| Печень говяжья (Тушение) | 376 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 74 г |
| Масло подсолнечное | 11 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Вода | 200 г |
| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 194 г |
Пассеруем лук, добавляем печень, после исчезновения жидкости добавляем воду, сливки и соль. Тушим на маленьком огне с закрытой крышкой 40 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 130.6 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 6% | 1289 г |
| Белки | 11.5 г | 76 г | 15.1% | 11.6% | 661 г |
| Жиры | 6.9 г | 56 г | 12.3% | 9.4% | 812 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 1.9% | 3982 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Вода | 74.1 г | 2273 г | 3.3% | 2.5% | 3067 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4562.8 мкг | 900 мкг | 507% | 388.2% | 20 г |
| Ретинол | 4.466 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.582 мг | 5 мг | 11.6% | 8.9% | 859 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 8.3% | 926 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.221 мг | 1.8 мг | 67.8% | 51.9% | 147 г |
| Витамин В4, холин | 382.63 мг | 500 мг | 76.5% | 58.6% | 131 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.215 мг | 5 мг | 84.3% | 64.5% | 119 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.448 мг | 2 мг | 22.4% | 17.2% | 446 г |
| Витамин В9, фолаты | 148.792 мкг | 400 мкг | 37.2% | 28.5% | 269 г |
| Витамин В12, кобаламин | 36.278 мкг | 3 мкг | 1209.3% | 926% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.29 мг | 90 мг | 12.5% | 9.6% | 797 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.748 мкг | 10 мкг | 7.5% | 5.7% | 1337 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.435 мг | 15 мг | 9.6% | 7.4% | 1045 г |
| Витамин Н, биотин | 60.209 мкг | 50 мкг | 120.4% | 92.2% | 83 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.2% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.1724 мг | 20 мг | 40.9% | 31.3% | 245 г |
| Ниацин | 5.232 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 215.67 мг | 2500 мг | 8.6% | 6.6% | 1159 г |
| Кальций, Ca | 41.34 мг | 1000 мг | 4.1% | 3.1% | 2419 г |
| Магний, Mg | 15.86 мг | 400 мг | 4% | 3.1% | 2522 г |
| Натрий, Na | 381 мг | 1300 мг | 29.3% | 22.4% | 341 г |
| Сера, S | 161.88 мг | 1000 мг | 16.2% | 12.4% | 618 г |
| Фосфор, P | 214.8 мг | 800 мг | 26.9% | 20.6% | 372 г |
| Хлор, Cl | 565.58 мг | 2300 мг | 24.6% | 18.8% | 407 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 47.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 23.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.222 мг | 18 мг | 23.5% | 18% | 426 г |
| Йод, I | 6.95 мкг | 150 мкг | 4.6% | 3.5% | 2158 г |
| Кобальт, Co | 12.797 мкг | 10 мкг | 128% | 98% | 78 г |
| Марганец, Mn | 0.2235 мг | 2 мг | 11.2% | 8.6% | 895 г |
| Медь, Cu | 2309.62 мкг | 1000 мкг | 231% | 176.9% | 43 г |
| Молибден, Mo | 68.718 мкг | 70 мкг | 98.2% | 75.2% | 102 г |
| Никель, Ni | 38.317 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 56.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 24.046 мкг | 55 мкг | 43.7% | 33.5% | 229 г |
| Фтор, F | 179.6 мкг | 4000 мкг | 4.5% | 3.4% | 2227 г |
| Хром, Cr | 19.52 мкг | 50 мкг | 39% | 29.9% | 256 г |
| Цинк, Zn | 3.2117 мг | 12 мг | 26.8% | 20.5% | 374 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.012 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.448 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.806 г | ~ | |||
| Валин | 0.819 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.538 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.616 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.047 г | ~ | |||
| Лизин | 0.932 г | ~ | |||
| Метионин | 0.289 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.491 г | ~ | |||
| Треонин | 0.535 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.16 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.61 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.102 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.642 г | ~ | |||
| Аланин | 0.646 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.885 г | ~ | |||
| Глицин | 0.589 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.389 г | ~ | |||
| Пролин | 0.714 г | ~ | |||
| Серин | 0.455 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.492 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.203 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 8.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 172.02 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.526 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.106 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.062 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.031 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.062 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.068 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.491 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.037 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.974 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.887 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.036 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.783 г | min 16.8 г | 10.6% | 8.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.044 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.114 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.477 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.706 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.2% | 11.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.373 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.04 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.185 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.108 г | ~ |
Энергетическая ценность Говяжья печень в сливочном соусе составляет 130,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».