| Мука ржаная грубого помола | 200 г |
| Мука пшеничная цельнозерновая | 200 г |
| Пшеничная мука, второго сорта | 100 г |
| Вода | 350 г |
| Масло оливковое | 17 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Сахар, коричневый | 15 г |
| Дрожжи сухие Saf-instant | 5 г |
Я использую сухие дрожжи Saf-instant. На указанный рецепт 2 чайные ложки. Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 191.2 ккал | 1684 ккал | 11.4% | 6% | 881 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 4.3% | 1226 г |
| Жиры | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 2.9% | 1806 г |
| Углеводы | 34 г | 219 г | 15.5% | 8.1% | 644 г |
| Вода | 41 г | 2273 г | 1.8% | 0.9% | 5544 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.4% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.013 мг | 1.8 мг | 0.7% | 0.4% | 13846 г |
| Витамин В4, холин | 9.66 мг | 500 мг | 1.9% | 1% | 5176 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.092 мг | 5 мг | 1.8% | 0.9% | 5435 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.057 мг | 2 мг | 2.9% | 1.5% | 3509 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.312 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.6% | 9276 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.23 мг | 15 мг | 1.5% | 0.8% | 6522 г |
| Витамин Н, биотин | 0.492 мкг | 50 мкг | 1% | 0.5% | 10163 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5435 мг | 20 мг | 2.7% | 1.4% | 3680 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 30.38 мг | 2500 мг | 1.2% | 0.6% | 8229 г |
| Кальций, Ca | 9.62 мг | 1000 мг | 1% | 0.5% | 10395 г |
| Кремний, Si | 0.224 мг | 30 мг | 0.7% | 0.4% | 13393 г |
| Магний, Mg | 8.88 мг | 400 мг | 2.2% | 1.2% | 4505 г |
| Натрий, Na | 304.59 мг | 1300 мг | 23.4% | 12.2% | 427 г |
| Сера, S | 11.87 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.6% | 8425 г |
| Фосфор, P | 21.3 мг | 800 мг | 2.7% | 1.4% | 3756 г |
| Хлор, Cl | 470.6 мг | 2300 мг | 20.5% | 10.7% | 489 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 10.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.54 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.479 мг | 18 мг | 2.7% | 1.4% | 3758 г |
| Кобальт, Co | 0.453 мкг | 10 мкг | 4.5% | 2.4% | 2208 г |
| Марганец, Mn | 0.1681 мг | 2 мг | 8.4% | 4.4% | 1190 г |
| Медь, Cu | 35.58 мкг | 1000 мкг | 3.6% | 1.9% | 2811 г |
| Молибден, Mo | 3.143 мкг | 70 мкг | 4.5% | 2.4% | 2227 г |
| Селен, Se | 0.691 мкг | 55 мкг | 1.3% | 0.7% | 7959 г |
| Фтор, F | 39.15 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10217 г |
| Хром, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 0.2121 мг | 12 мг | 1.8% | 0.9% | 5658 г |
Энергетическая ценность Хлеб без грубой пш. муки составляет 191,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».