Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны

Масло рапсовое 15 г
Лук репчатый (Жарка) 114 г
Перец красный сладкий (Жарка) 204 г
Баклажаны (Жарка) 334 г
Соевый соус 27 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 52.3 ккал 1684 ккал 3.1% 5.9% 3220 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 4.6% 4222 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 9.9% 1931 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 4.2% 4563 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 24.9% 769 г
Вода 80.3 г 2273 г 3.5% 6.7% 2831 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 107.2 мкг 900 мкг 11.9% 22.8% 840 г
бета Каротин 0.645 мг 5 мг 12.9% 24.7% 775 г
бета Криптоксантин 0.088 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.375 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 6.5% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 6.3% 3051 г
Витамин В4, холин 0.02 мг 500 мг 2500000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.8% 23810 г
Витамин В6, пиридоксин 0.304 мг 2 мг 15.2% 29.1% 658 г
Витамин В9, фолаты 19.53 мкг 400 мкг 4.9% 9.4% 2048 г
Витамин C, аскорбиновая 54.14 мг 90 мг 60.2% 115.1% 166 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.872 мг 15 мг 5.8% 11.1% 1720 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.188 мкг 50 мкг 0.4% 0.8% 26596 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.6% 40000 г
Витамин РР, НЭ 1.0482 мг 20 мг 5.2% 9.9% 1908 г
Ниацин 0.664 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.4 мг 2500 мг 7.9% 15.1% 1273 г
Кальций, Ca 17.03 мг 1000 мг 1.7% 3.3% 5872 г
Магний, Mg 9.25 мг 400 мг 2.3% 4.4% 4324 г
Натрий, Na 425.51 мг 1300 мг 32.7% 62.5% 306 г
Сера, S 23.36 мг 1000 мг 2.3% 4.4% 4281 г
Фосфор, P 31.7 мг 800 мг 4% 7.6% 2524 г
Хлор, Cl 259.24 мг 2300 мг 11.3% 21.6% 887 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 581 мкг ~
Бор, B 102.7 мкг ~
Железо, Fe 0.541 мг 18 мг 3% 5.7% 3327 г
Йод, I 2.97 мкг 150 мкг 2% 3.8% 5051 г
Кобальт, Co 2.826 мкг 10 мкг 28.3% 54.1% 354 г
Марганец, Mn 0.247 мг 2 мг 12.4% 23.7% 810 г
Медь, Cu 144.59 мкг 1000 мкг 14.5% 27.7% 692 г
Молибден, Mo 6.508 мкг 70 мкг 9.3% 17.8% 1076 г
Никель, Ni 0.625 мкг ~
Рубидий, Rb 99.2 мкг ~
Селен, Se 0.006 мкг 55 мкг 916667 г
Фтор, F 17.68 мкг 4000 мкг 0.4% 0.8% 22624 г
Хром, Cr 2.65 мкг 50 мкг 5.3% 10.1% 1887 г
Цинк, Zn 0.5231 мг 12 мг 4.4% 8.4% 2294 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.547 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.9 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.404 г ~
Аргинин* 0.079 г ~
Валин 0.066 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.063 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.073 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.054 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.06 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.112 г ~
Заменимые аминокислоты 0.597 г ~
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.121 г ~
Глицин 0.04 г ~
Глутаминовая кислота 0.165 г ~
Пролин 0.042 г ~
Серин 0.037 г ~
Тирозин 0.05 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.168 мг ~
бета Ситостерол 8.227 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.065 г ~
18:0 Стеариновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.921 г min 16.8 г 11.4% 21.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.772 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.244 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.905 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.616 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.383 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.233 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 52,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».