Мой здоровый рацион

Рецепт баклажаны пармеджано. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты баклажаны пармеджано

Баклажаны (Жарка) 213 г
Чеснок луковица (Жарка) 4 г
Лук репчатый, сушеный (Жарка) 60 г
сыр легкий сыробогатов 25 г
Томатное пюре. Консервы (Жарка) 44 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Орегано, сушеный 1 г
Способ приготовления

Баклажаны нарезать кружочками, смазать каплей оливкового масла, посолить и поперчить. Выпекать в духовке в течение 20 минут при 180°. В это время мелко порезать репчатый лук и чеснок, обжарить их на сковороде в течение 2-3 минут, затем добавить томатную пасту, немного воды и специи: орегано, итальянские травы, соль, перец. Снять с огня. Сыр натереть на мелкой терке. Достать баклажаны из духовки, намазать каждый кружочек томатной пастой со специями, сверху посыпать сыром и отправить обратно в духовку еще на 15-20 минут при 180°. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны пармеджано".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.6 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1991 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 10.2% 1169 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 4% 2947 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 5.9% 1991 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 13% 909 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 3.2% 3660 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30 мкг 900 мкг 3.3% 3.9% 3000 г
альфа Каротин 0.074 мкг ~
бета Каротин 0.183 мг 5 мг 3.7% 4.4% 2732 г
бета Криптоксантин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.019 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 3.5% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 4.1% 2857 г
Витамин В4, холин 0.46 мг 500 мг 0.1% 0.1% 108696 г
Витамин В5, пантотеновая 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 7.8% 1527 г
Витамин В9, фолаты 15.517 мкг 400 мкг 3.9% 4.6% 2578 г
Витамин C, аскорбиновая 6.06 мг 90 мг 6.7% 7.9% 1485 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.249 мг 15 мг 1.7% 2% 6024 г
гамма Токоферол 0.09 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 2.2% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.4678 мг 20 мг 7.3% 8.6% 1363 г
Ниацин 0.746 мг ~
Бетаин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 432.07 мг 2500 мг 17.3% 20.4% 579 г
Кальций, Ca 57.28 мг 1000 мг 5.7% 6.7% 1746 г
Магний, Mg 28.21 мг 400 мг 7.1% 8.4% 1418 г
Натрий, Na 454.7 мг 1300 мг 35% 41.4% 286 г
Сера, S 13.83 мг 1000 мг 1.4% 1.7% 7231 г
Фосфор, P 95 мг 800 мг 11.9% 14.1% 842 г
Хлор, Cl 700.74 мг 2300 мг 30.5% 36.1% 328 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 642.9 мкг ~
Бор, B 78.9 мкг ~
Железо, Fe 1.588 мг 18 мг 8.8% 10.4% 1134 г
Йод, I 1.71 мкг 150 мкг 1.1% 1.3% 8772 г
Кобальт, Co 1.089 мкг 10 мкг 10.9% 12.9% 918 г
Марганец, Mn 0.1989 мг 2 мг 9.9% 11.7% 1006 г
Медь, Cu 117.73 мкг 1000 мкг 11.8% 13.9% 849 г
Молибден, Mo 9.111 мкг 70 мкг 13% 15.4% 768 г
Селен, Se 0.227 мкг 55 мкг 0.4% 0.5% 24229 г
Фтор, F 11.04 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 36232 г
Цинк, Zn 0.2605 мг 12 мг 2.2% 2.6% 4607 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.074 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.4 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.286 г ~
Аргинин* 0.05 г ~
Валин 0.058 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.05 г ~
Лейцин 0.042 г ~
Лизин 0.046 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.087 г ~
Заменимые аминокислоты 0.592 г ~
Аланин 0.057 г ~
Аспарагиновая кислота 0.141 г ~
Глицин 0.043 г ~
Глутаминовая кислота 0.157 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.042 г ~
Тирозин 0.044 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.752 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.003 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.005 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность баклажаны пармеджано составляет 84,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».