Мой здоровый рацион

Рецепт Икра баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Икра баклажан

Баклажаны (Пассерование) 1700 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) 1241 г
Морковь, красная 350 г
Перец сладкий (Пассерование) 600 г
Уксус спиртовой 80 г
Масло подсолнечное 350 г
Сахар песок 50 г
Соль поваренная пищевая 62 г
Базилик, свежий 40 г
Перец жгучий красный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.9 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1221 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 1.5% 5067 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 14.6% 496 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.3% 3085 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 9.4% 769 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.4% 3007 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 319.9 мкг 900 мкг 35.5% 25.7% 281 г
альфа Каротин 0.057 мкг ~
бета Каротин 1.942 мг 5 мг 38.8% 28.1% 257 г
бета Криптоксантин 0.651 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 73.29 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.8% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 2.4% 3000 г
Витамин В4, холин 2.82 мг 500 мг 0.6% 0.4% 17730 г
Витамин В5, пантотеновая 0.131 мг 5 мг 2.6% 1.9% 3817 г
Витамин В6, пиридоксин 0.205 мг 2 мг 10.3% 7.5% 976 г
Витамин В9, фолаты 18.227 мкг 400 мкг 4.6% 3.3% 2195 г
Витамин C, аскорбиновая 21.39 мг 90 мг 23.8% 17.3% 421 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.439 мг 15 мг 36.3% 26.3% 276 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.543 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 9208 г
Витамин К, филлохинон 9.9 мкг 120 мкг 8.3% 6% 1212 г
Витамин РР, НЭ 1.0396 мг 20 мг 5.2% 3.8% 1924 г
Ниацин 0.687 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.99 мг 2500 мг 11.8% 8.6% 850 г
Кальций, Ca 27.7 мг 1000 мг 2.8% 2% 3610 г
Магний, Mg 19.29 мг 400 мг 4.8% 3.5% 2074 г
Натрий, Na 773.31 мг 1300 мг 59.5% 43.1% 168 г
Сера, S 16.46 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6075 г
Фосфор, P 39.6 мг 800 мг 5% 3.6% 2020 г
Хлор, Cl 1229.7 мг 2300 мг 53.5% 38.8% 187 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 478.5 мкг ~
Бор, B 99.8 мкг ~
Железо, Fe 0.839 мг 18 мг 4.7% 3.4% 2145 г
Йод, I 1.88 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7979 г
Кобальт, Co 3.217 мкг 10 мкг 32.2% 23.4% 311 г
Литий, Li 0.67 мкг ~
Марганец, Mn 0.1908 мг 2 мг 9.5% 6.9% 1048 г
Медь, Cu 130.22 мкг 1000 мкг 13% 9.4% 768 г
Молибден, Mo 10.379 мкг 70 мкг 14.8% 10.7% 674 г
Никель, Ni 5.151 мкг ~
Рубидий, Rb 60.6 мкг ~
Селен, Se 0.187 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Фтор, F 15.52 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25773 г
Хром, Cr 1.98 мкг 50 мкг 4% 2.9% 2525 г
Цинк, Zn 0.2595 мг 12 мг 2.2% 1.6% 4624 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.636 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.306 г ~
Аргинин* 0.048 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.049 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.042 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.085 г ~
Заменимые аминокислоты 0.796 г ~
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.169 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.34 г ~
Пролин 0.044 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.042 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 22.35 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.693 г ~
18:0 Стеариновая 0.458 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
22:0 Бегеновая 0.078 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.661 г min 16.8 г 15.8% 11.5%
18:1 Олеиновая (ud) 2.65 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.688 г от 11.2 до 20.6 г 59.7% 43.3%
18:2 Линолевая (ud) 6.684 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Икра баклажан составляет 137,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».