| Масло оливковое | 2 г |
| Говядина сортовая, короткий филей,постное мясо, сырая | 80 г |
| Апельсиновый сок, необработанный | 50 г |
| Перец черный молотый | 0 г |
| Соль поваренная пищевая | 0 г |
| Руккола, сырая | 10 г |
| Сыр, пармезан, твердый | 30 г |
Смазать плоское блюдо с бортиками оливковым маслом и присолить. Полуразмороженный филей тонко нарезать на пластинки и выложить на блюдо. Посолить, поперчить, залить соком половины апельсина. Посыпать рукколой и тертым пармезаном.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 157 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1073 г |
| Белки | 17.5 г | 76 г | 23% | 14.6% | 434 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 8.8% | 727 г |
| Углеводы | 3.8 г | 219 г | 1.7% | 1.1% | 5763 г |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вода | 69.5 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3271 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 46.5 мкг | 900 мкг | 5.2% | 3.3% | 1935 г |
| Ретинол | 0.035 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 1.765 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.105 мг | 5 мг | 2.1% | 1.3% | 4762 г |
| бета Криптоксантин | 49.706 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 242.941 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 3.1% | 2055 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.131 мг | 1.8 мг | 7.3% | 4.6% | 1374 г |
| Витамин В4, холин | 50.81 мг | 500 мг | 10.2% | 6.5% | 984 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.481 мг | 5 мг | 9.6% | 6.1% | 1040 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.338 мг | 2 мг | 16.9% | 10.8% | 592 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.882 мкг | 400 мкг | 5.5% | 3.5% | 1828 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.673 мкг | 3 мкг | 22.4% | 14.3% | 446 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.59 мг | 90 мг | 17.3% | 11% | 577 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.088 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.6% | 11364 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.088 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.355 мг | 15 мг | 2.4% | 1.5% | 4225 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.3 мкг | 120 мкг | 6.1% | 3.9% | 1644 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3378 мг | 20 мг | 16.7% | 10.6% | 599 г |
| Бетаин | 6.688 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 266.65 мг | 2500 мг | 10.7% | 6.8% | 938 г |
| Кальций, Ca | 232.41 мг | 1000 мг | 23.2% | 14.8% | 430 г |
| Магний, Mg | 25.06 мг | 400 мг | 6.3% | 4% | 1596 г |
| Натрий, Na | 311.41 мг | 1300 мг | 24% | 15.3% | 417 г |
| Фосфор, P | 231.3 мг | 800 мг | 28.9% | 18.4% | 346 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.061 мг | 18 мг | 5.9% | 3.8% | 1697 г |
| Марганец, Mn | 0.0317 мг | 2 мг | 1.6% | 1% | 6309 г |
| Медь, Cu | 59.76 мкг | 1000 мкг | 6% | 3.8% | 1673 г |
| Селен, Se | 18.7 мкг | 55 мкг | 34% | 21.7% | 294 г |
| Цинк, Zn | 2.4335 мг | 12 мг | 20.3% | 12.9% | 493 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.948 г | ~ | |||
| Валин | 0.975 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.591 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.831 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.477 г | ~ | |||
| Лизин | 1.504 г | ~ | |||
| Метионин | 0.453 г | ~ | |||
| Треонин | 0.669 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.157 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.771 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.85 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.406 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.114 г | ~ | |||
| Глицин | 0.774 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.088 г | ~ | |||
| Пролин | 1.268 г | ~ | |||
| Серин | 0.797 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.699 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.183 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 40.71 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.176 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.229 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.086 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.046 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.114 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.154 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.56 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.796 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.66 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.86 г | min 16.8 г | 17% | 10.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.146 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.626 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.352 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.1% | 2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.269 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.07 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Карпаччо из говядины составляет 157 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».