Мой здоровый рацион

Рецепт бигос. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты бигос

Капуста белокочанная (Тушение) 1000 г
Помидоры (томаты), парниковые (Жарка) 200 г
Морковь по-корейски 200 г
Мясо тушеное 500 г
Говядина, котлеты из фарша , 75% постного мяса/ 25% жира, жареная на огне 500 г
Колбаса варено-копченая 300 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 250 г
Чернослив (слива сушеная) 50 г
Мадера 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бигос".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.7 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 992 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 9.3% 639 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 9.1% 651 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.2% 2639 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.8% 1538 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.6% 3585 г
Органические кислоты 11.4 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 534.8 мкг 900 мкг 59.4% 35% 168 г
Ретинол 0.524 мг ~
бета Каротин 0.046 мг 5 мг 0.9% 0.5% 10870 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2.5% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 3.2% 1818 г
Витамин В4, холин 26.96 мг 500 мг 5.4% 3.2% 1855 г
Витамин В5, пантотеновая 0.215 мг 5 мг 4.3% 2.5% 2326 г
Витамин В6, пиридоксин 0.159 мг 2 мг 8% 4.7% 1258 г
Витамин В9, фолаты 12.861 мкг 400 мкг 3.2% 1.9% 3110 г
Витамин В12, кобаламин 0.686 мкг 3 мкг 22.9% 13.5% 437 г
Витамин C, аскорбиновая 8.18 мг 90 мг 9.1% 5.4% 1100 г
Витамин D, кальциферол 0.034 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин D3, холекальциферол 0.034 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.764 мг 15 мг 5.1% 3% 1963 г
Витамин Н, биотин 0.479 мкг 50 мкг 1% 0.6% 10438 г
Витамин К, филлохинон 26.9 мкг 120 мкг 22.4% 13.2% 446 г
Витамин РР, НЭ 3.7123 мг 20 мг 18.6% 11% 539 г
Ниацин 1.916 мг ~
Бетаин 1.454 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.68 мг 2500 мг 11.5% 6.8% 866 г
Кальций, Ca 30.42 мг 1000 мг 3% 1.8% 3287 г
Кремний, Si 0.308 мг 30 мг 1% 0.6% 9740 г
Магний, Mg 27.17 мг 400 мг 6.8% 4% 1472 г
Натрий, Na 187.31 мг 1300 мг 14.4% 8.5% 694 г
Сера, S 63.56 мг 1000 мг 6.4% 3.8% 1573 г
Фосфор, P 111.4 мг 800 мг 13.9% 8.2% 718 г
Хлор, Cl 205.16 мг 2300 мг 8.9% 5.2% 1121 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 218.8 мкг ~
Бор, B 89.2 мкг ~
Ванадий, V 6.1 мкг ~
Железо, Fe 1.569 мг 18 мг 8.7% 5.1% 1147 г
Йод, I 3.04 мкг 150 мкг 2% 1.2% 4934 г
Кобальт, Co 3.238 мкг 10 мкг 32.4% 19.1% 309 г
Литий, Li 0.349 мкг ~
Марганец, Mn 0.1349 мг 2 мг 6.7% 3.9% 1483 г
Медь, Cu 131.43 мкг 1000 мкг 13.1% 7.7% 761 г
Молибден, Mo 8.47 мкг 70 мкг 12.1% 7.1% 826 г
Никель, Ni 7.245 мкг ~
Олово, Sn 7.55 мкг ~
Рубидий, Rb 12.6 мкг ~
Селен, Se 3.809 мкг 55 мкг 6.9% 4.1% 1444 г
Титан, Ti 0.03 мкг ~
Фтор, F 20.06 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19940 г
Хром, Cr 5.36 мкг 50 мкг 10.7% 6.3% 933 г
Цинк, Zn 1.7298 мг 12 мг 14.4% 8.5% 694 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.33 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аргинин* 0.479 г ~
Валин 0.347 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.309 г ~
Лейцин 0.532 г ~
Лизин 0.606 г ~
Метионин 0.155 г ~
Метионин + Цистеин 0.088 г ~
Треонин 0.276 г ~
Триптофан 0.054 г ~
Фенилаланин 0.284 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.205 г ~
Заменимые аминокислоты 0.296 г ~
Аланин 0.42 г ~
Аспарагиновая кислота 0.618 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.43 г ~
Глутаминовая кислота 0.984 г ~
Пролин 0.352 г ~
Серин 0.286 г ~
Тирозин 0.225 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.684 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.096 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.732 г ~
17:0 Маргариновая 0.036 г ~
18:0 Стеариновая 0.373 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.533 г min 16.8 г 9.1% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.131 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.303 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.108 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.086 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
Трансжиры 0.2 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.2 г ~

Энергетическая ценность бигос составляет 169,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».