| Мидии (Варка без слива) | 1000 г |
| Чеснок луковица (Пассерование) | 5 г |
| Чеснок луковица | 5 г |
| Помидоры (томаты), парниковые (Варка без слива) | 75 г |
| Лук порей (Пассерование) | 100 г |
| Сыр, пармезан, тертый | 100 г |
| Перец чили острый, зеленый, сырой | 40 г |
| Масло оливковое | 50 г |
| Вино, столовое, белое | 100 г |
| Петрушка | 100 г |
На дне кастрюли в разогретом оливковом масле пассеровать порезанные дольками чеснок и порей. затем добавить дольками помидор (можно вяленый, с ним очень вкусно), тонкими колечками перец чили - красный или зеленый, влить белое вино, немного повыпаривать, положить мидии. Мидии должны быть в панцирях, закрытые - можно замороженные типа "Agama", можно свежие на льду, свежие, конечно, нежнее получаются. накрыть кастрюлю крышкой, тушить все пока створки моллюсков не раскроются. Тут же насыпать пармезан и выключить, а то переварятся! Переваренные тоже ничего, но они тугие получаются) Я подаю в супнице, вместе с получившимся бульоном, посыпаю петрушкой. Бульон прямо створками вкусно зачерпывать и пить. Можно макать в него французский багет, если не боитесь толстеть) А так вообще-то блюдо низкокалорийное. Порция на двоих-троих.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 141.9 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1187 г |
| Белки | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 10.9% | 644 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 9.7% | 727 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 1.6% | 4469 г |
| Вода | 73 г | 2273 г | 3.2% | 2.3% | 3114 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 154.5 мкг | 900 мкг | 17.2% | 12.1% | 583 г |
| бета Каротин | 0.649 мг | 5 мг | 13% | 9.2% | 770 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.063 мг | 1.5 мг | 4.2% | 3% | 2381 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.118 мг | 1.8 мг | 6.6% | 4.7% | 1525 г |
| Витамин В4, холин | 3.5 мг | 500 мг | 0.7% | 0.5% | 14286 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.066 мг | 5 мг | 1.3% | 0.9% | 7576 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 2.4% | 2985 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.513 мкг | 400 мкг | 3.4% | 2.4% | 2960 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.179 мкг | 3 мкг | 6% | 4.2% | 1676 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 21.54 мг | 90 мг | 23.9% | 16.8% | 418 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.465 мг | 15 мг | 9.8% | 6.9% | 1024 г |
| Витамин Н, биотин | 0.214 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.3% | 23364 г |
| Витамин К, филлохинон | 130.9 мкг | 120 мкг | 109.1% | 76.9% | 92 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.2209 мг | 20 мг | 16.1% | 11.3% | 621 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 245.83 мг | 2500 мг | 9.8% | 6.9% | 1017 г |
| Кальций, Ca | 142.77 мг | 1000 мг | 14.3% | 10.1% | 700 г |
| Магний, Mg | 22.94 мг | 400 мг | 5.7% | 4% | 1744 г |
| Натрий, Na | 220.84 мг | 1300 мг | 17% | 12% | 589 г |
| Сера, S | 122.16 мг | 1000 мг | 12.2% | 8.6% | 819 г |
| Фосфор, P | 175.1 мг | 800 мг | 21.9% | 15.4% | 457 г |
| Хлор, Cl | 3.62 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 63536 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 6.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.314 мг | 18 мг | 12.9% | 9.1% | 778 г |
| Йод, I | 0.19 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.1% | 78947 г |
| Кобальт, Co | 0.427 мкг | 10 мкг | 4.3% | 3% | 2342 г |
| Марганец, Mn | 0.0509 мг | 2 мг | 2.5% | 1.8% | 3929 г |
| Медь, Cu | 44.01 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 3.1% | 2272 г |
| Молибден, Mo | 0.415 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.4% | 16867 г |
| Селен, Se | 1.569 мкг | 55 мкг | 2.9% | 2% | 3505 г |
| Фтор, F | 17.17 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 23296 г |
| Хром, Cr | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| Цинк, Zn | 0.4299 мг | 12 мг | 3.6% | 2.5% | 2791 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 38.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Мидии в белом вине составляет 141,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».