| Баклажаны (Жарка) | 2000 г |
| Помидоры (томаты), парниковые (Жарка) | 1500 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 700 г |
| Перец красный сладкий (Припускание) | 170 г |
| Перец сладкий, желтый, сырой | 170 г |
| Чеснок, сырой | 50 г |
| Масло подсолнечное | 200 г |
| Укроп | 45 г |
| Петрушка | 45 г |
| Базилик, свежий | 0 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 30 г |
Крупными кусками порезать баклажаны, дольками перцы (припустить немного в кипятке), крупненько лук, перетереть помидоры(без шкурок), мелко чеснок и зелень. Прижарить лук до золотистого цвета, добавить помидоры- выпарить лишнюю воду.Одновременно жарить баклажаны, выкладывать слоями в глубокую кастрюлю с толстым дном, сверху присыпать зеленью. В готовый помидорно-луковый соус выложить баклажаны с зеленью, сверху перцы, довести до кипения, кипятить минут 7-9. Добавить чеснок, закрыть плотно крышкой и оставить настаивать.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 70.2 ккал | 1684 ккал | 4.2% | 6% | 2399 г |
| Белки | 1.3 г | 76 г | 1.7% | 2.4% | 5846 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 13.5% | 1057 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 3% | 4867 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 15% | 952 г |
| Вода | 84.2 г | 2273 г | 3.7% | 5.3% | 2700 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 64.5 мкг | 900 мкг | 7.2% | 10.3% | 1395 г |
| альфа Каротин | 0.276 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.405 мг | 5 мг | 8.1% | 11.5% | 1235 г |
| бета Криптоксантин | 1.55 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 6.841 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 3.8% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 3.6% | 4000 г |
| Витамин В4, холин | 3.11 мг | 500 мг | 0.6% | 0.9% | 16077 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.137 мг | 5 мг | 2.7% | 3.8% | 3650 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.186 мг | 2 мг | 9.3% | 13.2% | 1075 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.254 мкг | 400 мкг | 4.8% | 6.8% | 2077 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 21.88 мг | 90 мг | 24.3% | 34.6% | 411 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.577 мг | 15 мг | 17.2% | 24.5% | 582 г |
| Витамин Н, биотин | 0.626 мкг | 50 мкг | 1.3% | 1.9% | 7987 г |
| Витамин К, филлохинон | 24.3 мкг | 120 мкг | 20.3% | 28.9% | 494 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8723 мг | 20 мг | 4.4% | 6.3% | 2293 г |
| Ниацин | 0.504 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 235.31 мг | 2500 мг | 9.4% | 13.4% | 1062 г |
| Кальций, Ca | 22.07 мг | 1000 мг | 2.2% | 3.1% | 4531 г |
| Магний, Mg | 14.95 мг | 400 мг | 3.7% | 5.3% | 2676 г |
| Натрий, Na | 9.26 мг | 1300 мг | 0.7% | 1% | 14039 г |
| Сера, S | 23.91 мг | 1000 мг | 2.4% | 3.4% | 4182 г |
| Фосфор, P | 39.3 мг | 800 мг | 4.9% | 7% | 2036 г |
| Хлор, Cl | 51.21 мг | 2300 мг | 2.2% | 3.1% | 4491 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 488.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 131.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.549 мг | 18 мг | 3.1% | 4.4% | 3279 г |
| Йод, I | 2.46 мкг | 150 мкг | 1.6% | 2.3% | 6098 г |
| Кобальт, Co | 3.839 мкг | 10 мкг | 38.4% | 54.7% | 260 г |
| Марганец, Mn | 0.2554 мг | 2 мг | 12.8% | 18.2% | 783 г |
| Медь, Cu | 147.87 мкг | 1000 мкг | 14.8% | 21.1% | 676 г |
| Молибден, Mo | 7.801 мкг | 70 мкг | 11.1% | 15.8% | 897 г |
| Никель, Ni | 5.524 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 143.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.356 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.9% | 15449 г |
| Фтор, F | 20.69 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.7% | 19333 г |
| Хром, Cr | 2.54 мкг | 50 мкг | 5.1% | 7.3% | 1969 г |
| Цинк, Zn | 0.4452 мг | 12 мг | 3.7% | 5.3% | 2695 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.553 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.251 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.071 г | ~ | |||
| Валин | 0.048 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.019 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.045 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.043 г | ~ | |||
| Лизин | 0.048 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Треонин | 0.037 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.041 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.072 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.503 г | ~ | |||
| Аланин | 0.05 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.114 г | ~ | |||
| Глицин | 0.038 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.155 г | ~ | |||
| Пролин | 0.039 г | ~ | |||
| Серин | 0.036 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.036 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.038 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.023 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 10.246 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.318 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.21 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.036 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.22 г | min 16.8 г | 7.3% | 10.4% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.215 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.062 г | от 11.2 до 20.6 г | 27.3% | 38.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.062 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны по-грузински составляет 70,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».