| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 160 г |
| Ржаная мука, обойная (Запекание) | 160 г |
| Клейковина сырая из муки 1 сорта | 10 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 4 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Сахар песок | 20 г |
| Масло подсолнечное | 25 г |
| Уксус яблочный | 15 г |
| Вода | 300 г |
| Солод ржаной | 40 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 231 ккал | 1684 ккал | 13.7% | 5.9% | 729 г |
| Белки | 6.4 г | 76 г | 8.4% | 3.6% | 1188 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 3.9% | 1120 г |
| Углеводы | 40.3 г | 219 г | 18.4% | 8% | 543 г |
| Пищевые волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 9.3% | 465 г |
| Вода | 48.1 г | 2273 г | 2.1% | 0.9% | 4726 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.5 мкг | 900 мкг | 0.1% | 180000 г | |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.189 мг | 1.5 мг | 12.6% | 5.5% | 794 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.067 мг | 1.8 мг | 3.7% | 1.6% | 2687 г |
| Витамин В4, холин | 14.42 мг | 500 мг | 2.9% | 1.3% | 3467 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.169 мг | 5 мг | 3.4% | 1.5% | 2959 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.147 мг | 2 мг | 7.4% | 3.2% | 1361 г |
| Витамин В9, фолаты | 36.603 мкг | 400 мкг | 9.2% | 4% | 1093 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.762 мг | 15 мг | 18.4% | 8% | 543 г |
| Витамин Н, биотин | 1.061 мкг | 50 мкг | 2.1% | 0.9% | 4713 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8338 мг | 20 мг | 9.2% | 4% | 1091 г |
| Ниацин | 0.581 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.022 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 137.94 мг | 2500 мг | 5.5% | 2.4% | 1812 г |
| Кальций, Ca | 20.66 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.9% | 4840 г |
| Кремний, Si | 1.093 мг | 30 мг | 3.6% | 1.6% | 2745 г |
| Магний, Mg | 23.82 мг | 400 мг | 6% | 2.6% | 1679 г |
| Натрий, Na | 251.41 мг | 1300 мг | 19.3% | 8.4% | 517 г |
| Сера, S | 40.84 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.8% | 2449 г |
| Фосфор, P | 91.6 мг | 800 мг | 11.5% | 5% | 873 г |
| Хлор, Cl | 390 мг | 2300 мг | 17% | 7.4% | 590 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 647.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 19.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 24.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.389 мг | 18 мг | 7.7% | 3.3% | 1296 г |
| Йод, I | 0.41 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.1% | 36585 г |
| Кобальт, Co | 0.534 мкг | 10 мкг | 5.3% | 2.3% | 1873 г |
| Марганец, Mn | 0.8324 мг | 2 мг | 41.6% | 18% | 240 г |
| Медь, Cu | 122.39 мкг | 1000 мкг | 12.2% | 5.3% | 817 г |
| Молибден, Mo | 6.773 мкг | 70 мкг | 9.7% | 4.2% | 1034 г |
| Никель, Ni | 0.601 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.42 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.693 мкг | 55 мкг | 3.1% | 1.3% | 3249 г |
| Титан, Ti | 3.01 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 67.11 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.7% | 5960 г |
| Хром, Cr | 1.71 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.5% | 2924 г |
| Цинк, Zn | 0.7488 мг | 12 мг | 6.2% | 2.7% | 1603 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 31.936 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.134 г | ~ | |||
| Валин | 0.149 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.057 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.115 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.196 г | ~ | |||
| Лизин | 0.114 г | ~ | |||
| Метионин | 0.042 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.093 г | ~ | |||
| Треонин | 0.095 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.037 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.166 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.229 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.138 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.22 г | ~ | |||
| Глицин | 0.141 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.677 г | ~ | |||
| Пролин | 0.229 г | ~ | |||
| Серин | 0.134 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.082 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.057 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 8.039 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.305 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.174 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.041 г | min 16.8 г | 6.2% | 2.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.017 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.648 г | от 11.2 до 20.6 г | 23.6% | 10.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.617 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.031 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной домашний составляет 231 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».