| Печень куриная | 1000 г |
| Морковь | 430 г |
| Лук репчатый | 320 г |
| Чеснок, сырой | 40 г |
| Яйцо куриное | 200 г |
| Молоко 3,25% жирности, с витамином D | 180 г |
| Манная крупа | 120 г |
| Бренди (Напитки алкогольные) | 50 г |
| Соль столовая | 15 г |
| Кориандр, семена | 5 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 55 г |
Измельчить в комбайне овощи (морковку потереть). Добавить промытую куриную печенку, соль, специи, хорошо измельчить и взбить. Добавить яйца, молоко (или сливки), манку, взбить. Влить коньяк, перемешать. Нагреть духовку до 200 гр. Разлить смесь по алюминиевым формам (или любым другим), поставить их в большой противень, налить туда горячей воды 2 см, поставить противень в духовку. Через 20 мин. уменьшить температуру до 180 гр. Всего выпекать около часа. Достать формы из воды, растопить сливочное масло, хорошо смазать паштет, дать остыть, накрыть. Оставить в холоде на 12 час. для созревания.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 135 ккал | 1684 ккал | 8% | 5.9% | 1247 г |
| Белки | 11.3 г | 76 г | 14.9% | 11% | 673 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 7.9% | 933 г |
| Углеводы | 8.1 г | 219 г | 3.7% | 2.7% | 2704 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 4.8% | 1538 г |
| Вода | 69.8 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3256 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5415.3 мкг | 900 мкг | 601.7% | 445.7% | 17 г |
| Ретинол | 5.257 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 650.048 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.62 мг | 5 мг | 32.4% | 24% | 309 г |
| Ликопин | 0.187 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 48.139 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.258 мг | 1.5 мг | 17.2% | 12.7% | 581 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.985 мг | 1.8 мг | 54.7% | 40.5% | 183 г |
| Витамин В4, холин | 109.52 мг | 500 мг | 21.9% | 16.2% | 457 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.219 мг | 5 мг | 4.4% | 3.3% | 2283 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.479 мг | 2 мг | 24% | 17.8% | 418 г |
| Витамин В9, фолаты | 111.404 мкг | 400 мкг | 27.9% | 20.7% | 359 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.289 мкг | 3 мкг | 243% | 180% | 41 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.95 мг | 90 мг | 15.5% | 11.5% | 645 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.329 мкг | 10 мкг | 3.3% | 2.4% | 3040 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.102 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.312 мг | 15 мг | 2.1% | 1.6% | 4808 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.882 мкг | 50 мкг | 3.8% | 2.8% | 2657 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 1.6% | 4800 г |
| Менахинон-4 (МК4) | 0.078 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 6.5716 мг | 20 мг | 32.9% | 24.4% | 304 г |
| Ниацин | 4.456 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.122 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 249.25 мг | 2500 мг | 10% | 7.4% | 1003 г |
| Кальций, Ca | 36.81 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.7% | 2717 г |
| Кремний, Si | 0.313 мг | 30 мг | 1% | 0.7% | 9585 г |
| Магний, Mg | 18.55 мг | 400 мг | 4.6% | 3.4% | 2156 г |
| Натрий, Na | 321.07 мг | 1300 мг | 24.7% | 18.3% | 405 г |
| Сера, S | 117.08 мг | 1000 мг | 11.7% | 8.7% | 854 г |
| Фосфор, P | 162.8 мг | 800 мг | 20.4% | 15.1% | 491 г |
| Хлор, Cl | 18.14 мг | 2300 мг | 0.8% | 0.6% | 12679 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 85.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.37 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 8.12 мг | 18 мг | 45.1% | 33.4% | 222 г |
| Йод, I | 2.16 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1% | 6944 г |
| Кобальт, Co | 9.391 мкг | 10 мкг | 93.9% | 69.6% | 106 г |
| Марганец, Mn | 0.2566 мг | 2 мг | 12.8% | 9.5% | 779 г |
| Медь, Cu | 209.1 мкг | 1000 мкг | 20.9% | 15.5% | 478 г |
| Молибден, Mo | 26.329 мкг | 70 мкг | 37.6% | 27.9% | 266 г |
| Никель, Ni | 1.017 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.17 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 66.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 27.108 мкг | 55 мкг | 49.3% | 36.5% | 203 г |
| Титан, Ti | 0.46 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.75 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 37209 г |
| Хром, Cr | 4.59 мкг | 50 мкг | 9.2% | 6.8% | 1089 г |
| Цинк, Zn | 3.22 мг | 12 мг | 26.8% | 19.9% | 373 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.855 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.04 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.59 г | ~ | |||
| Валин | 0.679 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.242 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.522 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.031 г | ~ | |||
| Лизин | 0.61 г | ~ | |||
| Метионин | 0.241 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.373 г | ~ | |||
| Треонин | 0.438 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.207 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.545 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.869 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.092 г | ~ | |||
| Аланин | 0.75 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.016 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.026 г | ~ | |||
| Глицин | 0.544 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.7 г | ~ | |||
| Пролин | 0.569 г | ~ | |||
| Серин | 0.354 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.374 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.157 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 7.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 207.07 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.1 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.095 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.026 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.023 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.051 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.064 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.223 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.237 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.49 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.903 г | min 16.8 г | 11.3% | 8.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.024 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.155 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.664 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.485 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.3% | 3.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.407 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.018 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.061 г | ~ |
Энергетическая ценность Печеночный паштет с морковью и луком запеченный составляет 135 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».