| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 100 г |
| Шампиньоны | 50 г |
| Сыр голландский, брусковый | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 10 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Сметана 10,0% жирности | 50 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 г |
Берем грибы, моем, сушим и режем на тонкие пластины. Обжариваем в растительном масле, даем маслу стечь.Куриное филе отбиваем и режем на маленькие кусочки, обжариваем до полуготовности, но не подрумяниваем.Лук режем кубиками и тоже обжариваем до золотистого цвета.Готовим соус: для этого сметану, муку и сливочное масло перемешиваем, чтобы не было комочков.Все перекладываем в сковородку и заливаем соусом, солим, перчим и тушим на медленном огне до выпаривания жидкости.Сыр трем на средней терке. Перекладываем жульен в кокотницы и засыпаем сыром. Ставим в духовку на 15 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 226.5 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 6% | 743 г |
| Белки | 14.5 г | 76 г | 19.1% | 8.4% | 524 г |
| Жиры | 17.8 г | 56 г | 31.8% | 14% | 315 г |
| Углеводы | 1.5 г | 219 г | 0.7% | 0.3% | 14600 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Вода | 63 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3608 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 99.7 мкг | 900 мкг | 11.1% | 4.9% | 903 г |
| бета Каротин | 0.051 мг | 5 мг | 1% | 0.4% | 9804 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 1.6% | 2778 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.204 мг | 1.8 мг | 11.3% | 5% | 882 г |
| Витамин В4, холин | 51.48 мг | 500 мг | 10.3% | 4.5% | 971 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.75 мг | 5 мг | 15% | 6.6% | 667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.233 мг | 2 мг | 11.7% | 5.2% | 858 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.719 мкг | 400 мкг | 3.2% | 1.4% | 3145 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.559 мкг | 3 мкг | 18.6% | 8.2% | 537 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 1.1% | 4091 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.218 мкг | 10 мкг | 2.2% | 1% | 4587 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.551 мг | 15 мг | 23.7% | 10.5% | 422 г |
| Витамин Н, биотин | 4.428 мкг | 50 мкг | 8.9% | 3.9% | 1129 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.4857 мг | 20 мг | 32.4% | 14.3% | 308 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 260.58 мг | 2500 мг | 10.4% | 4.6% | 959 г |
| Кальций, Ca | 213.35 мг | 1000 мг | 21.3% | 9.4% | 469 г |
| Магний, Mg | 47.38 мг | 400 мг | 11.8% | 5.2% | 844 г |
| Натрий, Na | 380.58 мг | 1300 мг | 29.3% | 12.9% | 342 г |
| Сера, S | 126.67 мг | 1000 мг | 12.7% | 5.6% | 789 г |
| Фосфор, P | 207 мг | 800 мг | 25.9% | 11.4% | 386 г |
| Хлор, Cl | 267.93 мг | 2300 мг | 11.6% | 5.1% | 858 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 7.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.963 мг | 18 мг | 5.4% | 2.4% | 1869 г |
| Йод, I | 7 мкг | 150 мкг | 4.7% | 2.1% | 2143 г |
| Кобальт, Co | 7.561 мкг | 10 мкг | 75.6% | 33.4% | 132 г |
| Марганец, Mn | 0.0777 мг | 2 мг | 3.9% | 1.7% | 2574 г |
| Медь, Cu | 57.73 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 2.6% | 1732 г |
| Молибден, Mo | 1.899 мкг | 70 мкг | 2.7% | 1.2% | 3686 г |
| Селен, Se | 0.079 мкг | 55 мкг | 0.1% | 69620 г | |
| Фтор, F | 55.04 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.6% | 7267 г |
| Хром, Cr | 5.85 мкг | 50 мкг | 11.7% | 5.2% | 855 г |
| Цинк, Zn | 1.6553 мг | 12 мг | 13.8% | 6.1% | 725 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 26.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность жульен из курицы с грибами составляет 226,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».