 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.245 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.5 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 69.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 7.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 56.6 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.189 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.066 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.113 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.085 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.679 г | min 16.8 г | 10% | 7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.566 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.057 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.896 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.16 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.038 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.2% | 12.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.132 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.057 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.406 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 1.443 г | ~ |
Энергетическая ценность Ускоренная засолка красной рыбы составляет 143,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».