Мой здоровый рацион

Рецепт Винегрет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Винегрет

Картофель (Варка в кожуре) 400 г
Свекла, вареная 100 г
Морковь, красная (Варка в кожуре) 75 г
Огурец соленый 120 г
Яблоки 90 г
Квашеная капуста 100 г
Лук зеленый (перо) 50 г
Масло подсолнечное 51 г
Винный уксус (3%) 50 г
Горчица столовая 5 г
Сахар песок 3 г
Способ приготовления

Вареный картофель, яблоки, огурцы, морковь очистить, нарезать ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, прибавить квашеную шинкованную капусту. Горчицу, соль, перец, сахар растереть с маслом и развести уксусом. Перед тем, как подать к столу, овощи смешать с приготовленным соусом, уложить в салатник, украсить ломтиками свеклы, посыпать зеленым луком и укропом. Можно украсить винегрет также свежими огурцами и помидорами. Винегрет получается более вкусным, если его заправить соусом майонез. Винегрет с солеными грибами приготовляют точно так же, причем берут разные грибы — примерно 2...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Винегрет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.8 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1855 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 2% 5429 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 10.2% 1077 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 4.7% 2330 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 8.8% 1250 г
Вода 80.8 г 2273 г 3.6% 4% 2813 г
Органические кислоты 8.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 222.2 мкг 900 мкг 24.7% 27.2% 405 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.986 мг 5 мг 19.7% 21.7% 507 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 4.3% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.047 мг 1.8 мг 2.6% 2.9% 3830 г
Витамин В4, холин 0.83 мг 500 мг 0.2% 0.2% 60241 г
Витамин В5, пантотеновая 0.181 мг 5 мг 3.6% 4% 2762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.156 мг 2 мг 7.8% 8.6% 1282 г
Витамин В9, фолаты 13.429 мкг 400 мкг 3.4% 3.7% 2979 г
Витамин C, аскорбиновая 13.82 мг 90 мг 15.4% 17% 651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.356 мг 15 мг 15.7% 17.3% 637 г
Витамин Н, биотин 0.162 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 30864 г
Витамин К, филлохинон 9.3 мкг 120 мкг 7.8% 8.6% 1290 г
Витамин РР, НЭ 0.9748 мг 20 мг 4.9% 5.4% 2052 г
Ниацин 0.658 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.61 мг 2500 мг 13.2% 14.5% 756 г
Кальций, Ca 21.59 мг 1000 мг 2.2% 2.4% 4632 г
Магний, Mg 18.75 мг 400 мг 4.7% 5.2% 2133 г
Натрий, Na 149.42 мг 1300 мг 11.5% 12.7% 870 г
Сера, S 17.37 мг 1000 мг 1.7% 1.9% 5757 г
Фосфор, P 38.2 мг 800 мг 4.8% 5.3% 2094 г
Хлор, Cl 146.65 мг 2300 мг 6.4% 7% 1568 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 436.7 мкг ~
Бор, B 85.1 мкг ~
Ванадий, V 58.78 мкг ~
Железо, Fe 0.897 мг 18 мг 5% 5.5% 2007 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 1.8% 6250 г
Кобальт, Co 2.658 мкг 10 мкг 26.6% 29.3% 376 г
Литий, Li 30.349 мкг ~
Марганец, Mn 0.124 мг 2 мг 6.2% 6.8% 1613 г
Медь, Cu 83.35 мкг 1000 мкг 8.3% 9.1% 1200 г
Молибден, Mo 5.771 мкг 70 мкг 8.2% 9% 1213 г
Никель, Ni 4.791 мкг ~
Рубидий, Rb 200 мкг ~
Селен, Se 0.242 мкг 55 мкг 0.4% 0.4% 22727 г
Фтор, F 13.52 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29586 г
Хром, Cr 4.87 мкг 50 мкг 9.7% 10.7% 1027 г
Цинк, Zn 0.245 мг 12 мг 2% 2.2% 4898 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.72 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.31 г ~
Аргинин* 0.047 г ~
Валин 0.057 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.042 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.063 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.046 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.079 г ~
Заменимые аминокислоты 0.516 г ~
Аланин 0.049 г ~
Аспарагиновая кислота 0.125 г ~
Глицин 0.045 г ~
Глутаминовая кислота 0.166 г ~
Пролин 0.043 г ~
Серин 0.059 г ~
Тирозин 0.041 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.893 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.337 г ~
18:0 Стеариновая 0.209 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.245 г min 16.8 г 7.4% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.238 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.996 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 29.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.995 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Винегрет составляет 90,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».