Мой здоровый рацион

Рецепт оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты оливье

Горошек зеленый. Консервы 380 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 300 г
Колбаса вареная, докторская 200 г
Майонез «Провансаль» 80 г
Лук порей 80 г
Огурец маринованный 100 г
Огурец, парниковый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.2 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1227 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 6.4% 1134 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 14.1% 519 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.1% 6636 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 6.2% 1176 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.4% 2995 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.5 мкг 900 мкг 11.5% 8.4% 870 г
Ретинол 0.064 мг ~
бета Каротин 0.237 мг 5 мг 4.7% 3.4% 2110 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 4.7% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 6.3% 1169 г
Витамин В4, холин 62.75 мг 500 мг 12.6% 9.2% 797 г
Витамин В5, пантотеновая 0.379 мг 5 мг 7.6% 5.5% 1319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 4.3% 1709 г
Витамин В9, фолаты 8.291 мкг 400 мкг 2.1% 1.5% 4825 г
Витамин В12, кобаламин 0.127 мкг 3 мкг 4.2% 3.1% 2362 г
Витамин C, аскорбиновая 5.89 мг 90 мг 6.5% 4.7% 1528 г
Витамин D, кальциферол 0.538 мкг 10 мкг 5.4% 3.9% 1859 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.251 мг 15 мг 15% 10.9% 666 г
Витамин Н, биотин 5.559 мкг 50 мкг 11.1% 8.1% 899 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 1.8959 мг 20 мг 9.5% 6.9% 1055 г
Ниацин 0.703 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.52 мг 2500 мг 5.5% 4% 1831 г
Кальций, Ca 35.38 мг 1000 мг 3.5% 2.6% 2826 г
Кремний, Si 3.831 мг 30 мг 12.8% 9.3% 783 г
Магний, Mg 15.53 мг 400 мг 3.9% 2.8% 2576 г
Натрий, Na 313.18 мг 1300 мг 24.1% 17.6% 415 г
Сера, S 72.45 мг 1000 мг 7.2% 5.2% 1380 г
Фосфор, P 105.9 мг 800 мг 13.2% 9.6% 755 г
Хлор, Cl 44.47 мг 2300 мг 1.9% 1.4% 5172 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.3 мкг ~
Бор, B 31.1 мкг ~
Ванадий, V 6.96 мкг ~
Железо, Fe 1.366 мг 18 мг 7.6% 5.5% 1318 г
Йод, I 5.34 мкг 150 мкг 3.6% 2.6% 2809 г
Кобальт, Co 3.026 мкг 10 мкг 30.3% 22.1% 330 г
Марганец, Mn 0.0684 мг 2 мг 3.4% 2.5% 2924 г
Медь, Cu 60.12 мкг 1000 мкг 6% 4.4% 1663 г
Молибден, Mo 5.358 мкг 70 мкг 7.7% 5.6% 1306 г
Селен, Se 8.353 мкг 55 мкг 15.2% 11.1% 658 г
Фтор, F 14.82 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26991 г
Хром, Cr 1.38 мкг 50 мкг 2.8% 2% 3623 г
Цинк, Zn 0.4705 мг 12 мг 3.9% 2.8% 2550 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.219 г ~
Валин 0.157 г ~
Гистидин* 0.07 г ~
Изолейцин 0.132 г ~
Лейцин 0.217 г ~
Лизин 0.224 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.105 г ~
Треонин 0.131 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.122 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.212 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.174 г ~
Аспарагиновая кислота 0.305 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.173 г ~
Глутаминовая кислота 0.441 г ~
Пролин 0.143 г ~
Серин 0.125 г ~
Тирозин 0.09 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.387 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.081 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.131 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.562 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.821 г min 16.8 г 16.8% 12.2%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.139 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.666 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.858 г от 11.2 до 20.6 г 25.5% 18.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.785 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность оливье составляет 137,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».