Мой здоровый рацион

Рецепт хлеб ржаной домаший. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты хлеб ржаной домаший

Ржаная мука, обдирная 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Вода, водопроводная, улучшенная 200 г
Ячменный солод 30 г
Дрожжи Быстродействующие 5 г
Масло подсолнечное 20 г
Мед пчелиный 25 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Кориандр, семена 2 г
Способ приготовления

Замесить тесто, дать подняться и выпечь при температуре 200 градусов

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб ржаной домаший".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 745 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 3.5% 1288 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 3.5% 1273 г
Углеводы 40.9 г 219 г 18.7% 8.3% 535 г
Пищевые волокна 5.3 г 20 г 26.5% 11.7% 377 г
Вода 42.4 г 2273 г 1.9% 0.8% 5361 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Лютеин + Зеаксантин 8.177 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 4.9% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 1.7% 2609 г
Витамин В4, холин 8.86 мг 500 мг 1.8% 0.8% 5643 г
Витамин В5, пантотеновая 0.086 мг 5 мг 1.7% 0.8% 5814 г
Витамин В6, пиридоксин 0.152 мг 2 мг 7.6% 3.4% 1316 г
Витамин В9, фолаты 24.233 мкг 400 мкг 6.1% 2.7% 1651 г
Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 0.1% 47368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.431 мг 15 мг 16.2% 7.2% 617 г
Витамин Н, биотин 1.365 мкг 50 мкг 2.7% 1.2% 3663 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.7774 мг 20 мг 8.9% 3.9% 1125 г
Ниацин 0.554 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.41 мг 2500 мг 6.3% 2.8% 1588 г
Кальций, Ca 23.71 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4218 г
Кремний, Si 0.681 мг 30 мг 2.3% 1% 4405 г
Магний, Mg 29.91 мг 400 мг 7.5% 3.3% 1337 г
Натрий, Na 333.73 мг 1300 мг 25.7% 11.4% 390 г
Сера, S 36.67 мг 1000 мг 3.7% 1.6% 2727 г
Фосфор, P 97.4 мг 800 мг 12.2% 5.4% 821 г
Хлор, Cl 512.65 мг 2300 мг 22.3% 9.9% 449 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 270.9 мкг ~
Бор, B 6.3 мкг ~
Ванадий, V 15.33 мкг ~
Железо, Fe 1.752 мг 18 мг 9.7% 4.3% 1027 г
Йод, I 1.67 мкг 150 мкг 1.1% 0.5% 8982 г
Кобальт, Co 0.413 мкг 10 мкг 4.1% 1.8% 2421 г
Марганец, Mn 0.6245 мг 2 мг 31.2% 13.8% 320 г
Медь, Cu 122.84 мкг 1000 мкг 12.3% 5.4% 814 г
Молибден, Mo 5.247 мкг 70 мкг 7.5% 3.3% 1334 г
Никель, Ni 0.375 мкг ~
Олово, Sn 0.89 мкг ~
Селен, Se 3.038 мкг 55 мкг 5.5% 2.4% 1810 г
Титан, Ti 1.87 мкг ~
Фтор, F 29.74 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 13450 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 13514 г
Цинк, Zn 0.672 мг 12 мг 5.6% 2.5% 1786 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.483 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.186 г ~
Валин 0.199 г ~
Гистидин* 0.079 г ~
Изолейцин 0.148 г ~
Лейцин 0.236 г ~
Лизин 0.13 г ~
Метионин 0.056 г ~
Метионин + Цистеин 0.092 г ~
Треонин 0.109 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.182 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.259 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.169 г ~
Аспарагиновая кислота 0.275 г ~
Глицин 0.176 г ~
Глутаминовая кислота 0.764 г ~
Пролин 0.248 г ~
Серин 0.167 г ~
Тирозин 0.106 г ~
Цистеин 0.059 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.157 мг ~
бета Ситостерол 6.814 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.287 г ~
18:0 Стеариновая 0.144 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.925 г min 16.8 г 5.5% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.915 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.378 г от 11.2 до 20.6 г 21.2% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.339 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~

Энергетическая ценность хлеб ржаной домаший составляет 226 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».