| Пшеничная мука, высшего сорта | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Печень говяжья (Жарка) | 100 г |
| Яйцо куриное (Жарка яичница) | 100 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
Прокрутить через мясорубку смешивая, очищенный репчатый лук и печень. Добавить в фарш два яйца, соль, перец и перемешать. Добавить в смесь муку и вымесить еще раз. Обжаривать на толстодонной хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла. P.S. Взяла обычную блинную сковороду. Столовой ложкой выкладывала на нее смесь, немного разравнивая. Получалось по 4-5 "оладушка" за раз.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 173.2 ккал | 1684 ккал | 10.3% | 5.9% | 972 г |
| Белки | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 9.9% | 580 г |
| Жиры | 5.2 г | 56 г | 9.3% | 5.4% | 1077 г |
| Углеводы | 18.3 г | 219 г | 8.4% | 4.8% | 1197 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 5.5% | 1053 г |
| Вода | 57.3 г | 2273 г | 2.5% | 1.4% | 3967 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2650.4 мкг | 900 мкг | 294.5% | 170% | 34 г |
| Ретинол | 2.583 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.337 мг | 5 мг | 6.7% | 3.9% | 1484 г |
| бета Криптоксантин | 0.178 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.022 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.762 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.154 мг | 1.5 мг | 10.3% | 5.9% | 974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.861 мг | 1.8 мг | 47.8% | 27.6% | 209 г |
| Витамин В4, холин | 339.08 мг | 500 мг | 67.8% | 39.1% | 147 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.104 мг | 5 мг | 62.1% | 35.9% | 161 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.39 мг | 2 мг | 19.5% | 11.3% | 513 г |
| Витамин В9, фолаты | 100.242 мкг | 400 мкг | 25.1% | 14.5% | 399 г |
| Витамин В12, кобаламин | 22.498 мкг | 3 мкг | 749.9% | 433% | 13 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.62 мг | 90 мг | 6.2% | 3.6% | 1601 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.264 мкг | 10 мкг | 12.6% | 7.3% | 791 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.913 мг | 15 мг | 6.1% | 3.5% | 1643 г |
| гамма Токоферол | 0.017 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 44.647 мкг | 50 мкг | 89.3% | 51.6% | 112 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.9% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.9187 мг | 20 мг | 34.6% | 20% | 289 г |
| Ниацин | 3.361 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.033 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 210.61 мг | 2500 мг | 8.4% | 4.8% | 1187 г |
| Кальций, Ca | 44.93 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.6% | 2226 г |
| Кремний, Si | 0.743 мг | 30 мг | 2.5% | 1.4% | 4038 г |
| Магний, Mg | 18.94 мг | 400 мг | 4.7% | 2.7% | 2112 г |
| Натрий, Na | 653.06 мг | 1300 мг | 50.2% | 29% | 199 г |
| Сера, S | 194.13 мг | 1000 мг | 19.4% | 11.2% | 515 г |
| Фосфор, P | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 15.9% | 364 г |
| Хлор, Cl | 995.76 мг | 2300 мг | 43.3% | 25% | 231 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 343.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 81.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.73 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.98 мг | 18 мг | 22.1% | 12.8% | 452 г |
| Йод, I | 11.17 мкг | 150 мкг | 7.4% | 4.3% | 1343 г |
| Кобальт, Co | 13.494 мкг | 10 мкг | 134.9% | 77.9% | 74 г |
| Марганец, Mn | 0.3458 мг | 2 мг | 17.3% | 10% | 578 г |
| Медь, Cu | 1503.76 мкг | 1000 мкг | 150.4% | 86.8% | 66 г |
| Молибден, Mo | 47.082 мкг | 70 мкг | 67.3% | 38.9% | 149 г |
| Никель, Ni | 24.944 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.97 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 177 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 27.67 мкг | 55 мкг | 50.3% | 29% | 199 г |
| Титан, Ti | 2.04 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 121.69 мкг | 4000 мкг | 3% | 1.7% | 3287 г |
| Хром, Cr | 14.54 мкг | 50 мкг | 29.1% | 16.8% | 344 г |
| Цинк, Zn | 2.7317 мг | 12 мг | 22.8% | 13.2% | 439 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 12.658 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.106 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.818 г | ~ | |||
| Валин | 0.76 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.448 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.584 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.011 г | ~ | |||
| Лизин | 0.888 г | ~ | |||
| Метионин | 0.323 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.558 г | ~ | |||
| Треонин | 0.543 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.171 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.603 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.063 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.246 г | ~ | |||
| Аланин | 0.661 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.985 г | ~ | |||
| Глицин | 0.521 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.465 г | ~ | |||
| Пролин | 0.539 г | ~ | |||
| Серин | 0.601 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.461 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.232 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 8.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 312.27 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.342 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.933 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.628 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.112 г | min 16.8 г | 12.6% | 7.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.164 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.729 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.785 г | от 11.2 до 20.6 г | 7% | 4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.569 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.119 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.067 г | ~ |
Энергетическая ценность Оладушки из говяжьей печени составляет 173,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».