| Пшеничная мука, высшего сорта | 1000 г |
| Маргарин сливочный | 400 г |
| Кефир 2,5% жирности | 450 г |
| Яйцо куриное | 110 г |
| Уксус 9% | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Пищевая сода | 5 г |
| Баранина 1 кат. | 800 г |
| Лук репчатый | 500 г |
1. Делаем тесто: для этого нужно просеять муку, маргарин натереть на терке, перетереть с мукой до маслянистой крошки. Взбить кефир с яйцами, вылить эту смесь в муку с маргарином, поочередно ввести уксус, соду и соль, замесить тесто, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Убираем тесто в холодильник мин на 30. 2. Жирную баранину (говядину, можно и пополам) нарезаем мелкими кусочками - "воробьиные язычки" (или пропустить через мясорубку с крупной решеткой). Нашинковать мелко лук (лук я обязательно промываю, уходить горечь). Лук соединяем с мясом, добавляем соль, перец, можно зиру. 3. Тесто вымесить еще раз, разделить на кусочки с грецкий орех, раскатать толщиной 2 мм, положить фарш, слепить шарообразную самсу (шов внизу) и разложить на противень, смазать взбитым яйцом, сверху посыпать кунжутом (можно маком или чернушкой). 4. Ставить в горячую духовку - 180* и выпекать где-то час или чуть больше, чтобы прожарилось мясо. Подрумянились - готово.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 262.6 ккал | 1684 ккал | 15.6% | 5.9% | 641 г |
| Белки | 8.2 г | 76 г | 10.8% | 4.1% | 927 г |
| Жиры | 15.2 г | 56 г | 27.1% | 10.3% | 368 г |
| Углеводы | 23.3 г | 219 г | 10.6% | 4% | 940 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Вода | 51 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4457 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14.2 мкг | 900 мкг | 1.6% | 0.6% | 6338 г |
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.087 мг | 1.5 мг | 5.8% | 2.2% | 1724 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Витамин В4, холин | 52.57 мг | 500 мг | 10.5% | 4% | 951 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.338 мг | 5 мг | 6.8% | 2.6% | 1479 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.157 мг | 2 мг | 7.9% | 3% | 1274 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.202 мкг | 400 мкг | 3.1% | 1.2% | 3278 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.072 мкг | 3 мкг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.62 мг | 90 мг | 1.8% | 0.7% | 5556 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.074 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.3% | 13514 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.098 мг | 15 мг | 20.7% | 7.9% | 484 г |
| Витамин Н, биотин | 1.907 мкг | 50 мкг | 3.8% | 1.4% | 2622 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9698 мг | 20 мг | 14.8% | 5.6% | 673 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 156.53 мг | 2500 мг | 6.3% | 2.4% | 1597 г |
| Кальций, Ca | 33.04 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.3% | 3027 г |
| Кремний, Si | 1.221 мг | 30 мг | 4.1% | 1.6% | 2457 г |
| Магний, Mg | 14.51 мг | 400 мг | 3.6% | 1.4% | 2757 г |
| Натрий, Na | 152.12 мг | 1300 мг | 11.7% | 4.5% | 855 г |
| Сера, S | 81.77 мг | 1000 мг | 8.2% | 3.1% | 1223 г |
| Фосфор, P | 96.2 мг | 800 мг | 12% | 4.6% | 832 г |
| Хлор, Cl | 141.93 мг | 2300 мг | 6.2% | 2.4% | 1621 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 41.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 27.48 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.079 мг | 18 мг | 6% | 2.3% | 1668 г |
| Йод, I | 3.48 мкг | 150 мкг | 2.3% | 0.9% | 4310 г |
| Кобальт, Co | 3.214 мкг | 10 мкг | 32.1% | 12.2% | 311 г |
| Марганец, Mn | 0.2199 мг | 2 мг | 11% | 4.2% | 910 г |
| Медь, Cu | 106.22 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 4% | 941 г |
| Молибден, Mo | 7.072 мкг | 70 мкг | 10.1% | 3.8% | 990 г |
| Селен, Se | 3.172 мкг | 55 мкг | 5.8% | 2.2% | 1734 г |
| Фтор, F | 45.36 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.4% | 8818 г |
| Хром, Cr | 3.51 мкг | 50 мкг | 7% | 2.7% | 1425 г |
| Цинк, Zn | 1.1255 мг | 12 мг | 9.4% | 3.6% | 1066 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 40.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Самса с бараниной составляет 262,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».