| Папоротник Орляк | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Морковь, желтая (Пассерование) | 150 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Соевый соус | 20 г |
Папоротник соленый вымочить 6 часов в холодной воде. Подготовленный папоротник отварить 2 минуты в подсоленной воде. Слить. Папоротник порезать на куски размером 2,5-4 см. На разогретой сковороде пассеровать лук и морковь, добавить порезанный папоротник, жарить до готовности (5-7 минут). Добавить специи по вкусу, соевый соус. Подавать на гарнир и как основу для салата.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 55.6 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 5.9% | 3029 г |
| Белки | 3.8 г | 76 г | 5% | 9% | 2000 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 6.1% | 2947 г |
| Углеводы | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 6.1% | 2959 г |
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 24.3% | 741 г |
| Вода | 90.5 г | 2273 г | 4% | 7.2% | 2512 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 160.9 мкг | 900 мкг | 17.9% | 32.2% | 559 г |
| альфа Каротин | 168.116 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.566 мг | 5 мг | 31.3% | 56.3% | 319 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 5.4% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.144 мг | 1.8 мг | 8% | 14.4% | 1250 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 3.4% | 5155 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 4.9% | 3774 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.348 мкг | 400 мкг | 1.1% | 2% | 9200 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 19.55 мг | 90 мг | 21.7% | 39% | 460 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.902 мг | 15 мг | 6% | 10.8% | 1663 г |
| Витамин Н, биотин | 0.232 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.9% | 21552 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 4.9% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6222 мг | 20 мг | 18.1% | 32.6% | 552 г |
| Ниацин | 0.278 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 335.93 мг | 2500 мг | 13.4% | 24.1% | 744 г |
| Кальций, Ca | 42.02 мг | 1000 мг | 4.2% | 7.6% | 2380 г |
| Магний, Mg | 34.09 мг | 400 мг | 8.5% | 15.3% | 1173 г |
| Натрий, Na | 511.43 мг | 1300 мг | 39.3% | 70.7% | 254 г |
| Сера, S | 18.6 мг | 1000 мг | 1.9% | 3.4% | 5376 г |
| Фосфор, P | 93.9 мг | 800 мг | 11.7% | 21% | 852 г |
| Хлор, Cl | 501.85 мг | 2300 мг | 21.8% | 39.2% | 458 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 174.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 96.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 23.91 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.395 мг | 18 мг | 7.8% | 14% | 1290 г |
| Йод, I | 1.93 мкг | 150 мкг | 1.3% | 2.3% | 7772 г |
| Кобальт, Co | 1.812 мкг | 10 мкг | 18.1% | 32.6% | 552 г |
| Литий, Li | 1.449 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4344 мг | 2 мг | 21.7% | 39% | 460 г |
| Медь, Cu | 249.36 мкг | 1000 мкг | 24.9% | 44.8% | 401 г |
| Молибден, Mo | 5.717 мкг | 70 мкг | 8.2% | 14.7% | 1224 г |
| Никель, Ni | 2.174 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 115 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20.77 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.9% | 19259 г |
| Хром, Cr | 1.21 мкг | 50 мкг | 2.4% | 4.3% | 4132 г |
| Цинк, Zn | 0.8414 мг | 12 мг | 7% | 12.6% | 1426 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.072 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.069 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.039 г | ~ | |||
| Валин | 34.789 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.012 г | ~ | |||
| Лизин | 46.391 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.01 г | ~ | |||
| Триптофан | 8.378 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.01 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.017 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.16 г | ~ | |||
| Аланин | 0.014 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.017 г | ~ | |||
| Глицин | 0.01 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.053 г | ~ | |||
| Пролин | 0.007 г | ~ | |||
| Серин | 0.007 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.007 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.221 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.1 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.066 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.383 г | min 16.8 г | 2.3% | 4.1% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.382 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.963 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.6% | 15.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.963 г | ~ |
Энергетическая ценность Папоротник Орляк готовый составляет 55,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».