Мой здоровый рацион

Рецепт Салат Цезарь, с креветками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат Цезарь, с креветками

Салат 150 г
Сыр Oltermanni, без лактозы (Valio) 40 г
Креветка антарктическая (мясо) варено-мороженая 300 г
Помидоры (томаты), грунтовые 200 г
Перец болгарский, сырой 70 г
Сок лимонный 6 г
Перец молотый красный 1 г
Хмели-сунели 3 г
Батон нарезной 0 г
Чеснок луковица 15 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 0 г
Яйцо куриное вареное всмятку 50 г
Горчица столовая 8 г
Винный уксус (3%) 10 г
Сухари армейские, пшеничные 2 сорта 70 г
Белый йогурт, классический 2,7 % (Простоквашино, Юнимилк) 55 г
Способ приготовления

1 салат Романо сыр Чеддер или Пармезан - 50 г (натереть) креветки 300 г (уже очищенные не вареные или варено-мороженые) 1 небольшой упругий помидор (лучше без кожицы) половинка мясистого красного перца (лучше без кожицы) Маринад для креветок: (оставить их в нём на пару часов) мед - 1 чайная ложка сок лимона или уксус - 1 чайная ложки растительное масло - 1 столовая ложка соль или соевый соус свежемолотая смесь перцев паприка По прошествию пары часов - маринад слить, креветки слегка обжарить на сухой сковородке 3-5 минут Для гренок: 150 г багета без корочки (посыпать или обтереть чесноком запеченные в духовке сухарики, НЕ жарить их) чеснок - 2 зубчика (для обтирания, но можно и сухим посыпать) сухие прованские травы (посыпать ими) Для соуса "Цезарь" 1 яйцо комнатной температуры (свареное всмяточку) горчица - 1/4 чайной ложки сок лимона или уксус - 1 чайная ложка оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл чеснок - 1 зубчик вустерский/вустерширский соус (заменить бальзамическим или винным) - 1 чайная ложка соль или соевый соус яйцо тщательно моем с мылом, отваривам "всмятку". Желток сразу вынимаем и используем для соуса. Добавляем горчицу, лимонный сок, и по капле добавляем, взбивая, смесь оливкового и приготовленного заранее чесночного подсолнечного масла. Должен получиться жидкий майонез. В него добавляем, взбивая, вустерский соус, подсаливаем при необходимости. Добавлять все аккуратно, по капле, иначе соус расслоится.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат Цезарь, с креветками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.5 ккал 1684 ккал 5.6% 5.9% 1782 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 13.7% 776 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 5.5% 1931 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 3.5% 3000 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.3% 2000 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 3.3% 3201 г
Органические кислоты 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 93.6 мкг 900 мкг 10.4% 11% 962 г
бета Каротин 0.491 мг 5 мг 9.8% 10.4% 1018 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 4% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 4.1% 2535 г
Витамин В4, холин 23.79 мг 500 мг 4.8% 5.1% 2102 г
Витамин В5, пантотеновая 0.24 мг 5 мг 4.8% 5.1% 2083 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 7.6% 1399 г
Витамин В9, фолаты 16.839 мкг 400 мкг 4.2% 4.4% 2375 г
Витамин В12, кобаламин 0.027 мкг 3 мкг 0.9% 1% 11111 г
Витамин C, аскорбиновая 14.51 мг 90 мг 16.1% 17% 620 г
Витамин D, кальциферол 0.114 мкг 10 мкг 1.1% 1.2% 8772 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.781 мг 15 мг 5.2% 5.5% 1921 г
Витамин Н, биотин 2.112 мкг 50 мкг 4.2% 4.4% 2367 г
Витамин К, филлохинон 29.1 мкг 120 мкг 24.3% 25.7% 412 г
Витамин РР, НЭ 2.5983 мг 20 мг 13% 13.8% 770 г
Макроэлементы
Калий, K 209.87 мг 2500 мг 8.4% 8.9% 1191 г
Кальций, Ca 46.8 мг 1000 мг 4.7% 5% 2137 г
Кремний, Si 3.579 мг 30 мг 11.9% 12.6% 838 г
Магний, Mg 34.65 мг 400 мг 8.7% 9.2% 1154 г
Натрий, Na 213.48 мг 1300 мг 16.4% 17.4% 609 г
Сера, S 84.15 мг 1000 мг 8.4% 8.9% 1188 г
Фосфор, P 109.1 мг 800 мг 13.6% 14.4% 733 г
Хлор, Cl 45.93 мг 2300 мг 2% 2.1% 5008 г
Микроэлементы
Бор, B 51.9 мкг ~
Ванадий, V 38.24 мкг ~
Железо, Fe 1.576 мг 18 мг 8.8% 9.3% 1142 г
Йод, I 37.26 мкг 150 мкг 24.8% 26.2% 403 г
Кобальт, Co 6.538 мкг 10 мкг 65.4% 69.2% 153 г
Марганец, Mn 0.4112 мг 2 мг 20.6% 21.8% 486 г
Медь, Cu 353.86 мкг 1000 мкг 35.4% 37.5% 283 г
Молибден, Mo 8.014 мкг 70 мкг 11.4% 12.1% 873 г
Селен, Se 3.419 мкг 55 мкг 6.2% 6.6% 1609 г
Фтор, F 41.96 мкг 4000 мкг 1% 1.1% 9533 г
Хром, Cr 18.56 мкг 50 мкг 37.1% 39.3% 269 г
Цинк, Zn 1.0249 мг 12 мг 8.5% 9% 1171 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 93.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Салат Цезарь, с креветками составляет 94,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».