| Печень, телятина, сырая | 500 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Яблоки в кожуре, сырые | 100 г |
| Мед пчелиный | 5 г |
| Уксус бальзамический | 10 г |
| Цедра лимонная | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Орех мускатный | 3 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Перец чили, серрано, сырой | 5 г |
печень, у меня кроличья, подготовить , зачистить, посолить, посыпать мускатным орехом. на разогретом масле обжарить лук, нарезанный полукольцами, добавить яблоко( у меня антоновка), мед, цедру лимона, бальзамич. уксус, накрыть крышкой, тушить на умеренном огне мин 10, затем добавить печень, перец чили, мелко порезанный.перемешать. накрытьт крышкой, тушить до готовности 10-15 мин
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119.7 ккал | 1684 ккал | 7.1% | 5.9% | 1407 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 14.3% | 585 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 6.9% | 1217 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 2.3% | 3650 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 4.2% | 2000 г |
| Вода | 73.9 г | 2273 г | 3.3% | 2.8% | 3076 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7382.2 мкг | 900 мкг | 820.2% | 685.2% | 12 г |
| Ретинол | 7.38 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 8.317 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.3% | 35714 г |
| бета Криптоксантин | 8.859 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7.201 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.125 мг | 1.5 мг | 8.3% | 6.9% | 1200 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.547 мг | 1.8 мг | 85.9% | 71.8% | 116 г |
| Витамин В4, холин | 196.34 мг | 500 мг | 39.3% | 32.8% | 255 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.859 мг | 5 мг | 77.2% | 64.5% | 130 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.638 мг | 2 мг | 31.9% | 26.6% | 313 г |
| Витамин В9, фолаты | 81.368 мкг | 400 мкг | 20.3% | 17% | 492 г |
| Витамин В12, кобаламин | 37.736 мкг | 3 мкг | 1257.9% | 1050.9% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.02 мг | 90 мг | 4.5% | 3.8% | 2239 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.877 мг | 15 мг | 5.8% | 4.8% | 1710 г |
| гамма Токоферол | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.208 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 24038 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.7% | 13333 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.8231 мг | 20 мг | 34.1% | 28.5% | 293 г |
| Ниацин | 0.077 мг | ~ | |||
| Бетаин | 4.805 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 247.69 мг | 2500 мг | 9.9% | 8.3% | 1009 г |
| Кальций, Ca | 14.38 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.2% | 6954 г |
| Кремний, Si | 0.189 мг | 30 мг | 0.6% | 0.5% | 15873 г |
| Магний, Mg | 17.19 мг | 400 мг | 4.3% | 3.6% | 2327 г |
| Натрий, Na | 294.05 мг | 1300 мг | 22.6% | 18.9% | 442 г |
| Сера, S | 13.81 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.2% | 7241 г |
| Фосфор, P | 254 мг | 800 мг | 31.8% | 26.6% | 315 г |
| Хлор, Cl | 381.32 мг | 2300 мг | 16.6% | 13.9% | 603 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 81.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 38.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.64 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.472 мг | 18 мг | 24.8% | 20.7% | 403 г |
| Йод, I | 0.62 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.3% | 24194 г |
| Кобальт, Co | 1.061 мкг | 10 мкг | 10.6% | 8.9% | 943 г |
| Марганец, Mn | 0.2277 мг | 2 мг | 11.4% | 9.5% | 878 г |
| Медь, Cu | 7507.21 мкг | 1000 мкг | 750.7% | 627.2% | 13 г |
| Молибден, Mo | 0.788 мкг | 70 мкг | 1.1% | 0.9% | 8883 г |
| Никель, Ni | 0.719 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.13 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 90 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.392 мкг | 55 мкг | 26.2% | 21.9% | 382 г |
| Стронций, Sr | 0.76 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.17 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 6.91 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 57887 г |
| Хром, Cr | 0.38 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.7% | 13158 г |
| Цинк, Zn | 7.7638 мг | 12 мг | 64.7% | 54.1% | 155 г |
| Цирконий, Zr | 0.09 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.249 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.054 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.912 г | ~ | |||
| Валин | 0.806 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.401 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.619 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.212 г | ~ | |||
| Лизин | 1.039 г | ~ | |||
| Метионин | 0.356 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.559 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.177 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.698 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.125 г | ~ | |||
| Аланин | 0.867 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.31 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.063 г | ~ | |||
| Глицин | 1.105 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.773 г | ~ | |||
| Пролин | 0.793 г | ~ | |||
| Серин | 0.625 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.506 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.237 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 8.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 210.59 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.772 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 0.013 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.541 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.03 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.483 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.023 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.572 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.912 г | min 16.8 г | 5.4% | 4.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.052 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.84 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.285 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.5% | 9.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.087 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.326 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.168 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.136 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность печень заичья составляет 119,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».