| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 70 ккал | 1684 ккал | 4.2% | 6% | 2406 г |
| Белки | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 3.4% | 4222 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 9% | 1600 г |
| Углеводы | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 4.9% | 2920 г |
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 20.7% | 690 г |
| Вода | 84 г | 2273 г | 3.7% | 5.3% | 2706 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 244.4 мкг | 900 мкг | 27.2% | 38.9% | 368 г |
| бета Каротин | 1.468 мг | 5 мг | 29.4% | 42% | 341 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 4.4% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.061 мг | 1.8 мг | 3.4% | 4.9% | 2951 г |
| Витамин В4, холин | 0.94 мг | 500 мг | 0.2% | 0.3% | 53191 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.085 мг | 5 мг | 1.7% | 2.4% | 5882 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.248 мг | 2 мг | 12.4% | 17.7% | 806 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.932 мкг | 400 мкг | 5.7% | 8.1% | 1744 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.71 мг | 90 мг | 17.5% | 25% | 573 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.671 мг | 15 мг | 11.1% | 15.9% | 898 г |
| Витамин Н, биотин | 0.275 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.9% | 18182 г |
| Витамин К, филлохинон | 37.5 мкг | 120 мкг | 31.3% | 44.7% | 320 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0823 мг | 20 мг | 5.4% | 7.7% | 1848 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 276.22 мг | 2500 мг | 11% | 15.7% | 905 г |
| Кальций, Ca | 31.53 мг | 1000 мг | 3.2% | 4.6% | 3172 г |
| Магний, Mg | 17.43 мг | 400 мг | 4.4% | 6.3% | 2295 г |
| Натрий, Na | 348.65 мг | 1300 мг | 26.8% | 38.3% | 373 г |
| Сера, S | 22.74 мг | 1000 мг | 2.3% | 3.3% | 4398 г |
| Фосфор, P | 43 мг | 800 мг | 5.4% | 7.7% | 1860 г |
| Хлор, Cl | 577.41 мг | 2300 мг | 25.1% | 35.9% | 398 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 131.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.62 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.671 мг | 18 мг | 3.7% | 5.3% | 2683 г |
| Йод, I | 2.8 мкг | 150 мкг | 1.9% | 2.7% | 5357 г |
| Кобальт, Co | 2.6 мкг | 10 мкг | 26% | 37.1% | 385 г |
| Марганец, Mn | 0.272 мг | 2 мг | 13.6% | 19.4% | 735 г |
| Медь, Cu | 158.73 мкг | 1000 мкг | 15.9% | 22.7% | 630 г |
| Молибден, Mo | 12.538 мкг | 70 мкг | 17.9% | 25.6% | 558 г |
| Селен, Se | 0.095 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.3% | 57895 г |
| Фтор, F | 21.42 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.7% | 18674 г |
| Хром, Cr | 0.87 мкг | 50 мкг | 1.7% | 2.4% | 5747 г |
| Цинк, Zn | 0.4498 мг | 12 мг | 3.7% | 5.3% | 2668 г |
Энергетическая ценность Баклажаны по-домашнему (Д) составляет 70 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».