| Масло подсолнечное | 10 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 169 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) | 10 г |
| Мука пшеничная высшего сорта Макфа | 35 г |
| Вода, бутилированная, в общем | 287 г |
| Сметана 15,0% жирности | 145 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
| Печень говяжья (Тушение) | 715 г |
http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/govyazhya-pechen-tushyonaya-so-smetanoj/ 1. Промыть печень, убрать жир, пленки. 2. Отбить печень. 3. Порезать на тонкие полоски. 4. Замочить в молоке на 1 час. Слить молоко. 5. Обжарить лук, убрать со сковороды. 6. Обжарить печень с мукой пару минут, добавить лук и жарить еще несколько минут. 7. Добавить кипяток, тушить 5-6 минут. 8. Добавить сметану, соль, специи. Тушить 5 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 117.2 ккал | 1684 ккал | 7% | 6% | 1437 г |
| Белки | 11.4 г | 76 г | 15% | 12.8% | 667 г |
| Жиры | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 7.3% | 1167 г |
| Углеводы | 6.9 г | 219 г | 3.2% | 2.7% | 3174 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Вода | 74.5 г | 2273 г | 3.3% | 2.8% | 3051 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4589.1 мкг | 900 мкг | 509.9% | 435.1% | 20 г |
| Ретинол | 4.492 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.582 мг | 5 мг | 11.6% | 9.9% | 859 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.158 мг | 1.5 мг | 10.5% | 9% | 949 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.212 мг | 1.8 мг | 67.3% | 57.4% | 149 г |
| Витамин В4, холин | 385.62 мг | 500 мг | 77.1% | 65.8% | 130 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.182 мг | 5 мг | 83.6% | 71.3% | 120 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.443 мг | 2 мг | 22.2% | 18.9% | 451 г |
| Витамин В9, фолаты | 147.004 мкг | 400 мкг | 36.8% | 31.4% | 272 г |
| Витамин В12, кобаламин | 36.421 мкг | 3 мкг | 1214% | 1035.8% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.39 мг | 90 мг | 12.7% | 10.8% | 790 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.737 мкг | 10 мкг | 7.4% | 6.3% | 1357 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.985 мг | 15 мг | 6.6% | 5.6% | 1523 г |
| Витамин Н, биотин | 59.638 мкг | 50 мкг | 119.3% | 101.8% | 84 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.4% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.0429 мг | 20 мг | 40.2% | 34.3% | 249 г |
| Ниацин | 5.224 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 197.98 мг | 2500 мг | 7.9% | 6.7% | 1263 г |
| Кальций, Ca | 26.16 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.2% | 3823 г |
| Магний, Mg | 14.51 мг | 400 мг | 3.6% | 3.1% | 2757 г |
| Натрий, Na | 294.47 мг | 1300 мг | 22.7% | 19.4% | 441 г |
| Сера, S | 158.9 мг | 1000 мг | 15.9% | 13.6% | 629 г |
| Фосфор, P | 199.8 мг | 800 мг | 25% | 21.3% | 400 г |
| Хлор, Cl | 419.91 мг | 2300 мг | 18.3% | 15.6% | 548 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 57.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 28.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.259 мг | 18 мг | 23.7% | 20.2% | 423 г |
| Йод, I | 4.33 мкг | 150 мкг | 2.9% | 2.5% | 3464 г |
| Кобальт, Co | 12.892 мкг | 10 мкг | 128.9% | 110% | 78 г |
| Марганец, Mn | 0.2288 мг | 2 мг | 11.4% | 9.7% | 874 г |
| Медь, Cu | 2322.78 мкг | 1000 мкг | 232.3% | 198.2% | 43 г |
| Молибден, Mo | 67.462 мкг | 70 мкг | 96.4% | 82.3% | 104 г |
| Никель, Ni | 38.669 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.11 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 68.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 24.113 мкг | 55 мкг | 43.8% | 37.4% | 228 г |
| Стронций, Sr | 0.14 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 144.22 мкг | 4000 мкг | 3.6% | 3.1% | 2774 г |
| Хром, Cr | 19.73 мкг | 50 мкг | 39.5% | 33.7% | 253 г |
| Цинк, Zn | 3.1637 мг | 12 мг | 26.4% | 22.5% | 379 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.014 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.041 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.782 г | ~ | |||
| Валин | 0.762 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.518 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.57 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.972 г | ~ | |||
| Лизин | 0.877 г | ~ | |||
| Метионин | 0.268 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.464 г | ~ | |||
| Треонин | 0.497 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.149 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.57 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.018 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.095 г | ~ | |||
| Аланин | 0.621 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.829 г | ~ | |||
| Глицин | 0.576 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.215 г | ~ | |||
| Пролин | 0.623 г | ~ | |||
| Серин | 0.404 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.447 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.196 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 7.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 171.83 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.698 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.326 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.526 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.627 г | min 16.8 г | 3.7% | 3.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.535 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.017 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.1% | 7.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.763 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.134 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.109 г | ~ |
Энергетическая ценность Говяжья печень тушёная со сметаной составляет 117,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».