Мой здоровый рацион

Рецепт печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень

Печень говяжья 237 г
Морковь, красная 84 г
Лук репчатый 70 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (приблизительно 65%) 16 г
Индейка, цыплята для жарки, грудка, только мясо, сырое 115 г
Молоко топленое 4,0% жирности 116 г
Вода 140 г
Пшеничная мука, высшего сорта 18 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.4 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1539 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 13.4% 679 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 7.2% 1273 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.5% 3650 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 3.1% 2960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3078.3 мкг 900 мкг 342% 312.6% 29 г
Ретинол 2.781 мг ~
бета Каротин 1.782 мг 5 мг 35.6% 32.5% 281 г
Витамин В1, тиамин 0.128 мг 1.5 мг 8.5% 7.8% 1172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.794 мг 1.8 мг 44.1% 40.3% 227 г
Витамин В4, холин 216.33 мг 500 мг 43.3% 39.6% 231 г
Витамин В5, пантотеновая 2.469 мг 5 мг 49.4% 45.2% 203 г
Витамин В6, пиридоксин 0.364 мг 2 мг 18.2% 16.6% 549 г
Витамин В9, фолаты 85.248 мкг 400 мкг 21.3% 19.5% 469 г
Витамин В12, кобаламин 20.391 мкг 3 мкг 679.7% 621.3% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 12.82 мг 90 мг 14.2% 13% 702 г
Витамин D, кальциферол 0.406 мкг 10 мкг 4.1% 3.7% 2463 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.367 мг 15 мг 9.1% 8.3% 1097 г
Витамин Н, биотин 33.393 мкг 50 мкг 66.8% 61.1% 150 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2.1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 5.8207 мг 20 мг 29.1% 26.6% 344 г
Ниацин 3.235 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.75 мг 2500 мг 8.4% 7.7% 1186 г
Кальций, Ca 32.94 мг 1000 мг 3.3% 3% 3036 г
Кремний, Si 0.103 мг 30 мг 0.3% 0.3% 29126 г
Магний, Mg 19.59 мг 400 мг 4.9% 4.5% 2042 г
Натрий, Na 54.72 мг 1300 мг 4.2% 3.8% 2376 г
Сера, S 94.22 мг 1000 мг 9.4% 8.6% 1061 г
Фосфор, P 170 мг 800 мг 21.3% 19.5% 471 г
Хлор, Cl 37.15 мг 2300 мг 1.6% 1.5% 6191 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114 мкг ~
Бор, B 21 мкг ~
Ванадий, V 2.31 мкг ~
Железо, Fe 2.74 мг 18 мг 15.2% 13.9% 657 г
Йод, I 2.47 мкг 150 мкг 1.6% 1.5% 6073 г
Кобальт, Co 7.279 мкг 10 мкг 72.8% 66.5% 137 г
Литий, Li 0.72 мкг ~
Марганец, Mn 0.1498 мг 2 мг 7.5% 6.9% 1335 г
Медь, Cu 1317.32 мкг 1000 мкг 131.7% 120.4% 76 г
Молибден, Mo 37.564 мкг 70 мкг 53.7% 49.1% 186 г
Никель, Ni 21.687 мкг ~
Олово, Sn 2.29 мкг ~
Рубидий, Rb 47.6 мкг ~
Селен, Se 17.616 мкг 55 мкг 32% 29.3% 312 г
Стронций, Sr 2.82 мкг ~
Титан, Ti 0.28 мкг ~
Фтор, F 101.54 мкг 4000 мкг 2.5% 2.3% 3939 г
Хром, Cr 11.09 мкг 50 мкг 22.2% 20.3% 451 г
Цинк, Zn 1.9996 мг 12 мг 16.7% 15.3% 600 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.78 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.726 г ~
Валин 0.646 г ~
Гистидин* 0.417 г ~
Изолейцин 0.533 г ~
Лейцин 0.871 г ~
Лизин 0.876 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.262 г ~
Треонин 0.462 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.483 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.575 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 0.604 г ~
Аспарагиновая кислота 0.873 г ~
Глицин 0.526 г ~
Глутаминовая кислота 1.37 г ~
Пролин 0.52 г ~
Серин 0.41 г ~
Тирозин 0.412 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 33.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.302 г ~
18:0 Стеариновая 0.387 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.701 г min 16.8 г 4.2% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.019 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.647 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.814 г от 11.2 до 20.6 г 16.2% 14.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.662 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.063 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г

Энергетическая ценность печень составляет 109,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».