| !Вода осмотическая | 455 г |
| !Перловка №1 "Мистраль" сырая | 138 г |
Варка на воде 60 мин огонь минимальный без крышки Коэффициент: ((вес после варки)-(вес крупы)) / (вес крупы) 3,95(08,08,2017) 3,29(28,08,2017) На выходе: 100% перловка 23,2% вода 76,7%
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 81.2 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 5.9% | 2074 г |
| Белки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 4.6% | 2714 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.5% | 28000 г |
| Углеводы | 17.8 г | 219 г | 8.1% | 10% | 1230 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 4.3% | 2857 г |
| Вода | 79.1 г | 2273 г | 3.5% | 4.3% | 2874 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 37.234 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 3.6% | 3409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.027 мг | 1.8 мг | 1.5% | 1.8% | 6667 г |
| Витамин В4, холин | 8.8 мг | 500 мг | 1.8% | 2.2% | 5682 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.066 мг | 5 мг | 1.3% | 1.6% | 7576 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.061 мг | 2 мг | 3.1% | 3.8% | 3279 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.352 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.6% | 7474 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.005 мг | 15 мг | 300000 г | ||
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.5% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0714 мг | 20 мг | 5.4% | 6.7% | 1867 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 65.16 мг | 2500 мг | 2.6% | 3.2% | 3837 г |
| Кальций, Ca | 6.75 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.9% | 14815 г |
| Магний, Mg | 18.38 мг | 400 мг | 4.6% | 5.7% | 2176 г |
| Натрий, Na | 2.09 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.2% | 62201 г |
| Фосфор, P | 51.4 мг | 800 мг | 6.4% | 7.9% | 1556 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.582 мг | 18 мг | 3.2% | 3.9% | 3093 г |
| Марганец, Mn | 0.3077 мг | 2 мг | 15.4% | 19% | 650 г |
| Медь, Cu | 97.74 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 12.1% | 1023 г |
| Селен, Se | 8.773 мкг | 55 мкг | 16% | 19.7% | 627 г |
| Цинк, Zn | 0.4957 мг | 12 мг | 4.1% | 5% | 2421 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.115 г | ~ | |||
| Валин | 0.113 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.052 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.084 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.157 г | ~ | |||
| Лизин | 0.086 г | ~ | |||
| Метионин | 0.044 г | ~ | |||
| Треонин | 0.078 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.038 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.129 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.09 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.144 г | ~ | |||
| Глицин | 0.084 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.602 г | ~ | |||
| Пролин | 0.274 г | ~ | |||
| Серин | 0.097 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.066 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.051 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.6% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.048 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.035 г | min 16.8 г | 0.2% | 0.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.028 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.13 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 1.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.118 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность ПЕРЛОВКА на воде неотмоченная составляет 81,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».