Мой здоровый рацион

Рецепт 100% житний хлеб с солодом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты 100% житний хлеб с солодом

Ржаная мука, обойная 334 г
Сахар, коричневый 10 г
Вода 260 г
Солод жирный "100 пудов" 50 г
Масло топленое 16 г
Соль столовая 9 г
Тмин 3 г
Кориандр, семена 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "100% житний хлеб с солодом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.2 ккал 1684 ккал 11.8% 6% 850 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 4% 1246 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 3.2% 1600 г
Углеводы 36.3 г 219 г 16.6% 8.4% 603 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 6.9 г 20 г 34.5% 17.4% 290 г
Вода 44.5 г 2273 г 2% 1% 5108 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.8 мкг 900 мкг 1.9% 1% 5357 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
бета Криптоксантин 0.256 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.904 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.209 мг 1.5 мг 13.9% 7% 718 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 2.2% 2338 г
Витамин В4, холин 0.14 мг 500 мг 357143 г
Витамин В5, пантотеновая 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.174 мг 2 мг 8.7% 4.4% 1149 г
Витамин В9, фолаты 27.074 мкг 400 мкг 6.8% 3.4% 1477 г
Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 0.1% 47368 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.127 мг 15 мг 7.5% 3.8% 1331 г
Витамин Н, биотин 0.982 мкг 50 мкг 2% 1% 5092 г
Витамин РР, НЭ 1.6502 мг 20 мг 8.3% 4.2% 1212 г
Ниацин 0.589 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.24 мг 2500 мг 8.3% 4.2% 1201 г
Кальций, Ca 30.69 мг 1000 мг 3.1% 1.6% 3258 г
Магний, Mg 39.96 мг 400 мг 10% 5% 1001 г
Натрий, Na 515.53 мг 1300 мг 39.7% 20% 252 г
Сера, S 38.74 мг 1000 мг 3.9% 2% 2581 г
Фосфор, P 130.6 мг 800 мг 16.3% 8.2% 613 г
Хлор, Cl 0.54 мг 2300 мг 425926 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 687.6 мкг ~
Бор, B 17.2 мкг ~
Железо, Fe 2.177 мг 18 мг 12.1% 6.1% 827 г
Марганец, Mn 1.2891 мг 2 мг 64.5% 32.5% 155 г
Медь, Cu 181.55 мкг 1000 мкг 18.2% 9.2% 551 г
Молибден, Mo 5.059 мкг 70 мкг 7.2% 3.6% 1384 г
Селен, Se 0.188 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 29255 г
Фтор, F 62.82 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6367 г
Хром, Cr 2.11 мкг 50 мкг 4.2% 2.1% 2370 г
Цинк, Zn 1.0046 мг 12 мг 8.4% 4.2% 1195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.095 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.236 г ~
Валин 0.26 г ~
Гистидин* 0.101 г ~
Изолейцин 0.2 г ~
Лейцин 0.344 г ~
Лизин 0.181 г ~
Метионин 0.075 г ~
Метионин + Цистеин 0.177 г ~
Треонин 0.161 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.299 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.437 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.24 г ~
Аспарагиновая кислота 0.378 г ~
Глицин 0.251 г ~
Глутаминовая кислота 1.227 г ~
Пролин 0.422 г ~
Серин 0.235 г ~
Тирозин 0.145 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.538 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.024 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.069 г ~
12:0 Лауриновая 0.053 г ~
14:0 Миристиновая 0.224 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.715 г ~
18:0 Стеариновая 0.228 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.878 г min 16.8 г 5.2% 2.6%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.713 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.56 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.468 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность 100% житний хлеб с солодом составляет 198,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».