| Говядина 1 кат. (Варка без слива) | 500 г |
| Вода | 2300 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
Положить мясо в кипящую воду,соль. Варить30 мин, добавить лук приправы, еще 30 мин варить. Заправить мукой разведенной в воде, довести до кипения.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 93.6 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 6% | 1799 г |
| Белки | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 12.1% | 884 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 11.4% | 933 г |
| Углеводы | 1.3 г | 219 г | 0.6% | 0.6% | 16846 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Вода | 83.2 г | 2273 г | 3.7% | 4% | 2732 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.017 мг | 1.5 мг | 1.1% | 1.2% | 8824 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.044 мг | 1.8 мг | 2.4% | 2.6% | 4091 г |
| Витамин В4, холин | 35.78 мг | 500 мг | 7.2% | 7.7% | 1397 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.259 мг | 5 мг | 5.2% | 5.6% | 1931 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.194 мг | 2 мг | 9.7% | 10.4% | 1031 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.057 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.4% | 7910 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.3 мкг | 3 мкг | 43.3% | 46.3% | 231 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.2% | 45000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.233 мг | 15 мг | 1.6% | 1.7% | 6438 г |
| Витамин Н, биотин | 1.595 мкг | 50 мкг | 3.2% | 3.4% | 3135 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.1664 мг | 20 мг | 20.8% | 22.2% | 480 г |
| Ниацин | 1.433 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 76.04 мг | 2500 мг | 3% | 3.2% | 3288 г |
| Кальций, Ca | 17.68 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.9% | 5656 г |
| Кремний, Si | 0.06 мг | 30 мг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Магний, Mg | 11.14 мг | 400 мг | 2.8% | 3% | 3591 г |
| Натрий, Na | 249.17 мг | 1300 мг | 19.2% | 20.5% | 522 г |
| Сера, S | 122.68 мг | 1000 мг | 12.3% | 13.1% | 815 г |
| Фосфор, P | 69 мг | 800 мг | 8.6% | 9.2% | 1159 г |
| Хлор, Cl | 392.41 мг | 2300 мг | 17.1% | 18.3% | 586 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 35.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 10.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.35 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.142 мг | 18 мг | 6.3% | 6.7% | 1576 г |
| Йод, I | 3.77 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2.7% | 3979 г |
| Кобальт, Co | 3.864 мкг | 10 мкг | 38.6% | 41.2% | 259 г |
| Марганец, Mn | 0.0452 мг | 2 мг | 2.3% | 2.5% | 4425 г |
| Медь, Cu | 99.01 мкг | 1000 мкг | 9.9% | 10.6% | 1010 г |
| Молибден, Mo | 6.647 мкг | 70 мкг | 9.5% | 10.1% | 1053 г |
| Никель, Ni | 4.483 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 37.93 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 23.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.09 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 61111 г |
| Титан, Ti | 0.17 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 263.38 мкг | 4000 мкг | 6.6% | 7.1% | 1519 г |
| Хром, Cr | 4.23 мкг | 50 мкг | 8.5% | 9.1% | 1182 г |
| Цинк, Zn | 1.6766 мг | 12 мг | 14% | 15% | 716 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.891 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.014 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.528 г | ~ | |||
| Валин | 0.516 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.356 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.392 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.743 г | ~ | |||
| Лизин | 0.798 г | ~ | |||
| Метионин | 0.226 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.351 г | ~ | |||
| Треонин | 0.402 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.106 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.402 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.728 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.033 г | ~ | |||
| Аланин | 0.548 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.889 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.145 г | ~ | |||
| Глицин | 0.472 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.546 г | ~ | |||
| Пролин | 0.347 г | ~ | |||
| Серин | 0.391 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.331 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.131 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 11.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 40 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.275 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.05 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.09 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.13 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.71 г | min 16.8 г | 22.1% | 23.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.125 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.455 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.13 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.28 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 2.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.2 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.07 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш из говядины без жарки составляет 93,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».