| Свинина, лопаточная часть корейки на кости | 2075 г |
| Kamis Прованские травы | 9 г |
| Сумах | 5 г |
| Розмарин, сушеный | 2 г |
| Соль столовая | 16 г |
Кусок мяса на 2кг вымыть, обсушить, натереть солью и специями, накрыть, положить в холодильник на 12-24 часа. Разогреть духовку до 250 град. Упаковать мясо в рукав, выложить на противень, поставить в разогретую духовку. Запекать 30 минут, уменьшить температуру до 200 град., запекать еще 1 час. Выключить, через 10 минут достать мясо из духовки, снять рукав.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 266.5 ккал | 1684 ккал | 15.8% | 5.9% | 632 г |
| Белки | 26.8 г | 76 г | 35.3% | 13.2% | 284 г |
| Жиры | 16.8 г | 56 г | 30% | 11.3% | 333 г |
| Углеводы | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 109500 г | |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 53.7 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4233 г |
| Зола | 2.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.4 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.3% | 10714 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.682 мг | 1.5 мг | 45.5% | 17.1% | 220 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.429 мг | 1.8 мг | 23.8% | 8.9% | 420 г |
| Витамин В4, холин | 91.74 мг | 500 мг | 18.3% | 6.9% | 545 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.428 мг | 5 мг | 28.6% | 10.7% | 350 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.585 мг | 2 мг | 29.3% | 11% | 342 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.404 мкг | 400 мкг | 0.1% | 99010 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.751 мкг | 3 мкг | 25% | 9.4% | 399 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.08 мг | 90 мг | 0.1% | 112500 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.956 мкг | 10 мкг | 9.6% | 3.6% | 1046 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.956 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.287 мг | 15 мг | 1.9% | 0.7% | 5226 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.1532 мг | 20 мг | 45.8% | 17.2% | 219 г |
| Бетаин | 3.549 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 394.5 мг | 2500 мг | 15.8% | 5.9% | 634 г |
| Кальций, Ca | 49.72 мг | 1000 мг | 5% | 1.9% | 2011 г |
| Магний, Mg | 23.51 мг | 400 мг | 5.9% | 2.2% | 1701 г |
| Натрий, Na | 502.24 мг | 1300 мг | 38.6% | 14.5% | 259 г |
| Сера, S | 267.08 мг | 1000 мг | 26.7% | 10% | 374 г |
| Фосфор, P | 282.7 мг | 800 мг | 35.3% | 13.2% | 283 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.943 мг | 18 мг | 5.2% | 2% | 1909 г |
| Марганец, Mn | 0.0144 мг | 2 мг | 0.7% | 0.3% | 13889 г |
| Медь, Cu | 112.98 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 4.2% | 885 г |
| Селен, Se | 40.142 мкг | 55 мкг | 73% | 27.4% | 137 г |
| Фтор, F | 0.02 мкг | 4000 мкг | 20000000 г | ||
| Цинк, Zn | 3.5 мг | 12 мг | 29.2% | 11% | 343 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.682 г | ~ | |||
| Валин | 1.32 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.062 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.235 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.149 г | ~ | |||
| Лизин | 2.321 г | ~ | |||
| Метионин | 0.715 г | ~ | |||
| Треонин | 1.148 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.311 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.084 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.495 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.441 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.091 г | ~ | |||
| Глицин | 1.179 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.988 г | ~ | |||
| Пролин | 1.055 г | ~ | |||
| Серин | 1.089 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.035 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.295 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 4.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 53.2% | 20% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 86 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.076 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.8 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.015 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.014 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.209 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.568 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.053 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.938 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.028 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.711 г | min 16.8 г | 39.9% | 15% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.339 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 6.261 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 6.174 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.109 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.653 г | от 11.2 до 20.6 г | 23.7% | 8.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.321 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 2.303 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.109 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.096 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 прочие изомеры | 0.01 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.091 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.105 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.014 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.003 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.109 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.083 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.083 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.016 г | ~ |
Энергетическая ценность Корейка свиная запеченная нежирная составляет 266,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».