| Фасоль, зерно (Варка) | 200 г |
| Вода | 600 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 140 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 104 г |
| Масло оливковое | 8 г |
| Соль поваренная пищевая | 0 г |
| Соевый соус | 25 г |
Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, промойте её и поместите в кастрюлю. Залейте примерно одним литром горячей воды, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около часа. ВАЖНО: 1. Варить нужно в несолёной воде. 2. Чтобы кожица после варки была более мягкой, можно добавить в воду пол чайной ложки соды. 3. В начале варки очень желательно добавить лавровый лист, штучек пять горошин чёрного перца и штук пять гвоздик.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 98.1 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1717 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 8.4% | 1226 г |
| Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 3.1% | 3294 г |
| Углеводы | 14 г | 219 г | 6.4% | 6.5% | 1564 г |
| Пищевые волокна | 4.2 г | 20 г | 21% | 21.4% | 476 г |
| Вода | 205.8 г | 2273 г | 9.1% | 9.3% | 1104 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 258.6 мкг | 900 мкг | 28.7% | 29.3% | 348 г |
| бета Каротин | 1.551 мг | 5 мг | 31% | 31.6% | 322 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.087 мг | 1.5 мг | 5.8% | 5.9% | 1724 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 2.8% | 3673 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.388 мг | 5 мг | 7.8% | 8% | 1289 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.29 мг | 2 мг | 14.5% | 14.8% | 690 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.895 мкг | 400 мкг | 7% | 7.1% | 1434 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.06 мг | 90 мг | 1.2% | 1.2% | 8491 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.396 мг | 15 мг | 2.6% | 2.7% | 3788 г |
| Витамин Н, биотин | 0.26 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.5% | 19231 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.6% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8444 мг | 20 мг | 9.2% | 9.4% | 1084 г |
| Ниацин | 0.628 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 355.48 мг | 2500 мг | 14.2% | 14.5% | 703 г |
| Кальций, Ca | 53.72 мг | 1000 мг | 5.4% | 5.5% | 1862 г |
| Кремний, Si | 25.414 мг | 30 мг | 84.7% | 86.3% | 118 г |
| Магний, Mg | 36.16 мг | 400 мг | 9% | 9.2% | 1106 г |
| Натрий, Na | 210.7 мг | 1300 мг | 16.2% | 16.5% | 617 г |
| Сера, S | 57.32 мг | 1000 мг | 5.7% | 5.8% | 1745 г |
| Фосфор, P | 148 мг | 800 мг | 18.5% | 18.9% | 541 г |
| Хлор, Cl | 22.02 мг | 2300 мг | 1% | 1% | 10445 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 300.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 174 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 52.49 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.827 мг | 18 мг | 10.2% | 10.4% | 985 г |
| Йод, I | 3.92 мкг | 150 мкг | 2.6% | 2.7% | 3827 г |
| Кобальт, Co | 6.133 мкг | 10 мкг | 61.3% | 62.5% | 163 г |
| Литий, Li | 0.862 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.416 мг | 2 мг | 20.8% | 21.2% | 481 г |
| Медь, Cu | 178.12 мкг | 1000 мкг | 17.8% | 18.1% | 561 г |
| Молибден, Mo | 10.884 мкг | 70 мкг | 15.5% | 15.8% | 643 г |
| Никель, Ni | 48.425 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 92 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.893 мкг | 55 мкг | 12.5% | 12.7% | 798 г |
| Титан, Ti | 41.44 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 101.02 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 2.5% | 3960 г |
| Хром, Cr | 3.15 мкг | 50 мкг | 6.3% | 6.4% | 1587 г |
| Цинк, Zn | 1.0511 мг | 12 мг | 8.8% | 9% | 1142 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 10.935 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.346 г | ~ | |||
| Валин | 0.32 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.162 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.297 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.497 г | ~ | |||
| Лизин | 0.456 г | ~ | |||
| Метионин | 0.07 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.126 г | ~ | |||
| Треонин | 0.253 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.077 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.325 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.507 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.214 г | ~ | |||
| Аланин | 0.258 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.712 г | ~ | |||
| Глицин | 0.244 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.941 г | ~ | |||
| Пролин | 0.444 г | ~ | |||
| Серин | 0.347 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.182 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.057 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 1.105 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.143 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.028 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.739 г | min 16.8 г | 4.4% | 4.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.717 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.134 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.2% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.133 г | ~ |
Энергетическая ценность фасоль белая с зажаркой составляет 98,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».