| Баклажаны | 1000 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые | 600 г |
| Лук репчатый | 700 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Соль столовая | 3 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
| Чеснок, сырой | 10 г |
Баклажаны вымыть, обтереть, положить на сухую горячую сковородку, печь, переворачивая, в течение 30 мин, пока каждая сторона не станет мягкой. Затем снять со сковороды, остудить, снять кожицу, мякоть мелко порубить. Лук нарезать мелко, обжарить на рафинированном подсолнечном масле для жарки до золотого цвета. Помидоры положить на 5 мин в кипяток, затем снять кожицу, мякоть мелко порубить, добавить к луку, дождаться пока закипит. Затем добавить мякоть баклажан, посолить, поперчить, дождаться закипания, положить мелко нарубленный чеснок, на медленном огне под крышкой тушить еще 5-7 мин. Подав...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 33.7 ккал | 1684 ккал | 2% | 5.9% | 4997 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 5% | 5846 г |
| Жиры | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 3.3% | 9333 г |
| Углеводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 7.7% | 3911 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 35.6% | 833 г |
| Вода | 89 г | 2273 г | 3.9% | 11.6% | 2554 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 35.6 мкг | 900 мкг | 4% | 11.9% | 2528 г |
| бета Каротин | 0.215 мг | 5 мг | 4.3% | 12.8% | 2326 г |
| бета Криптоксантин | 0.062 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.008 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.333 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 9.8% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.039 мг | 1.8 мг | 2.2% | 6.5% | 4615 г |
| Витамин В4, холин | 1.84 мг | 500 мг | 0.4% | 1.2% | 27174 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 5.6% | 5155 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.132 мг | 2 мг | 6.6% | 19.6% | 1515 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.525 мкг | 400 мкг | 3.4% | 10.1% | 2957 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.77 мг | 90 мг | 13.1% | 38.9% | 765 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.474 мг | 15 мг | 3.2% | 9.5% | 3165 г |
| гамма Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.58 мкг | 50 мкг | 1.2% | 3.6% | 8621 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 5.6% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6795 мг | 20 мг | 3.4% | 10.1% | 2943 г |
| Ниацин | 0.447 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.011 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 233.15 мг | 2500 мг | 9.3% | 27.6% | 1072 г |
| Кальций, Ca | 20.76 мг | 1000 мг | 2.1% | 6.2% | 4817 г |
| Магний, Mg | 13.6 мг | 400 мг | 3.4% | 10.1% | 2941 г |
| Натрий, Na | 54.68 мг | 1300 мг | 4.2% | 12.5% | 2377 г |
| Сера, S | 29.11 мг | 1000 мг | 2.9% | 8.6% | 3435 г |
| Фосфор, P | 39.7 мг | 800 мг | 5% | 14.8% | 2015 г |
| Хлор, Cl | 42.43 мг | 2300 мг | 1.8% | 5.3% | 5421 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 470.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 132.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.69 мг | 18 мг | 3.8% | 11.3% | 2609 г |
| Йод, I | 2.28 мкг | 150 мкг | 1.5% | 4.5% | 6579 г |
| Кобальт, Co | 3.482 мкг | 10 мкг | 34.8% | 103.3% | 287 г |
| Марганец, Mn | 0.2102 мг | 2 мг | 10.5% | 31.2% | 951 г |
| Медь, Cu | 118.43 мкг | 1000 мкг | 11.8% | 35% | 844 г |
| Молибден, Mo | 6.105 мкг | 70 мкг | 8.7% | 25.8% | 1147 г |
| Никель, Ni | 4.256 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 182.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.168 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.9% | 32738 г |
| Фтор, F | 20.55 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 1.5% | 19465 г |
| Хром, Cr | 1.89 мкг | 50 мкг | 3.8% | 11.3% | 2646 г |
| Цинк, Zn | 0.439 мг | 12 мг | 3.7% | 11% | 2733 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.494 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.291 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.083 г | ~ | |||
| Валин | 0.045 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.046 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.047 г | ~ | |||
| Лизин | 0.054 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Треонин | 0.04 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.014 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.043 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.081 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.732 г | ~ | |||
| Аланин | 0.055 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.134 г | ~ | |||
| Глицин | 0.041 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.286 г | ~ | |||
| Пролин | 0.04 г | ~ | |||
| Серин | 0.038 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.039 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.119 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.86 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.028 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.018 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.104 г | min 16.8 г | 0.6% | 1.8% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.103 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.26 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.3% | 6.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.259 г | ~ |
Энергетическая ценность Икра баклажанная составляет 33,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».