| Печень говяжья (Жарка мелким куском) | 350 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 85 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Сливки 10% жирности, пастеризованные (Жарка) | 68 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 20 г |
печень оставить в молоке нарезать тонкими брусочками обжарить в масле на 1 мин п и потом в этом же масле пассеровать лук порей и репчатый.Добавить печень долить немного воды добавить сметану соль и тушить на маленьком огне до готовности.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 224.2 ккал | 1684 ккал | 13.3% | 5.9% | 751 г |
| Белки | 20.9 г | 76 г | 27.5% | 12.3% | 364 г |
| Жиры | 11.4 г | 56 г | 20.4% | 9.1% | 491 г |
| Углеводы | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 1.9% | 2407 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 2% | 2222 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 1.5% | 2914 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9351.5 мкг | 900 мкг | 1039.1% | 463.5% | 10 г |
| Ретинол | 9.162 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.142 мг | 5 мг | 22.8% | 10.2% | 438 г |
| бета Криптоксантин | 0.152 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.019 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.651 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.349 мг | 1.5 мг | 23.3% | 10.4% | 430 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 2.464 мг | 1.8 мг | 136.9% | 61.1% | 73 г |
| Витамин В4, холин | 712.02 мг | 500 мг | 142.4% | 63.5% | 70 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 7.647 мг | 5 мг | 152.9% | 68.2% | 65 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.809 мг | 2 мг | 40.5% | 18.1% | 247 г |
| Витамин В9, фолаты | 269.397 мкг | 400 мкг | 67.3% | 30% | 148 г |
| Витамин В12, кобаламин | 66.748 мкг | 3 мкг | 2224.9% | 992.4% | 4 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 38.14 мг | 90 мг | 42.4% | 18.9% | 236 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.445 мкг | 10 мкг | 14.5% | 6.5% | 692 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.175 мг | 15 мг | 7.8% | 3.5% | 1277 г |
| гамма Токоферол | 0.014 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 109.813 мкг | 50 мкг | 219.6% | 97.9% | 46 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.8 мкг | 120 мкг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Витамин РР, НЭ | 14.7465 мг | 20 мг | 73.7% | 32.9% | 136 г |
| Ниацин | 10.084 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.028 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 384.29 мг | 2500 мг | 15.4% | 6.9% | 651 г |
| Кальций, Ca | 40.56 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.8% | 2465 г |
| Кремний, Si | 1.309 мг | 30 мг | 4.4% | 2% | 2292 г |
| Магний, Mg | 26.38 мг | 400 мг | 6.6% | 2.9% | 1516 г |
| Натрий, Na | 371.31 мг | 1300 мг | 28.6% | 12.8% | 350 г |
| Сера, S | 289.68 мг | 1000 мг | 29% | 12.9% | 345 г |
| Фосфор, P | 383.3 мг | 800 мг | 47.9% | 21.4% | 209 г |
| Хлор, Cl | 512.35 мг | 2300 мг | 22.3% | 9.9% | 449 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 114.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 52.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 8.022 мг | 18 мг | 44.6% | 19.9% | 224 г |
| Йод, I | 8.55 мкг | 150 мкг | 5.7% | 2.5% | 1754 г |
| Кобальт, Co | 23.593 мкг | 10 мкг | 235.9% | 105.2% | 42 г |
| Марганец, Mn | 0.4304 мг | 2 мг | 21.5% | 9.6% | 465 г |
| Медь, Cu | 4255.01 мкг | 1000 мкг | 425.5% | 189.8% | 24 г |
| Молибден, Mo | 123.935 мкг | 70 мкг | 177.1% | 79% | 56 г |
| Никель, Ni | 70.785 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.64 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 124.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 44.373 мкг | 55 мкг | 80.7% | 36% | 124 г |
| Стронций, Sr | 3.45 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 267.42 мкг | 4000 мкг | 6.7% | 3% | 1496 г |
| Хром, Cr | 36.48 мкг | 50 мкг | 73% | 32.6% | 137 г |
| Цинк, Zn | 5.8607 мг | 12 мг | 48.8% | 21.8% | 205 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.027 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.365 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.457 г | ~ | |||
| Валин | 1.441 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.967 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.081 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.841 г | ~ | |||
| Лизин | 1.651 г | ~ | |||
| Метионин | 0.508 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.873 г | ~ | |||
| Треонин | 0.942 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.283 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.078 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.931 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.57 г | ~ | |||
| Аланин | 1.161 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.565 г | ~ | |||
| Глицин | 1.069 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.362 г | ~ | |||
| Пролин | 1.21 г | ~ | |||
| Серин | 0.78 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.855 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.366 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 9.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 7.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 318.09 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.292 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.311 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.096 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.067 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.163 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.201 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.852 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.026 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.478 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.013 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.604 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.022 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.09 г | min 16.8 г | 18.4% | 8.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.084 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.295 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.563 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.19 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.6% | 4.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.568 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.281 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.2 г | ~ |
Энергетическая ценность печень говяжья с луком, порей и сметаной составляет 224,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».