Мой здоровый рацион

Рецепт икра из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты икра из баклажан

Баклажаны 770 г
Масло кукурузное 25 г
Перец сладкий 200 г
Морковь, красная 50 г
Помидоры (томаты), грунтовые 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "икра из баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 39.8 ккал 1684 ккал 2.4% 6% 4231 г
Белки 1.2 г 76 г 1.6% 4% 6333 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 8.5% 2947 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 5% 4977 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 26.4% 952 г
Вода 89.6 г 2273 г 3.9% 9.8% 2537 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 142.2 мкг 900 мкг 15.8% 39.7% 633 г
бета Каротин 0.855 мг 5 мг 17.1% 43% 585 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 8.5% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 7.3% 3396 г
Витамин В4, холин 1.85 мг 500 мг 0.4% 1% 27027 г
Витамин В5, пантотеновая 0.078 мг 5 мг 1.6% 4% 6410 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 20.4% 1242 г
Витамин В9, фолаты 14.599 мкг 400 мкг 3.6% 9% 2740 г
Витамин C, аскорбиновая 37.44 мг 90 мг 41.6% 104.5% 240 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.68 мг 15 мг 4.5% 11.3% 2206 г
Витамин Н, биотин 0.353 мкг 50 мкг 0.7% 1.8% 14164 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 5.5% 4615 г
Витамин РР, НЭ 0.7965 мг 20 мг 4% 10.1% 2511 г
Ниацин 0.603 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.58 мг 2500 мг 9.5% 23.9% 1057 г
Кальций, Ca 13.91 мг 1000 мг 1.4% 3.5% 7189 г
Магний, Mg 12.62 мг 400 мг 3.2% 8% 3170 г
Натрий, Na 5.03 мг 1300 мг 0.4% 1% 25845 г
Сера, S 11.31 мг 1000 мг 1.1% 2.8% 8842 г
Фосфор, P 29.5 мг 800 мг 3.7% 9.3% 2712 г
Хлор, Cl 40.82 мг 2300 мг 1.8% 4.5% 5634 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 445.5 мкг ~
Бор, B 85.1 мкг ~
Железо, Fe 0.556 мг 18 мг 3.1% 7.8% 3237 г
Йод, I 1.62 мкг 150 мкг 1.1% 2.8% 9259 г
Кобальт, Co 2.194 мкг 10 мкг 21.9% 55% 456 г
Литий, Li 0.208 мкг ~
Марганец, Mn 0.1507 мг 2 мг 7.5% 18.8% 1327 г
Медь, Cu 105.05 мкг 1000 мкг 10.5% 26.4% 952 г
Молибден, Mo 7.266 мкг 70 мкг 10.4% 26.1% 963 г
Никель, Ni 3.599 мкг ~
Рубидий, Rb 42.4 мкг ~
Селен, Se 0.114 мкг 55 мкг 0.2% 0.5% 48246 г
Фтор, F 13 мкг 4000 мкг 0.3% 0.8% 30769 г
Хром, Cr 1.38 мкг 50 мкг 2.8% 7% 3623 г
Цинк, Zn 0.2099 мг 12 мг 1.7% 4.3% 5717 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.583 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.256 г ~
Аргинин* 0.04 г ~
Валин 0.046 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.038 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.034 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.037 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.074 г ~
Заменимые аминокислоты 0.646 г ~
Аланин 0.046 г ~
Аспарагиновая кислота 0.136 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.254 г ~
Пролин 0.038 г ~
Серин 0.036 г ~
Тирозин 0.036 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.862 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.192 г ~
18:0 Стеариновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.415 г min 16.8 г 2.5% 6.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.415 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.997 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 22.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.986 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность икра из баклажан составляет 39,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».