| Голяшка, или рулька, телятина, только мясо, сырая | 300 г |
| Бульон костный | 0 г |
| Бульон костный | 2000 г |
| Сельдерей (корень) | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 38.9 ккал | 1684 ккал | 2.3% | 5.9% | 4329 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 20.3% | 1267 г |
| Жиры | 1.5 г | 56 г | 2.7% | 6.9% | 3733 г |
| Углеводы | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 0.3% | 109500 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 1.3% | 20000 г |
| Вода | 100 г | 2273 г | 4.4% | 11.3% | 2273 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60.6 мкг | 900 мкг | 6.7% | 17.2% | 1485 г |
| Ретинол | 0.061 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.019 мг | 1.5 мг | 1.3% | 3.3% | 7895 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.208 мг | 1.8 мг | 11.6% | 29.8% | 865 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.172 мг | 5 мг | 3.4% | 8.7% | 2907 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.062 мг | 2 мг | 3.1% | 8% | 3226 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.238 мкг | 400 мкг | 0.6% | 1.5% | 17873 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.178 мкг | 3 мкг | 5.9% | 15.2% | 1685 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.21 мг | 90 мг | 0.2% | 0.5% | 42857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.007 мг | 15 мг | 214286 г | ||
| Витамин Н, биотин | 0.006 мкг | 50 мкг | 833333 г | ||
| Витамин РР, НЭ | 2.6926 мг | 20 мг | 13.5% | 34.7% | 743 г |
| Ниацин | 1.129 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 121.53 мг | 2500 мг | 4.9% | 12.6% | 2057 г |
| Кальций, Ca | 5.9 мг | 1000 мг | 0.6% | 1.5% | 16949 г |
| Магний, Mg | 7.89 мг | 400 мг | 2% | 5.1% | 5070 г |
| Натрий, Na | 26.44 мг | 1300 мг | 2% | 5.1% | 4917 г |
| Сера, S | 0.43 мг | 1000 мг | 232558 г | ||
| Фосфор, P | 71.9 мг | 800 мг | 9% | 23.1% | 1113 г |
| Хлор, Cl | 0.61 мг | 2300 мг | 377049 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 4.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 2.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.69 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.794 мг | 18 мг | 4.4% | 11.3% | 2267 г |
| Йод, I | 1.65 мкг | 150 мкг | 1.1% | 2.8% | 9091 г |
| Кобальт, Co | 0.043 мкг | 10 мкг | 0.4% | 1% | 23256 г |
| Литий, Li | 0.043 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.004 мг | 2 мг | 0.2% | 0.5% | 50000 г |
| Медь, Cu | 10.74 мкг | 1000 мкг | 1.1% | 2.8% | 9311 г |
| Молибден, Mo | 0.173 мкг | 70 мкг | 0.2% | 0.5% | 40462 г |
| Никель, Ni | 0.061 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 3.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.039 мкг | 55 мкг | 1.9% | 4.9% | 5294 г |
| Фтор, F | 0.61 мкг | 4000 мкг | 655738 г | ||
| Хром, Cr | 0.03 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.3% | 166667 г |
| Цинк, Zn | 0.5305 мг | 12 мг | 4.4% | 11.3% | 2262 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.03 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.147 г | ~ | |||
| Валин | 0.138 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.091 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.123 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.199 г | ~ | |||
| Лизин | 0.206 г | ~ | |||
| Метионин | 0.058 г | ~ | |||
| Треонин | 0.109 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.025 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.101 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.149 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.216 г | ~ | |||
| Глицин | 0.129 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.396 г | ~ | |||
| Пролин | 0.105 г | ~ | |||
| Серин | 0.094 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.08 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.028 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.74 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.054 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.029 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.128 г | min 16.8 г | 0.8% | 2.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.011 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.111 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.043 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.4% | 1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.032 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность бульон из телячей голяшки составляет 38,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».