| Ржаная мука, обдирная | 300 г |
| Кефир 2,5% жирности | 300 г |
| Пшеничная мука, обойная | 100 г |
| Пищевая сода | 10 г |
| Отруби пшеничные | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 189.9 ккал | 1684 ккал | 11.3% | 6% | 887 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 4.8% | 1101 г |
| Жиры | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 2% | 2667 г |
| Углеводы | 35.4 г | 219 г | 16.2% | 8.5% | 619 г |
| Пищевые волокна | 8 г | 20 г | 40% | 21.1% | 250 г |
| Вода | 44 г | 2273 г | 1.9% | 1% | 5166 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.1 мкг | 900 мкг | 1% | 0.5% | 9890 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.242 мг | 1.5 мг | 16.1% | 8.5% | 620 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.151 мг | 1.8 мг | 8.4% | 4.4% | 1192 г |
| Витамин В4, холин | 28.05 мг | 500 мг | 5.6% | 2.9% | 1783 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.25 мг | 5 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.199 мг | 2 мг | 10% | 5.3% | 1005 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.644 мкг | 400 мкг | 7.2% | 3.8% | 1396 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.161 мкг | 3 мкг | 5.4% | 2.8% | 1863 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.28 мг | 90 мг | 0.3% | 0.2% | 32143 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.627 мг | 15 мг | 10.8% | 5.7% | 922 г |
| Витамин Н, биотин | 1.745 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.8% | 2865 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0403 мг | 20 мг | 15.2% | 8% | 658 г |
| Ниацин | 1.604 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 292.14 мг | 2500 мг | 11.7% | 6.2% | 856 г |
| Кальций, Ca | 75.76 мг | 1000 мг | 7.6% | 4% | 1320 г |
| Магний, Mg | 60.6 мг | 400 мг | 15.2% | 8% | 660 г |
| Натрий, Na | 649.25 мг | 1300 мг | 49.9% | 26.3% | 200 г |
| Сера, S | 53.42 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.8% | 1872 г |
| Фосфор, P | 196.2 мг | 800 мг | 24.5% | 12.9% | 408 г |
| Хлор, Cl | 448.12 мг | 2300 мг | 19.5% | 10.3% | 513 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 108.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.664 мг | 18 мг | 14.8% | 7.8% | 676 г |
| Йод, I | 5.19 мкг | 150 мкг | 3.5% | 1.8% | 2890 г |
| Кобальт, Co | 1.04 мкг | 10 мкг | 10.4% | 5.5% | 962 г |
| Марганец, Mn | 0.8755 мг | 2 мг | 43.8% | 23.1% | 228 г |
| Медь, Cu | 152.15 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 8% | 657 г |
| Молибден, Mo | 8.282 мкг | 70 мкг | 11.8% | 6.2% | 845 г |
| Никель, Ni | 2.953 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.613 мкг | 55 мкг | 2.9% | 1.5% | 3410 г |
| Фтор, F | 23.36 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 17123 г |
| Хром, Cr | 0.81 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.8% | 6173 г |
| Цинк, Zn | 0.9289 мг | 12 мг | 7.7% | 4.1% | 1292 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.762 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.236 г | ~ | |||
| Валин | 0.274 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.117 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.23 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.341 г | ~ | |||
| Лизин | 0.169 г | ~ | |||
| Метионин | 0.071 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.165 г | ~ | |||
| Треонин | 0.153 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.062 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.277 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.426 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.226 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.348 г | ~ | |||
| Глицин | 0.24 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.251 г | ~ | |||
| Пролин | 0.376 г | ~ | |||
| Серин | 0.242 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.149 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.095 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.22 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.102 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.103 г | min 16.8 г | 0.6% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.098 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.466 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.2% | 2.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.417 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.048 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб домашний ржаной составляет 189,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».