| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 350 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 100 г |
| Ячменный солод | 50 г |
| Подсолнечник, семечки (Жарка) | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Вода | 100 г |
| Масло кукурузное | 34 г |
| Закваска | 300 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 291.1 ккал | 1684 ккал | 17.3% | 5.9% | 578 г |
| Белки | 8 г | 76 г | 10.5% | 3.6% | 950 г |
| Жиры | 7.5 г | 56 г | 13.4% | 4.6% | 747 г |
| Углеводы | 48.1 г | 219 г | 22% | 7.6% | 455 г |
| Пищевые волокна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 5.7% | 606 г |
| Вода | 35.9 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6331 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.3 мкг | 900 мкг | 300000 г | ||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 8.889 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.169 мг | 1.5 мг | 11.3% | 3.9% | 888 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1% | 3462 г |
| Витамин В4, холин | 23.28 мг | 500 мг | 4.7% | 1.6% | 2148 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.213 мг | 5 мг | 4.3% | 1.5% | 2347 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.206 мг | 2 мг | 10.3% | 3.5% | 971 г |
| Витамин В9, фолаты | 30.997 мкг | 400 мкг | 7.7% | 2.6% | 1290 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.06 мг | 90 мг | 0.1% | 150000 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.262 мг | 15 мг | 21.7% | 7.5% | 460 г |
| Витамин Н, биотин | 1.111 мкг | 50 мкг | 2.2% | 0.8% | 4500 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.5815 мг | 20 мг | 12.9% | 4.4% | 775 г |
| Ниацин | 1.005 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 124.69 мг | 2500 мг | 5% | 1.7% | 2005 г |
| Кальций, Ca | 34.67 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.2% | 2884 г |
| Кремний, Si | 1.556 мг | 30 мг | 5.2% | 1.8% | 1928 г |
| Магний, Mg | 32.44 мг | 400 мг | 8.1% | 2.8% | 1233 г |
| Натрий, Na | 439.59 мг | 1300 мг | 33.8% | 11.6% | 296 г |
| Сера, S | 37.1 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.3% | 2695 г |
| Фосфор, P | 94.3 мг | 800 мг | 11.8% | 4.1% | 848 г |
| Хлор, Cl | 671.67 мг | 2300 мг | 29.2% | 10% | 342 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 438.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 14.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 35 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.413 мг | 18 мг | 7.9% | 2.7% | 1274 г |
| Йод, I | 1.04 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.2% | 14423 г |
| Кобальт, Co | 0.793 мкг | 10 мкг | 7.9% | 2.7% | 1261 г |
| Марганец, Mn | 0.5488 мг | 2 мг | 27.4% | 9.4% | 364 г |
| Медь, Cu | 83.37 мкг | 1000 мкг | 8.3% | 2.9% | 1199 г |
| Молибден, Mo | 6.794 мкг | 70 мкг | 9.7% | 3.3% | 1030 г |
| Никель, Ni | 0.856 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.02 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.372 мкг | 55 мкг | 13.4% | 4.6% | 746 г |
| Титан, Ti | 4.28 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 45.18 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.4% | 8853 г |
| Хром, Cr | 0.86 мкг | 50 мкг | 1.7% | 0.6% | 5814 г |
| Цинк, Zn | 0.8089 мг | 12 мг | 6.7% | 2.3% | 1483 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.244 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.36 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.192 г | ~ | |||
| Валин | 0.144 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.065 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.101 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.18 г | ~ | |||
| Лизин | 0.103 г | ~ | |||
| Метионин | 0.051 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.074 г | ~ | |||
| Треонин | 0.101 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.038 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.126 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.173 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.729 г | ~ | |||
| Аланин | 0.123 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.219 г | ~ | |||
| Глицин | 0.137 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.549 г | ~ | |||
| Пролин | 0.19 г | ~ | |||
| Серин | 0.117 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.078 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.047 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 40.4% | 13.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 29.867 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.635 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.202 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.633 г | min 16.8 г | 9.7% | 3.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.629 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.094 г | от 11.2 до 20.6 г | 36.6% | 12.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.05 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.039 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб чёрный домашний на закваске составляет 291,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».