| Вода, водопроводная, питьевая | 3500 г |
| голова сёмги | 400 г |
| Лук репчатый | 300 г |
| Лук зеленый (перо) | 30 г |
| Петрушка | 30 г |
| Картофель | 800 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
Рыбью голову, предварительно помытую, кладем в кипящую воду. При умеренном кипении варим бульон и снимаем шумовкой пену.Пока готовится бульон можно подготовить остальные ингредиенты. Лук репчатый очистить и порезать мелкими кубиками.Картошку очистить и порезать кубиками.Зелень промыть, просушить и мелко покрошить. После того как бульон приготовился вынимаем из него рыбу.Голову семги перекладываем на тарелку и разламываем, так она быстрее остынет. После того как рыба остыла необходимо отделить все съедобные части, мы их потом вернем назад в уху. Бульон возвращаем на огонь и добавляем в него ...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 32.2 ккал | 1684 ккал | 1.9% | 5.9% | 5230 г |
| Белки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 8.7% | 3619 г |
| Жиры | 1.3 г | 56 г | 2.3% | 7.1% | 4308 г |
| Углеводы | 3.1 г | 219 г | 1.4% | 4.3% | 7065 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 6.2% | 5000 г |
| Вода | 87.3 г | 2273 г | 3.8% | 11.8% | 2604 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 2.8% | 11250 г |
| бета Каротин | 0.049 мг | 5 мг | 1% | 3.1% | 10204 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.022 мг | 1.5 мг | 1.5% | 4.7% | 6818 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.013 мг | 1.8 мг | 0.7% | 2.2% | 13846 г |
| Витамин В4, холин | 0.1 мг | 500 мг | 500000 г | ||
| Витамин В5, пантотеновая | 0.054 мг | 5 мг | 1.1% | 3.4% | 9259 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 8.7% | 3571 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.547 мкг | 400 мкг | 0.6% | 1.9% | 15705 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.8 мг | 90 мг | 5.3% | 16.5% | 1875 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.044 мг | 15 мг | 0.3% | 0.9% | 34091 г |
| Витамин Н, биотин | 0.077 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.6% | 64935 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.7 мкг | 120 мкг | 8.9% | 27.6% | 1121 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.3254 мг | 20 мг | 1.6% | 5% | 6146 г |
| Ниацин | 0.222 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 106.07 мг | 2500 мг | 4.2% | 13% | 2357 г |
| Кальций, Ca | 8.96 мг | 1000 мг | 0.9% | 2.8% | 11161 г |
| Магний, Mg | 5.83 мг | 400 мг | 1.5% | 4.7% | 6861 г |
| Натрий, Na | 156.44 мг | 1300 мг | 12% | 37.3% | 831 г |
| Сера, S | 9.73 мг | 1000 мг | 1% | 3.1% | 10277 г |
| Фосфор, P | 13.6 мг | 800 мг | 1.7% | 5.3% | 5882 г |
| Хлор, Cl | 245.95 мг | 2300 мг | 10.7% | 33.2% | 935 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 161.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 29.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 23.46 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.218 мг | 18 мг | 1.2% | 3.7% | 8257 г |
| Йод, I | 0.96 мкг | 150 мкг | 0.6% | 1.9% | 15625 г |
| Кобальт, Co | 1.183 мкг | 10 мкг | 11.8% | 36.6% | 845 г |
| Литий, Li | 12.126 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.043 мг | 2 мг | 2.2% | 6.8% | 4651 г |
| Медь, Cu | 36.73 мкг | 1000 мкг | 3.7% | 11.5% | 2723 г |
| Молибден, Mo | 1.811 мкг | 70 мкг | 2.6% | 8.1% | 3865 г |
| Никель, Ni | 0.965 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 106.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.051 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.3% | 107843 г |
| Фтор, F | 55.61 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 4.3% | 7193 г |
| Хром, Cr | 1.72 мкг | 50 мкг | 3.4% | 10.6% | 2907 г |
| Цинк, Zn | 0.1251 мг | 12 мг | 1% | 3.1% | 9592 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.376 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.13 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.025 г | ~ | |||
| Валин | 0.021 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.006 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.016 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.023 г | ~ | |||
| Лизин | 0.025 г | ~ | |||
| Метионин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Треонин | 0.018 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.018 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.034 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.224 г | ~ | |||
| Аланин | 0.019 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.044 г | ~ | |||
| Глицин | 0.018 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.054 г | ~ | |||
| Пролин | 0.016 г | ~ | |||
| Серин | 0.022 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.016 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.026 г | min 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.013 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность уха из головы сёмги составляет 32,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».