| Капуста цветная (Запекание) | 500 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 25 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 30 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) | 400 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Сыр голландский, брусковый | 70 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Отварить капусту до полуготовности в соленой воде. Опрокинуть в дуршлаг. Сливочное масло растопить в кастрюльке, добавить муку и поджарить до золотистого цвета, все время помешивая. Влить постепенно молоко, все время помешивая, и довести до кипения. Поварить несколько минут на очень медленном огне, пока соус немного не загустеет. Добавляем яйцо и тертый сыр. Солим, перчим и добавляем мускатный орех. Хорошо перемешиваем и варим пару минут. Капусту выкладываем в огнеупорную форму. Заливаем подготовленным соусом Морней. Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 108.9 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 6% | 1546 г |
| Белки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 6.8% | 1357 г |
| Жиры | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 11.3% | 812 г |
| Углеводы | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 2.5% | 3712 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 4.6% | 2000 г |
| Вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 3% | 3031 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 67.8 мкг | 900 мкг | 7.5% | 6.9% | 1327 г |
| бета Каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.8% | 11364 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 4.1% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.164 мг | 1.8 мг | 9.1% | 8.4% | 1098 г |
| Витамин В4, холин | 52.61 мг | 500 мг | 10.5% | 9.6% | 950 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.784 мг | 5 мг | 15.7% | 14.4% | 638 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.158 мг | 2 мг | 7.9% | 7.3% | 1266 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.18 мкг | 400 мкг | 4.5% | 4.1% | 2200 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.326 мкг | 3 мкг | 10.9% | 10% | 920 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.41 мг | 90 мг | 20.5% | 18.8% | 489 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.27 мкг | 10 мкг | 2.7% | 2.5% | 3704 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.259 мг | 15 мг | 1.7% | 1.6% | 5792 г |
| Витамин Н, биотин | 3.543 мкг | 50 мкг | 7.1% | 6.5% | 1411 г |
| Витамин К, филлохинон | 9.2 мкг | 120 мкг | 7.7% | 7.1% | 1304 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7799 мг | 20 мг | 8.9% | 8.2% | 1124 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 176.53 мг | 2500 мг | 7.1% | 6.5% | 1416 г |
| Кальций, Ca | 149.82 мг | 1000 мг | 15% | 13.8% | 667 г |
| Кремний, Si | 0.115 мг | 30 мг | 0.4% | 0.4% | 26087 г |
| Магний, Mg | 20.61 мг | 400 мг | 5.2% | 4.8% | 1941 г |
| Натрий, Na | 342.48 мг | 1300 мг | 26.3% | 24.2% | 380 г |
| Сера, S | 47.7 мг | 1000 мг | 4.8% | 4.4% | 2096 г |
| Фосфор, P | 124.6 мг | 800 мг | 15.6% | 14.3% | 642 г |
| Хлор, Cl | 402.12 мг | 2300 мг | 17.5% | 16.1% | 572 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 1.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.58 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.94 мг | 18 мг | 5.2% | 4.8% | 1915 г |
| Йод, I | 5.32 мкг | 150 мкг | 3.5% | 3.2% | 2820 г |
| Кобальт, Co | 1.072 мкг | 10 мкг | 10.7% | 9.8% | 933 г |
| Марганец, Mn | 0.1197 мг | 2 мг | 6% | 5.5% | 1671 г |
| Медь, Cu | 44.46 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 4% | 2249 г |
| Молибден, Mo | 3.626 мкг | 70 мкг | 5.2% | 4.8% | 1931 г |
| Селен, Se | 3.25 мкг | 55 мкг | 5.9% | 5.4% | 1692 г |
| Фтор, F | 13.53 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 29564 г |
| Хром, Cr | 1.21 мкг | 50 мкг | 2.4% | 2.2% | 4132 г |
| Цинк, Zn | 0.7555 мг | 12 мг | 6.3% | 5.8% | 1588 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 49.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Запеченая цветная капуста составляет 108,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».