| Печень говяжья (Тушение) | 800 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Петрушка, сырая | 20 г |
| Лук зеленый (перо) | 20 г |
| Сметана 15,0% жирности | 200 г |
| Масло подсолнечное | 51 г |
С печени снимаем пленки (если есть необходимость), режем соломкой и заливаем молоком. Даем постоять минут 30. Это нужно для того, чтобы из печени вышла горечь. Отбрасываем на дуршлаг и даем молоку стечь. Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле в течение 4 минут. Добавляем в сковороду печень, жарим еще 5 минут, постоянно помешивая. Добавляем мелко нарубленную зелень и сметану, солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 7-10 минут. Рецепт: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/pechen-po-stroganovski/
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 172.8 ккал | 1684 ккал | 10.3% | 6% | 975 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 10.6% | 543 г |
| Жиры | 10.3 г | 56 г | 18.4% | 10.6% | 544 г |
| Углеводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 1.5% | 3842 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Вода | 68.6 г | 2273 г | 3% | 1.7% | 3313 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5795.1 мкг | 900 мкг | 643.9% | 372.6% | 16 г |
| Ретинол | 5.658 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.868 мг | 5 мг | 17.4% | 10.1% | 576 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 106.227 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.201 мг | 1.5 мг | 13.4% | 7.8% | 746 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.531 мг | 1.8 мг | 85.1% | 49.2% | 118 г |
| Витамин В4, холин | 485.53 мг | 500 мг | 97.1% | 56.2% | 103 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.278 мг | 5 мг | 105.6% | 61.1% | 95 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.557 мг | 2 мг | 27.9% | 16.1% | 359 г |
| Витамин В9, фолаты | 187.918 мкг | 400 мкг | 47% | 27.2% | 213 г |
| Витамин В12, кобаламин | 45.845 мкг | 3 мкг | 1528.2% | 884.4% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.34 мг | 90 мг | 19.3% | 11.2% | 519 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.93 мкг | 10 мкг | 9.3% | 5.4% | 1075 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.95 мг | 15 мг | 19.7% | 11.4% | 508 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 75.027 мкг | 50 мкг | 150.1% | 86.9% | 67 г |
| Витамин К, филлохинон | 36.9 мкг | 120 мкг | 30.8% | 17.8% | 325 г |
| Витамин РР, НЭ | 10.154 мг | 20 мг | 50.8% | 29.4% | 197 г |
| Ниацин | 6.582 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 256.71 мг | 2500 мг | 10.3% | 6% | 974 г |
| Кальций, Ca | 31.72 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.9% | 3153 г |
| Магний, Mg | 18.1 мг | 400 мг | 4.5% | 2.6% | 2210 г |
| Натрий, Na | 82.47 мг | 1300 мг | 6.3% | 3.6% | 1576 г |
| Сера, S | 197.35 мг | 1000 мг | 19.7% | 11.4% | 507 г |
| Фосфор, P | 250.3 мг | 800 мг | 31.3% | 18.1% | 320 г |
| Хлор, Cl | 81.1 мг | 2300 мг | 3.5% | 2% | 2836 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 66 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 28.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.434 мг | 18 мг | 30.2% | 17.5% | 331 г |
| Йод, I | 5.24 мкг | 150 мкг | 3.5% | 2% | 2863 г |
| Кобальт, Co | 16.055 мкг | 10 мкг | 160.6% | 92.9% | 62 г |
| Марганец, Mn | 0.283 мг | 2 мг | 14.2% | 8.2% | 707 г |
| Медь, Cu | 2920.99 мкг | 1000 мкг | 292.1% | 169% | 34 г |
| Молибден, Mo | 84.432 мкг | 70 мкг | 120.6% | 69.8% | 83 г |
| Никель, Ni | 48.567 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 68.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 30.346 мкг | 55 мкг | 55.2% | 31.9% | 181 г |
| Фтор, F | 180.18 мкг | 4000 мкг | 4.5% | 2.6% | 2220 г |
| Хром, Cr | 24.81 мкг | 50 мкг | 49.6% | 28.7% | 202 г |
| Цинк, Zn | 3.9713 мг | 12 мг | 33.1% | 19.2% | 302 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.015 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.041 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.98 г | ~ | |||
| Валин | 0.962 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.653 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.719 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.226 г | ~ | |||
| Лизин | 1.105 г | ~ | |||
| Метионин | 0.338 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.584 г | ~ | |||
| Треонин | 0.627 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.187 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.719 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.278 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.095 г | ~ | |||
| Аланин | 0.784 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.047 г | ~ | |||
| Глицин | 0.727 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.526 г | ~ | |||
| Пролин | 0.788 г | ~ | |||
| Серин | 0.511 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.564 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.247 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 12.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 6.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 218.53 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.096 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 9.742 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.647 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.819 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.034 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.7 г | min 16.8 г | 10.1% | 5.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.038 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.58 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.557 г | от 11.2 до 20.6 г | 31.8% | 18.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.236 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.168 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.138 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень по строгановски составляет 172,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».