| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 30 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) | 200 г |
| Яйцо куриное | 30 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 90 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 70 г |
| Изюм (Припускание) | 110 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Ванильный экстракт | 1 г |
| Сахар песок | 100 г |
| Пшеничная мука, обойная (Запекание) | 400 г |
1. Приготовьте опару: разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 15 минут. Добавьте 100 г цельнозерновой муки, смешанной с солью. Перемешайте, накройте, чтоб не высыхало, и оставьте на 30 минут. 2. Яйцо и один желток взбейте с сахаром и ванилином. Разомните масло, добавьте ег ои взбитые яйца к опаре. Размешайте и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто, накройте салфеткой и оставьте на 1 час подниматься. 3. Разомните поднявшееся тесто, добавьте изюм и оставьте еще на 40 минут. Заполните тестом формы до половины или на две трети, накройте, оставьте на полчаса. 4. Разогрейте д...
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 329.9 ккал | 1684 ккал | 19.6% | 5.9% | 510 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 3.6% | 844 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 5.4% | 560 г |
| Углеводы | 51.5 г | 219 г | 23.5% | 7.1% | 425 г |
| Пищевые волокна | 4.4 г | 20 г | 22% | 6.7% | 455 г |
| Вода | 26.4 г | 2273 г | 1.2% | 0.4% | 8610 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 84.6 мкг | 900 мкг | 9.4% | 2.8% | 1064 г |
| Ретинол | 0.074 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.042 мг | 5 мг | 0.8% | 0.2% | 11905 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.219 мг | 1.5 мг | 14.6% | 4.4% | 685 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.206 мг | 1.8 мг | 11.4% | 3.5% | 874 г |
| Витамин В4, холин | 83.55 мг | 500 мг | 16.7% | 5.1% | 598 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.898 мг | 5 мг | 18% | 5.5% | 557 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.33 мг | 2 мг | 16.5% | 5% | 606 г |
| Витамин В9, фолаты | 42.925 мкг | 400 мкг | 10.7% | 3.2% | 932 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.178 мкг | 3 мкг | 5.9% | 1.8% | 1685 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.16 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 56250 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.456 мкг | 10 мкг | 4.6% | 1.4% | 2193 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.857 мг | 15 мг | 12.4% | 3.8% | 808 г |
| Витамин Н, биотин | 6.955 мкг | 50 мкг | 13.9% | 4.2% | 719 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.0447 мг | 20 мг | 25.2% | 7.6% | 396 г |
| Ниацин | 3.043 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 342.69 мг | 2500 мг | 13.7% | 4.2% | 730 г |
| Кальций, Ca | 69.56 мг | 1000 мг | 7% | 2.1% | 1438 г |
| Магний, Mg | 57.76 мг | 400 мг | 14.4% | 4.4% | 693 г |
| Натрий, Na | 148.85 мг | 1300 мг | 11.5% | 3.5% | 873 г |
| Сера, S | 83.8 мг | 1000 мг | 8.4% | 2.5% | 1193 г |
| Фосфор, P | 247.2 мг | 800 мг | 30.9% | 9.4% | 324 г |
| Хлор, Cl | 212.31 мг | 2300 мг | 9.2% | 2.8% | 1083 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 12.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.264 мг | 18 мг | 18.1% | 5.5% | 551 г |
| Йод, I | 5.4 мкг | 150 мкг | 3.6% | 1.1% | 2778 г |
| Кобальт, Co | 3.738 мкг | 10 мкг | 37.4% | 11.3% | 268 г |
| Марганец, Mn | 1.3984 мг | 2 мг | 69.9% | 21.2% | 143 г |
| Медь, Cu | 228.74 мкг | 1000 мкг | 22.9% | 6.9% | 437 г |
| Молибден, Mo | 13.725 мкг | 70 мкг | 19.6% | 5.9% | 510 г |
| Никель, Ni | 11 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.25 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.255 мкг | 55 мкг | 15% | 4.5% | 666 г |
| Стронций, Sr | 4.25 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 13.25 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 30189 г |
| Хром, Cr | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 0.7% | 4545 г |
| Цинк, Zn | 1.3274 мг | 12 мг | 11.1% | 3.4% | 904 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 28.08 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 15.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.031 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.391 г | ~ | |||
| Валин | 0.4 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.215 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.406 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.602 г | ~ | |||
| Лизин | 0.353 г | ~ | |||
| Метионин | 0.158 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.334 г | ~ | |||
| Треонин | 0.3 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.105 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.4 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.665 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.041 г | ~ | |||
| Аланин | 0.334 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.475 г | ~ | |||
| Глицин | 0.303 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.042 г | ~ | |||
| Пролин | 0.643 г | ~ | |||
| Серин | 0.436 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.266 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.179 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 4.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 112.38 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.235 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.108 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.058 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.132 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.152 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.702 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.392 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.742 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.86 г | min 16.8 г | 17% | 5.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.135 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.277 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.356 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.766 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.8% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.701 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.015 г | ~ |
Энергетическая ценность Кулич из цельнозерновой муки составляет 329,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».