Мой здоровый рацион

Рецепт холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты холодец

Путовый сустав говяжий (Варка без слива) 1200 г
Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, отделенное постное мясо, сырая 2000 г
Вода, водопроводная, питьевая 5000 г
Лук репчатый (Варка без слива) 200 г
Соль поваренная пищевая 100 г
Кости пищевые говяжьи, кроме позвоночных 300 г
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отдельно мясо и жир,сырая 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 762 г
Белки 34 г 76 г 44.7% 20.2% 224 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 6.8% 667 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 54.4 г 2273 г 2.4% 1.1% 4178 г
Зола 5.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.2 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 28125 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.634 мг 1.5 мг 42.3% 19.1% 237 г
Витамин В2, рибофлавин 0.637 мг 1.8 мг 35.4% 16% 283 г
Витамин В4, холин 81.84 мг 500 мг 16.4% 7.4% 611 г
Витамин В5, пантотеновая 0.787 мг 5 мг 15.7% 7.1% 635 г
Витамин В6, пиридоксин 0.713 мг 2 мг 35.7% 16.2% 281 г
Витамин В9, фолаты 0.72 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В12, кобаламин 0.62 мкг 3 мкг 20.7% 9.4% 484 г
Витамин C, аскорбиновая 0.32 мг 90 мг 0.4% 0.2% 28125 г
Витамин D, кальциферол 0.44 мкг 10 мкг 4.4% 2% 2273 г
Витамин D3, холекальциферол 0.44 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.296 мг 15 мг 2% 0.9% 5068 г
Витамин Н, биотин 0.072 мкг 50 мкг 0.1% 69444 г
Витамин РР, НЭ 12.2 мг 20 мг 61% 27.6% 164 г
Ниацин 2.534 мг ~
Бетаин 3.52 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 539.45 мг 2500 мг 21.6% 9.8% 463 г
Кальций, Ca 45.37 мг 1000 мг 4.5% 2% 2204 г
Магний, Mg 40.34 мг 400 мг 10.1% 4.6% 992 г
Натрий, Na 1677.24 мг 1300 мг 129% 58.4% 78 г
Сера, S 102.4 мг 1000 мг 10.2% 4.6% 977 г
Фосфор, P 361.3 мг 800 мг 45.2% 20.5% 221 г
Хлор, Cl 2389.6 мг 2300 мг 103.9% 47% 96 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32 мкг ~
Бор, B 16 мкг ~
Железо, Fe 2.558 мг 18 мг 14.2% 6.4% 704 г
Йод, I 4.44 мкг 150 мкг 3% 1.4% 3378 г
Кобальт, Co 1 мкг 10 мкг 10% 4.5% 1000 г
Марганец, Mn 0.052 мг 2 мг 2.6% 1.2% 3846 г
Медь, Cu 176.84 мкг 1000 мкг 17.7% 8% 565 г
Молибден, Mo 4.4 мкг 70 мкг 6.3% 2.9% 1591 г
Никель, Ni 0.24 мкг ~
Рубидий, Rb 38.1 мкг ~
Селен, Se 30.56 мкг 55 мкг 55.6% 25.2% 180 г
Фтор, F 144.88 мкг 4000 мкг 3.6% 1.6% 2761 г
Хром, Cr 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 31250 г
Цинк, Zn 2.62 мг 12 мг 21.8% 9.9% 458 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 1.68 г ~
Валин 1.311 г ~
Гистидин* 1.064 г ~
Изолейцин 1.231 г ~
Лейцин 2.135 г ~
Лизин 2.314 г ~
Метионин 0.704 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 1.137 г ~
Триптофан 0.295 г ~
Фенилаланин 1.072 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аланин 1.483 г ~
Аспарагиновая кислота 2.437 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 1.16 г ~
Глутаминовая кислота 3.986 г ~
Пролин 1.038 г ~
Серин 1.083 г ~
Тирозин 1.004 г ~
Цистеин 0.292 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.4 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.066 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.638 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.39 г min 16.8 г 14.2% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.232 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.198 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.96 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.823 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.812 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.03 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.03 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.072 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.046 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.034 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.034 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.012 г ~
Полиеновые трансжиры 0.008 г ~

Энергетическая ценность холодец составляет 221 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».