| Ржаная мука, обдирная | 200 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 100 г |
| Вода, водопроводная, улучшенная | 200 г |
| Ячменный солод | 30 г |
| Дрожжи Быстродействующие | 5 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Мед пчелиный | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Кориандр, семена | 2 г |
Замесить тесто, дать подняться и выпечь при температуре 200 градусов
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 226 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 745 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 3.5% | 1288 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 3.5% | 1273 г |
| Углеводы | 40.9 г | 219 г | 18.7% | 8.3% | 535 г |
| Пищевые волокна | 5.3 г | 20 г | 26.5% | 11.7% | 377 г |
| Вода | 42.4 г | 2273 г | 1.9% | 0.8% | 5361 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 8.177 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.165 мг | 1.5 мг | 11% | 4.9% | 909 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 1.7% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 8.86 мг | 500 мг | 1.8% | 0.8% | 5643 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.086 мг | 5 мг | 1.7% | 0.8% | 5814 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 3.4% | 1316 г |
| Витамин В9, фолаты | 24.233 мкг | 400 мкг | 6.1% | 2.7% | 1651 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.19 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 47368 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.431 мг | 15 мг | 16.2% | 7.2% | 617 г |
| Витамин Н, биотин | 1.365 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.2% | 3663 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 1.7774 мг | 20 мг | 8.9% | 3.9% | 1125 г |
| Ниацин | 0.554 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 157.41 мг | 2500 мг | 6.3% | 2.8% | 1588 г |
| Кальций, Ca | 23.71 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.1% | 4218 г |
| Кремний, Si | 0.681 мг | 30 мг | 2.3% | 1% | 4405 г |
| Магний, Mg | 29.91 мг | 400 мг | 7.5% | 3.3% | 1337 г |
| Натрий, Na | 333.73 мг | 1300 мг | 25.7% | 11.4% | 390 г |
| Сера, S | 36.67 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.6% | 2727 г |
| Фосфор, P | 97.4 мг | 800 мг | 12.2% | 5.4% | 821 г |
| Хлор, Cl | 512.65 мг | 2300 мг | 22.3% | 9.9% | 449 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 270.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 15.33 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.752 мг | 18 мг | 9.7% | 4.3% | 1027 г |
| Йод, I | 1.67 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.5% | 8982 г |
| Кобальт, Co | 0.413 мкг | 10 мкг | 4.1% | 1.8% | 2421 г |
| Марганец, Mn | 0.6245 мг | 2 мг | 31.2% | 13.8% | 320 г |
| Медь, Cu | 122.84 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 5.4% | 814 г |
| Молибден, Mo | 5.247 мкг | 70 мкг | 7.5% | 3.3% | 1334 г |
| Никель, Ni | 0.375 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.89 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.038 мкг | 55 мкг | 5.5% | 2.4% | 1810 г |
| Титан, Ti | 1.87 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 29.74 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 13450 г |
| Хром, Cr | 0.37 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.3% | 13514 г |
| Цинк, Zn | 0.672 мг | 12 мг | 5.6% | 2.5% | 1786 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.483 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.186 г | ~ | |||
| Валин | 0.199 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.079 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.148 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.236 г | ~ | |||
| Лизин | 0.13 г | ~ | |||
| Метионин | 0.056 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.092 г | ~ | |||
| Треонин | 0.109 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.044 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.182 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.259 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.169 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.275 г | ~ | |||
| Глицин | 0.176 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.764 г | ~ | |||
| Пролин | 0.248 г | ~ | |||
| Серин | 0.167 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.106 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.059 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 2.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.157 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 6.814 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.287 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.144 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.925 г | min 16.8 г | 5.5% | 2.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.915 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.378 г | от 11.2 до 20.6 г | 21.2% | 9.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.339 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.039 г | ~ |
Энергетическая ценность хлеб ржаной домаший составляет 226 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».