| Телятина, филейная часть, вырезка, мясо без жира и костей, сырое | 150 г |
| Вода | 60 г |
| Нут | 60 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Морковь, желтая | 50 г |
| Перец красный сладкий | 50 г |
| Помидоры (томаты), парниковые | 40 г |
| Масло оливковое | 23 г |
Потребуется: 150г говядина вырезка, 60г вода, 60г нут, 50г лук репчатый, 50г морковь, 50г перец сладкий, 40г помидоры черри, 1,5ст.л масло оливковое, петрушка, соль, чеснок, перец черный молотый – по вкусу. Приготовление Тажин – это специальная марокканская посуда, еда в которой получается вкусной и полезной. Собственно, оттуда и название данного блюда. Если нет тажина, то можно использовать глубокую толстостенную сковороду либо казан. 1. Нут замочить на ночь в воде так, чтобы вода покрывала горох на 2 см. 2. Говядину промыть, нарезать на кусочки, налить в сковороду масло, и обжарить мясо. ...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 126.9 ккал | 1684 ккал | 7.5% | 5.9% | 1327 г |
| Белки | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 9.5% | 826 г |
| Жиры | 6.2 г | 56 г | 11.1% | 8.7% | 903 г |
| Углеводы | 8.1 г | 219 г | 3.7% | 2.9% | 2704 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 7.1% | 1111 г |
| Вода | 73 г | 2273 г | 3.2% | 2.5% | 3114 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 62.2 мкг | 900 мкг | 6.9% | 5.4% | 1447 г |
| бета Каротин | 0.373 мг | 5 мг | 7.5% | 5.9% | 1340 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.064 мг | 1.5 мг | 4.3% | 3.4% | 2344 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.111 мг | 1.8 мг | 6.2% | 4.9% | 1622 г |
| Витамин В4, холин | 0.55 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 90909 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.512 мг | 5 мг | 10.2% | 8% | 977 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.244 мг | 2 мг | 12.2% | 9.6% | 820 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.882 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.7% | 4503 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.416 мкг | 3 мкг | 13.9% | 11% | 721 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 29.09 мг | 90 мг | 32.3% | 25.5% | 309 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.838 мг | 15 мг | 5.6% | 4.4% | 1790 г |
| Витамин Н, биотин | 0.199 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 25126 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 1.3% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.5533 мг | 20 мг | 17.8% | 14% | 563 г |
| Ниацин | 0.269 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 307.66 мг | 2500 мг | 12.3% | 9.7% | 813 г |
| Кальций, Ca | 37.41 мг | 1000 мг | 3.7% | 2.9% | 2673 г |
| Кремний, Si | 11.429 мг | 30 мг | 38.1% | 30% | 262 г |
| Магний, Mg | 31.41 мг | 400 мг | 7.9% | 6.2% | 1273 г |
| Натрий, Na | 42.49 мг | 1300 мг | 3.3% | 2.6% | 3060 г |
| Сера, S | 33.06 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.6% | 3025 г |
| Фосфор, P | 140.3 мг | 800 мг | 17.5% | 13.8% | 570 г |
| Хлор, Cl | 22.18 мг | 2300 мг | 1% | 0.8% | 10370 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 74.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 118 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.25 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.912 мг | 18 мг | 5.1% | 4% | 1974 г |
| Йод, I | 1.73 мкг | 150 мкг | 1.2% | 0.9% | 8671 г |
| Кобальт, Co | 2.712 мкг | 10 мкг | 27.1% | 21.4% | 369 г |
| Литий, Li | 0.621 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3477 мг | 2 мг | 17.4% | 13.7% | 575 г |
| Медь, Cu | 155.15 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 12.2% | 645 г |
| Молибден, Mo | 10.128 мкг | 70 мкг | 14.5% | 11.4% | 691 г |
| Никель, Ni | 27.648 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 61.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.275 мкг | 55 мкг | 11.4% | 9% | 876 г |
| Титан, Ti | 28.32 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 23.71 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.5% | 16871 г |
| Хром, Cr | 1.55 мкг | 50 мкг | 3.1% | 2.4% | 3226 г |
| Цинк, Zn | 1.3946 мг | 12 мг | 11.6% | 9.1% | 860 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 5.433 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.7 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.064 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.388 г | ~ | |||
| Валин | 0.354 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.231 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.318 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.51 г | ~ | |||
| Лизин | 0.531 г | ~ | |||
| Метионин | 0.148 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.283 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.262 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.016 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.069 г | ~ | |||
| Аланин | 0.379 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.549 г | ~ | |||
| Глицин | 0.327 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.015 г | ~ | |||
| Пролин | 0.265 г | ~ | |||
| Серин | 0.238 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.206 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.073 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 11.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 24.53 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.762 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.751 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.203 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.04 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.443 г | min 16.8 г | 20.5% | 16.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.099 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.32 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.024 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.66 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 4.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.63 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.022 г | ~ |
Энергетическая ценность Тажин по-мароккански составляет 126,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».